• La empresa familiar cuenta con 4 mil colmenas y alcanza una producción anual de 120 toneladas de miel certificada.
• Durante más de tres décadas, la familia Ávila ha consolidado un proyecto apícola basado en el trabajo, la calidad y el aprovechamiento responsable de las abejas.

Recibe las noticias más importantes del sector agroalimentario en tu Whats

AGUASCALIENTES, AGS.- Lo que comenzó como el interés de un joven de 16 años por conocer el mundo de las abejas se convirtió, más de tres décadas después, en una empresa familiar que produce miel certificada y exporta al mercado de Estados Unidos.

Apiarios Ávila cuenta actualmente con 4 mil colmenas y una producción aproximada de 120 toneladas de miel al año, resultado del trabajo iniciado por Gilberto Ávila y continuado junto con su esposa, Guadalupe Belmares, y sus hijos.

La trayectoria de la empresa refleja el crecimiento de la apicultura en Aguascalientes y la posibilidad de que los productos elaborados en el campo estatal lleguen a mercados internacionales mediante procesos de calidad, organización y constancia.

Más de 30 años dedicados a las abejas

La historia de Apiarios Ávila comenzó cuando Gilberto tenía apenas 16 años. Desde entonces aprendió a conocer el comportamiento de las abejas, respetar sus ciclos y aprovechar responsablemente los productos generados dentro de las colmenas.

Con el paso del tiempo, la apicultura se convirtió en su principal proyecto de vida. Posteriormente, Guadalupe Belmares se integró al trabajo y ambos construyeron una empresa en la que también participan sus hijos.

Además de transmitir conocimientos técnicos, la familia inculcó a las nuevas generaciones el respeto por la naturaleza y el valor del trabajo en el campo.

“Desde siempre he visto el amor y la dedicación de mi papá por las abejas. Son animales preciosos que nos han dado muy buenas experiencias. A pesar de todas las dificultades que han existido durante estos 30 años, aquí sigue, porque ama lo que hace”, compartió Sofía Ávila.

Producción certificada para exportación

La miel producida por Apiarios Ávila cuenta con las certificaciones necesarias para su comercialización en Estados Unidos, lo que permite a la empresa participar en un mercado que exige condiciones específicas de calidad, inocuidad y trazabilidad.

Las 120 toneladas producidas anualmente reflejan la capacidad alcanzada por el proyecto y el potencial de los productos apícolas de Aguascalientes para competir fuera del país.

La consolidación de la empresa también representa una fuente de actividad económica vinculada con el manejo de colmenas, la extracción de miel, el envasado y su comercialización.

Apoyan a cerca de 200 apicultores

El secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial de Aguascalientes, Isidoro Armendáriz, reconoció el trabajo realizado por las familias dedicadas a la apicultura y destacó las acciones destinadas a fortalecer esta actividad.

La Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae) brinda apoyo a cerca de 200 apicultoras y apicultores mediante programas para la adquisición de alimento para las abejas y equipamiento especializado.

También se respaldan actividades relacionadas con la organización de congresos, encuentros y espacios de capacitación para integrantes del sector.

Estas acciones buscan mejorar las condiciones productivas de los apiarios y favorecer que un mayor número de productores pueda cumplir con los requerimientos necesarios para acceder a mercados especializados.

Una empresa construida en familia

La historia de Apiarios Ávila muestra cómo el conocimiento transmitido entre generaciones puede convertirse en una empresa capaz de competir en mercados internacionales.

El crecimiento de sus colmenas y el volumen de producción alcanzado son resultado de más de 30 años de trabajo continuo, adaptación a las condiciones del campo y cuidado de las abejas.

Las personas interesadas en conocer o adquirir sus productos pueden acudir a la planta ubicada en la calle Leona Vicario, sin número, en la comunidad El Trigo, municipio de Aguascalientes.

• La entidad produce alrededor de 700 toneladas de miel al año y cerca del 70 por ciento se exporta a mercados como Estados Unidos y Alemania.
• La apicultura hidrocálida se fortalece con empresas, productores, salas de extracción, proveedores, capacitación y participación en ferias internacionales.

Recibe las noticias más importantes del sector agroalimentario en tu Whats

AGUASCALIENTES. Detrás de cada frasco de miel que sale de Aguascalientes hay mucho más que un producto dulce: hay colmenas cuidadas durante meses, apicultores que siguen la floración del campo y una cadena productiva que ha comenzado a mirar hacia mercados internacionales.

La miel hidrocálida ya no se queda solamente en tianguis, tiendas regionales o mesas familiares. Hoy cruza fronteras y llega a países como Alemania, Estados Unidos, Japón y Puerto Rico, llevando consigo el valor del campo de Aguascalientes y el trabajo de productores que han encontrado en la apicultura una actividad con identidad, calidad y futuro.

Uno de los ejemplos más visibles es Hermes Honey, empresa aguascalentense que comercializa distintas variedades de miel mexicana, entre ellas la miel de mezquite y la miel de Altiplano, ambas originarias del estado. Esta última ha ganado especial reconocimiento en Alemania, donde es conocida como “miel mantequilla” por su textura suave y cremosa, ideal para untarse en pan.

Sin embargo, la historia no se explica solamente por una empresa. Aguascalientes ha construido, poco a poco, una cadena apícola que combina producción, acopio, extracción, envasado, proveeduría de insumos, asistencia técnica, comercialización y exportación.

De acuerdo con información oficial difundida por el Gobierno del Estado, Aguascalientes produce alrededor de 700 toneladas de miel al año, de las cuales cerca del 70 por ciento se exporta a mercados como Estados Unidos y Alemania. En 2023, la entidad registró más de 717 toneladas de miel, con un valor aproximado de 36 millones de pesos, además de contar con 170 productores y 27 mil 711 colmenas.

Aunque Aguascalientes no figura entre los gigantes nacionales de producción, como Yucatán, Campeche, Jalisco, Veracruz o Chiapas, su fortaleza está en otro punto: calidad, organización y capacidad comercial. Es decir, no compite solamente por volumen, sino por diferenciación, valor agregado y acceso a mercados especializados.

Mieles con identidad y origen

La diversidad de mieles también es parte de su atractivo. En Aguascalientes y su región se comercializan mieles de mezquite, multiflora, Altiplano, aguacate y azahar, entre otras. Cada una depende de la floración, del territorio donde pecorea la abeja y de las condiciones del año.

La miel de mezquite suele tener tonos claros y sabor delicado; la de Altiplano destaca por su textura cremosa; las multiflorales cambian según la temporada; y otras variedades, como aguacate o azahar, responden a floraciones más específicas.

Por eso, para el consumidor extranjero, la miel hidrocálida no es solo “miel mexicana”. Es una miel con origen, consistencia y características propias. Para el productor, en cambio, representa una oportunidad para vender mejor, integrarse a cadenas formales y dejar de depender únicamente del mercado a granel.

Uno de los puntos que más llama la atención es la concentración de actividad apícola en zonas como El Llano, Aguascalientes, Rincón de Romos y Jesús María. Un antecedente oficial del sector agropecuario estatal señalaba que los municipios con mayor número de colmenas eran Aguascalientes, El Llano y Rincón de Romos, que en conjunto aportaban una parte importante de la producción estatal de miel.

Aunque ese registro corresponde a años anteriores, ayuda a entender por qué esas zonas siguen siendo referencia dentro de la cadena apícola local.

El Llano, punto estratégico para la apicultura

El Llano aparece como un punto estratégico para el sector. Ahí se ubican proyectos de acopio, extracción y comercialización, además de infraestructura pensada para pequeños apicultores.

En ese municipio se impulsó la sala de extracción de miel “La Abejita Llanera”, con capacidad para atender alrededor de 3 mil colmenas y procesar cerca de 84 toneladas por cosecha, con el objetivo de mejorar la inocuidad, certificación y venta para productores de la región.

También destacan experiencias como Grupo Industrial de la Miel “La Florida”, en Jesús María, que ha explicado que la miel no se fabrica en una planta, sino que se produce en el campo y después se extrae, envasa y distribuye. Esta diferencia es importante: la planta no sustituye al apicultor; ordena, procesa y acerca el producto a mercados con mejores condiciones.

En cuanto al número de empresas, no existe en las fuentes públicas un padrón único y actualizado que permita decir con precisión cuántas compañías apícolas operan hoy en Aguascalientes. Lo que sí se puede afirmar es que hay una cadena visible de empresas, marcas, grupos y proveedores alrededor de la miel.

Entre los nombres que aparecen en fuentes públicas se encuentran Hermes Honey, Apiarios del Centro, Mielife, La Florida, La Abejita Llanera y Miel de la Cruz, además de decenas de productores que trabajan de manera individual o agrupada.

Una cadena que ya opera como agroindustria

La presencia de proveedores de insumos en Aguascalientes tiene una explicación: la apicultura ya no depende únicamente de tener colmenas. Para producir miel con calidad de exportación se requieren tambores nuevos, alimento para abejas, fructosa, cera estampada, alzas, equipo de protección, salas de extracción, transporte especializado, análisis de laboratorio, diagnóstico de enfermedades, envases, etiquetas, logística, financiamiento y asesoría técnica.

Hermes Honey, por ejemplo, ofrece a apicultores servicios como compra de miel, venta de tambores nuevos, alimento para abejas, cera estampada, homogenización, extracción en planta certificada, transporte, empaque, análisis de laboratorio, diagnóstico de enfermedades y un esquema de parafinanciera para apoyar a proveedores.

Esto muestra que la apicultura hidrocálida ya se mueve como una cadena agroindustrial, no solamente como una actividad artesanal.

A ese ecosistema se suman congresos, encuentros y ferias especializadas. En 2024, Aguascalientes fue sede de un congreso apícola con conferencias, cursos, talleres y 33 stands de maquinaria, insumos e implementos. Para 2025 y 2026, el Gobierno del Estado continuó impulsando encuentros apícolas nacionales, así como apoyos para suplementación, herramientas, equipamiento y capacitación.

El respaldo público también ha sido parte de este crecimiento. La Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial ha señalado apoyos para alimento de abejas, equipamiento especializado, comercialización y participación en ferias internacionales.

En 2025, empresas de Aguascalientes, entre ellas Hermes Honey, participaron en FOODEX Japón, una de las ferias de alimentos y bebidas más importantes de Asia, realizada en Tokio, con compradores de distintos países de la región.

Abejas, clima y futuro del campo

Sin embargo, el reto no es menor. La apicultura depende de la salud de las abejas, de la disponibilidad de floración, del uso responsable de agroquímicos, del agua, del suelo y del clima. Cuando hay sequía, escasea la flor, se reduce la vegetación o las abejas enferman, el impacto llega directo al productor.

Por eso, hablar de miel también es hablar de medio ambiente. Las abejas no solo producen un alimento; sostienen parte de la polinización que necesita el campo para seguir dando vida. Cuidarlas significa proteger cultivos, montes, frutales, hortalizas y ecosistemas.

Aguascalientes ha encontrado en la miel una carta de presentación ante el mundo. No es el estado que más produce, pero sí uno que ha sabido construir una cadena con calidad, empresas exportadoras, productores especializados, infraestructura, proveedores y una identidad ligada al Altiplano.

La miel hidrocálida no viaja sola. Viaja con la historia de los apicultores, con el trabajo de miles de colmenas y con el esfuerzo de un sector que busca demostrar que el campo de Aguascalientes también puede competir en los mercados internacionales cuando hay organización, calidad y visión de largo plazo.

• Aguascalientes será sede de tres de los eventos apícolas más importantes de México del 4 al 6 de junio.
• Productores y especialistas analizarán los efectos del cambio climático, la sanidad apícola y el futuro de la producción de miel.

Recibe las noticias más importantes del sector agroalimentario en tu Whats

AGUASCALIENTES, AGS. En un momento en que las abejas enfrentan crecientes amenazas derivadas del cambio climático, la pérdida de floraciones y los problemas sanitarios, Aguascalientes se convertirá del 4 al 6 de junio en el principal punto de encuentro de la apicultura mexicana, al albergar tres de los eventos más importantes del sector a nivel nacional.

Productores, investigadores, técnicos, empresas agroindustriales y especialistas de distintas regiones del país se reunirán en el Casino de la Feria para analizar el presente y futuro de una actividad estratégica para la producción de alimentos, la biodiversidad y la economía rural.

Tres encuentros en una sola sede

La entidad será escenario simultáneo de:

• El Encuentro Apícola Nacional.
• El Congreso Nacional de la Asociación Ganadera Nacional de Criadores de Abejas Reinas y Núcleos (Asganaren).
• El Foro Hermes.

Las actividades estarán enfocadas en la búsqueda de soluciones para los principales desafíos que enfrenta actualmente el sector, entre ellos la mortalidad de abejas, las nuevas exigencias sanitarias, la profesionalización de los apiarios y los efectos del cambio climático sobre las floraciones que sostienen la producción de miel.

Abejas, pieza clave para la seguridad alimentaria

Especialistas destacan que la importancia de la apicultura va mucho más allá de la producción de miel.

Las abejas son responsables de una parte fundamental de la polinización de cultivos agrícolas y ecosistemas naturales, por lo que su conservación tiene un impacto directo sobre la productividad alimentaria y la biodiversidad.

Ante escenarios de sequía, altas temperaturas y alteraciones en los ciclos de floración, el sector busca fortalecer sus capacidades técnicas para garantizar la viabilidad de la actividad en los próximos años.

Impulso a los productores

El titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Empresarial (Sedrae), Isidoro Armendáriz, destacó que la realización de estos encuentros representa una oportunidad para fortalecer la capacitación y competitividad de los apicultores.

Asimismo, señaló que el gobierno estatal ha impulsado diversos apoyos para la actividad, incluyendo la entrega de cámaras de crianza, núcleos, abejas reinas y extractores de miel, con el objetivo de mejorar la productividad y el valor agregado de la cadena apícola.

Espacio para la comercialización

Además de las actividades técnicas, el evento contará con una zona de exposición abierta al público donde los visitantes podrán conocer y adquirir productos derivados de la colmena.

Entre ellos destacan miel, polen, propóleo, jalea real, cera natural, productos de confitería y cosméticos elaborados a partir de insumos apícolas.

Con ello, los organizadores buscan impulsar el consumo local y fortalecer los canales de comercialización directa para los productores.

Convocan a especialistas y productores

El comité organizador informó que las personas interesadas en participar en las conferencias y actividades pueden solicitar información y realizar su registro a través del WhatsApp 449 223 3838.

La realización de esta cumbre confirma el papel de la apicultura como una actividad estratégica para el campo mexicano y coloca a Aguascalientes como punto de encuentro para discutir las soluciones que permitan proteger a uno de los aliados más importantes de la producción alimentaria: las abejas.