Mientras el cerdo en pie pierde valor, las importaciones mantienen una fuerte presencia en el mercado nacional. Estados Unidos también registra bajas en sus cotizaciones y la vigilancia internacional por peste porcina africana continúa.

REDACCIÓN // MI TIERRA

CIUDAD DE MÉXICO.– La porcicultura mexicana enfrenta una combinación de factores que amenaza la rentabilidad de las granjas: caída en los precios del cerdo, competencia de carne importada, costos de alimentación y riesgos sanitarios internacionales. Este miércoles 14 de octubre, las cotizaciones nacionales y estadounidenses volvieron a colocar en el centro de la discusión las dificultades que enfrentan los productores para mantenerse en el mercado.

En México, el precio de referencia del cerdo en pie se ubicó en 42.98 pesos por kilogramo, una disminución semanal de 0.7% y una caída acumulada de 4.2% durante los últimos 30 días, de acuerdo con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), recopilada por Precios de México.

La baja resulta significativa para las unidades de producción que deben cubrir alimentación, medicamentos, energía, transporte, mano de obra y mantenimiento de instalaciones. Para un porcicultor que comercializa animales de 110 kilogramos, una disminución de apenas un peso por kilogramo representa 110 pesos menos de ingreso bruto por animal.

Sin embargo, el comportamiento de la carne en los mercados mayoristas no es uniforme. El pernil se cotizó en 61.83 pesos por kilogramo, con una disminución semanal de 1.5%; la cabeza de lomo alcanzó 85.60 pesos, con un incremento de 1.2%, mientras el espinazo descendió 3.1%, hasta 46.70 pesos.

Estas diferencias muestran que la formación de precios depende de distintos eslabones de comercialización y que una recuperación en determinados cortes no necesariamente significa mejores ingresos para quienes crían y engordan los animales.

Estados Unidos también registra retrocesos

El mercado estadounidense, principal proveedor extranjero de carne de cerdo para México, mostró nuevas señales de debilitamiento.

En los reportes correspondientes al martes 13 de octubre, el precio base nacional del cerdo se ubicó en 70.26 dólares por cada 100 libras de canal, con una disminución diaria de 76 centavos.

Por su parte, el valor mayorista de la canal porcina, conocido internacionalmente como pork cutout, descendió 2.29 dólares, hasta 80.68 dólares por cada 100 libras.

El sacrificio inspeccionado federalmente alcanzó aproximadamente 496 mil animales durante esa jornada, reflejo de la magnitud de la industria estadounidense.

Para México, estas variaciones son importantes porque una reducción sostenida de los precios internacionales puede favorecer la entrada de carne extranjera a valores competitivos y limitar la recuperación de las cotizaciones nacionales.

Importaciones mantienen su peso en el consumo

Durante el primer semestre de 2026, México importó 919 mil 289 toneladas de carne porcina, mientras sus exportaciones alcanzaron 92 mil 684 toneladas, según información sectorial publicada por 3tres3 Latinoamérica.

Aunque las compras externas registraron una ligera disminución respecto del mismo periodo de 2025, el volumen confirma la importancia de Estados Unidos, Canadá y Brasil como abastecedores del mercado mexicano.

Jalisco, Sonora, Yucatán, Puebla, Veracruz y Guanajuato figuran entre las principales entidades productoras del país. En estas regiones, la competitividad depende cada vez más de mejorar la conversión alimenticia, reducir pérdidas y mantener condiciones sanitarias adecuadas.

Mantienen vigilancia por peste porcina africana

La Organización Mundial de Sanidad Animal publicó este miércoles su informe número 81 sobre la situación internacional de la peste porcina africana (PPA), con información correspondiente a septiembre.

La enfermedad no representa un riesgo para la salud humana, pero puede provocar elevada mortalidad en los animales y graves consecuencias económicas para las explotaciones afectadas.

México permanece libre de PPA y mantiene medidas de prevención mediante vigilancia epidemiológica, inspección sanitaria y controles para impedir el ingreso del virus.

Para los pequeños y medianos porcicultores, el desafío es especialmente complejo. La incorporación de genética mejorada, alimentación de precisión, ventilación automatizada y sistemas de bioseguridad puede elevar la productividad, pero también exige inversiones que no todas las granjas pueden realizar.

La situación deja una advertencia para el sector: producir más carne no garantiza mayores ganancias. Mientras el precio del cerdo se debilita y la competencia internacional permanece elevada, la permanencia de miles de productores dependerá de sus costos reales, su capacidad de comercialización y las condiciones sanitarias que logren mantener.

• Siete países instalaron un grupo técnico regional para fortalecer la vigilancia epidemiológica, el intercambio de información y la respuesta sanitaria frente a esta plaga.
• El mecanismo, impulsado con apoyo del IICA, busca establecer prioridades comunes y aprovechar las capacidades científicas y técnicas de los servicios veterinarios de la región.

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CIUDAD DE MÉXICO.- México y seis países de Centroamérica instalaron el Grupo Técnico Regional del Centro Regional de Inteligencia Sanitaria para el Gusano Barrenador del Ganado (CRIS-GBG), una iniciativa coordinada con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) para fortalecer la vigilancia, el control y la capacitación frente a esta plaga transfronteriza.

El grupo está integrado principalmente por los titulares de Salud Animal y coordinadores de los programas contra el gusano barrenador de México, Belice, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y Panamá. Entre sus responsabilidades se encuentran orientar la implementación progresiva del centro regional e identificar prioridades comunes para mejorar la respuesta sanitaria.

En representación de la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Columba Jazmín López Gutiérrez, el coordinador de Asuntos Internacionales de la dependencia, Santiago Ruy Sánchez de Orellana, señaló que el CRIS-GBG permitirá diseñar y articular acciones que superen el enfoque nacional con el que cada país ha atendido la plaga, respetando la soberanía y las capacidades de cada nación.

La iniciativa tiene como eje la colaboración entre agencias sanitarias, el aprovechamiento de la experiencia acumulada durante más de dos años y la construcción de una agenda común que permita avanzar hacia la erradicación del gusano barrenador en la región.

Refuerzan vigilancia y respuesta sanitaria

A nombre del director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Javier Calderón Elizalde, el titular de la Unidad de Protocolos y Gestiones Sanitarias Internacionales, René Hernández Ruiz, destacó que la reintroducción del gusano barrenador en Centroamérica y el norte del continente hace necesario fortalecer los sistemas de vigilancia epidemiológica, la integración sanitaria y la capacidad de respuesta oportuna.

Explicó que el CRIS-GBG buscará potenciar las capacidades técnicas, científicas y tecnológicas de las coordinaciones de Salud Animal de los países participantes mediante un enfoque de inteligencia sanitaria. Para ello contará con el respaldo del IICA y la colaboración de organismos como el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) y la Comisión Panamá-Estados Unidos para la Erradicación y Prevención del Gusano Barrenador del Ganado (Copeg).

Durante la sesión, el gerente del Programa de Sanidad Agropecuaria, Inocuidad y Calidad de los Alimentos del IICA, José Urdaz, reconoció el compromiso de los gobiernos y sus servicios veterinarios oficiales, así como la contribución técnica del Senasica para establecer esta iniciativa regional.

Urdaz subrayó que la naturaleza transfronteriza del gusano barrenador exige fortalecer tanto las capacidades nacionales como los mecanismos de cooperación que permitan anticipar riesgos, intercambiar información y responder de manera coordinada.

El CRIS-GBG funcionará como un mecanismo complementario para reforzar la vigilancia y la inteligencia sanitaria regional, el análisis de información, la identificación de riesgos y la generación de conocimientos que respalden la toma de decisiones, de acuerdo con las competencias de cada país.

Por su parte, el representante del IICA en México, Diego Montenegro Ernst, reconoció el liderazgo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y la disposición de los servicios veterinarios centroamericanos para compartir conocimientos y experiencias. Asimismo, reiteró que el Instituto acompañará los trabajos mediante cooperación técnica y articulación institucional.

Definen coordinación técnica regional

Durante la primera sesión del grupo se designó a Rigoberto González Gómez, director de Integración y Análisis de Inteligencia Sanitaria del Senasica, como presidente regional del CRIS-GBG, y a Alejandra Díaz Rodríguez, especialista internacional en Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos del IICA, como secretaria técnica regional.

Ambos presentaron la herramienta “Autoevaluación de capacidades y construcción de la línea base regional”, que servirá como punto de partida para identificar las capacidades existentes, establecer prioridades y organizar la estrategia conjunta.

Con la instalación del grupo técnico, los países participantes buscan consolidar un espacio de coordinación que facilite el intercambio de información sanitaria y fortalezca la prevención y atención del gusano barrenador, una amenaza que requiere vigilancia constante y colaboración entre las autoridades veterinarias de la región.

• 300 productores de cinco municipios recibieron paquetes con cerco eléctrico, bebederos, semillas de pasto forrajero y servicios de inseminación artificial; con esta segunda entrega suman 500 beneficiarios en el estado.
• El Plan Campeche contempla atender hasta 5 mil ganaderas y ganaderos y amplía sus acciones con el inicio del componente de carne, enfocado en mejorar la genética del hato y fortalecer la producción pecuaria.

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TENABO, CAMP.- Como parte del Plan Campeche 2026, el Gobierno de México, a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), realizó la segunda entrega de apoyos directos a 300 ganaderas y ganaderos de Tenabo, Hecelchakán, Hopelchén, Calkiní y Campeche. Con esta etapa, el programa suma 500 beneficiarios en la entidad.

En representación de la titular de SADER, Columba Jazmín López Gutiérrez, el director general de Producción Ganadera, Pesquera y Acuícola, Fernando David Palos Ibarra, informó que el Plan Campeche ya opera sus tres componentes: leche, arroz y, a partir del 12 de octubre, carne.

Cada beneficiario recibió un apoyo de hasta 37 mil pesos, integrado por un kit de cerco eléctrico, un bebedero pecuario con capacidad de 300 litros, 28 kilogramos de semillas de pastos forrajeros y hasta 10 servicios de inseminación artificial. De acuerdo con el funcionario, estos insumos buscan fortalecer las unidades de producción, mejorar la calidad genética del ganado e impulsar la producción de carne y los ingresos de las familias ganaderas.

La primera etapa benefició a 200 productoras y productores, por lo que la cobertura actual asciende a 500 personas. La meta es alcanzar 5 mil beneficiarios hacia el cierre de la administración federal. Las próximas entregas están previstas en Escárcega, Candelaria, Palizada y Carmen.

Durante el acto, Antonio Talamantes, director de Leche para el Bienestar y coordinador nacional del Plan Campeche, señaló que la estrategia busca fortalecer la actividad ganadera y generar mejores oportunidades para las familias productoras. Destacó la importancia de que Campeche no solo produzca alimentos, sino que también avance en su transformación y comercialización, además de abrir oportunidades para que las nuevas generaciones continúen en el sector.

La gobernadora Layda Sansores San Román afirmó que el Plan Campeche es una estrategia para fortalecer las actividades agropecuarias y avanzar hacia la soberanía alimentaria mediante la coordinación entre los gobiernos federal, estatal y municipal.

También informó que la producción local de leche registra un avance de 37 por ciento, por encima de la meta prevista para estas fechas, y destacó la construcción de la primera planta de leche en Campeche, que permitirá procesar y distribuir el producto a precios accesibles en otras regiones.

La mandataria estatal reconoció la participación creciente de las mujeres en la ganadería y llamó a mantener la coordinación institucional para aprovechar los apoyos y fortalecer las actividades productivas en las comunidades.

Por su parte, la presidenta municipal de Tenabo, Mariela Sánchez Espinosa, destacó la importancia de la actividad ganadera para el bienestar de las comunidades y agradeció que el municipio fuera sede de la entrega.

La productora de Calkiní, Nelly Marbella Chi Huchin, también agradeció los apoyos de los gobiernos federal y estatal y señaló que representan un beneficio importante para los productores de la región, donde, afirmó, hacía tiempo no se recibían recursos de este tipo.

Presentado por el Gobierno de México en noviembre de 2025, el Plan Campeche busca impulsar la producción agropecuaria estatal, con prioridad para unidades de pequeña y mediana escala dedicadas a la carne, la leche y el arroz. Entre sus líneas de acción contempla mejoramiento genético, infraestructura productiva, disponibilidad de forraje y acompañamiento técnico.

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