• México supera los 400 establecimientos TIF y exporta a más de 60 países.
• El reto: cerrar brechas en sanidad, trazabilidad y formalización en toda la cadena.

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CIUDAD DE MÉXICO.– El sistema Tipo Inspección Federal (TIF) se consolida como una de las plataformas más confiables para la exportación de productos cárnicos mexicanos, al contar con más de 400 establecimientos certificados y más de 800 autorizaciones para ventas al exterior.

Así lo destacó Alonso Fernández Flores, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal, quien subrayó que la certificación TIF garantiza procesos verificables bajo estricta supervisión sanitaria, lo que fortalece la confianza en los mercados internacionales.

El líder del organismo enfatizó que la trazabilidad, la sanidad y la formalización siguen siendo los principales desafíos del sector, al ser elementos clave para construir seguridad alimentaria en toda la cadena productiva. Explicó que la trazabilidad implica control total, desde el origen del animal hasta la comercialización del producto final.

Actualmente, México exporta carne a más de 60 países, entre ellos Corea del Sur, Japón y Vietnam, consolidando su presencia en mercados internacionales exigentes.

En el contexto reciente, destacó que la exportación de carne de bovino creció 27% en enero, alcanzando un valor de 225 millones de dólares, pese a la suspensión en la venta de ganado en pie hacia Estados Unidos. Además, en 2025 se registraron exportaciones por 264 mil toneladas en este mismo rubro.

Fernández Flores señaló que existe una oportunidad clara para diversificar mercados y aumentar el valor agregado, apostando por productos procesados, certificaciones adicionales y diferenciación por calidad y origen.

“El reto es entender que sostenibilidad y competitividad van juntas”, afirmó, al tiempo que resaltó que el mercado internacional exige cada vez más evidencia en bienestar animal, sanidad y procesos sustentables.

Finalmente, proyectó que para 2026 México mantendrá el ritmo exportador, con volúmenes superiores a las 300 mil toneladas y un valor estimado de entre 3 y 4 mil millones de dólares, consolidando al sistema TIF como eje estratégico del sector cárnico nacional.

• Jalisco aporta el 12.8% del PIB agroalimentario nacional, pero enfrenta presión por importaciones, caída de precios y problemas sanitarios.
• El gusano barrenador, la crisis del agave y la inseguridad amenazan la estabilidad del sector.

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IUDAD GUZMÁN, JALISCO. — En el marco de la Expo Agrícola de Jalisco, la presidenta del Consejo de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial de Jalisco (CDAAJ), Lorena Delgado, advirtió que el estado enfrenta una “tormenta perfecta” que pone en riesgo su liderazgo como potencia agroalimentaria nacional.

Jalisco se mantiene como el principal productor de alimentos en México, liderando la producción de huevo, leche, carne de cerdo y res, además de ocupar el cuarto lugar en carne de pollo. Sin embargo, este posicionamiento está siendo debilitado por factores externos e internos que afectan directamente al productor primario.

Uno de los principales señalamientos se centra en el impacto del PACIC, el cual ha facilitado la importación masiva de carne de cerdo y pollo, principalmente de Brasil y Estados Unidos. Esta situación ha generado una sobreoferta que presiona los precios a la baja, afectando la rentabilidad de los productores nacionales.

“La utilidad se queda en el último tramo de la cadena; al productor se le paga muy barato, pero el producto llega caro al consumidor”, señaló Delgado.

En paralelo, el sector agavero enfrenta una de sus peores crisis en años. La sobreproducción y la falta de planeación han desplomado el precio del kilo hasta los 30 centavos, lo que ha obligado a productores a destruir sus cultivos para reconvertir sus tierras.

Otro de los puntos críticos es el riesgo sanitario por el posible regreso del Gusano Barrenador. La falta de inversión en programas de control y el relajamiento de medidas han encendido las alertas, ya que se trata de una plaga que en el pasado tomó casi dos décadas erradicar y que representa una amenaza directa para la ganadería y las exportaciones.

A este panorama se suma el factor de la inseguridad. En estados como Michoacán, se estima que se han dejado de producir más de 130 mil hectáreas debido a la violencia. En Jalisco, los bloqueos y cobros ilegales impactan en los costos de producción y distribución, lo que finalmente se traduce en precios más altos para el consumidor.

Frente a este escenario, la apuesta debe centrarse en la eficiencia y la innovación. Delgado subrayó la necesidad de producir más con menos recursos, especialmente ante el cambio climático y la escasez de agua en regiones del estado. Asimismo, destacó la urgencia de implementar sistemas de información que permitan planificar las siembras y evitar ciclos de sobreoferta como los que actualmente afectan al agave.

Análisis

El liderazgo agroalimentario de Jalisco enfrenta un punto de inflexión. Sin medidas que fortalezcan la sanidad, regulen el mercado y mejoren la seguridad, el campo mexicano podría ver comprometida no solo su rentabilidad, sino también su papel estratégico en la economía nacional.

• México investiga presunto dumping de carne de cerdo de EE. UU., tras denuncias de productores por precios artificialmente bajos.
• La resolución podría derivar en aranceles que impacten tanto a la industria nacional como al precio para los consumidores.

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CIUDAD DE MÉXICO.— El mercado de la carne de cerdo en México enfrenta una de sus mayores tensiones en décadas, tras el inicio de una investigación formal por parte de la Secretaría de Economía por presuntas prácticas de dumping y subsidios ilegales provenientes de Estados Unidos.

La indagatoria se centra en la importación de pierna y espaldilla de cerdo, productos de alto consumo, cuyos precios —según productores nacionales— están por debajo de su costo real, afectando gravemente a la industria mexicana.

La denuncia fue impulsada por la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex), que acusa una competencia desleal derivada de subsidios en EE. UU., lo que ha permitido que México importe más del 80% del cerdo que consume, alcanzando cifras récord en 2025.

Posturas encontradas

Mientras el sector nacional advierte que los precios “artificialmente bajos” están desplazando la producción local, organismos estadounidenses como la U.S. Meat Export Federation aseguran que se trata de una respuesta a la alta demanda mexicana, no de prácticas desleales.

Además, argumentan que México enfrenta un déficit productivo interno, derivado de enfermedades porcinas, lo que obliga a depender del mercado externo.

Lo que viene en 2026

El proceso entra en una etapa clave:

• Resolución preliminar (marzo-mayo 2026): podría imponer aranceles provisionales.
• Revisión del T-MEC (verano 2026): el tema será central en la agenda bilateral.
• Resolución final (septiembre 2026): definirá si se aplican cuotas definitivas.

Para evitar impactos en el consumidor, el Gobierno de México ya habilitó un cupo de importación desde países como Brasil y Canadá, con arancel preferencial.