Herbolaria
Avena
La avena contiene una fibra soluble llamada betaglucano.
Nutricionalmente la avena no solo es muy completa, sino que supera con mucho a otros cereales más populares, tanto por su aporte de proteínas como de grasas saludables. Además, aporta buenas cantidades de vitaminas y minerales.
Energía sana
El contenido en hidratos de carbono de la avena es similar al de otras semillas, en torno al 60%. Se trata en su mayor parte de polisacáridos de absorción lenta, que proporcionan mayor sensación de saciedad después de comer, y van aportando energía de manera moderada pero constante.
A este efecto contribuye su riqueza en fibra (6,7%). Con ello se evitan la debilidad, el cansancio y la ansiedad que llevan a comer entre horas y a desequilibrar la dieta.
El cereal con más proteína
Su aporte de proteínas (13,8%) es el más alto entre los cereales. Consumirla junto a una legumbre, cocinada por ejemplo con leche de soja o con lentejas o alubias, permite obtener proteínas más completas.
Rica en minerales y vitaminas B
Una ración de 50 gramos de copos de avena integral aporta el 25% del fósforo diario, el 20% del magnesio, el 15% del hierro, el 50% del manganeso y el 22% de la vitamina B1.
Además, aporta algo de potasio, calcio, selenio, silicio, cobre, cinc y vitaminas E, B2 y B3, así como numerosos antioxidantes y antiinflamatorios como las avenantramidas.
Beneficios de la avena
Todo lo que se sabe hoy confirma o amplía algunos de los conocimientos de la medicina popular, y permite afirmar que la avena es un alimento efectivo para conservar la salud o ayudar a recuperarla.
Baja el colesterol
La avena contiene una fibra soluble llamada betaglucano. Consumir 3 g diarios de la misma (o 75 g de copos o 40 g de salvado) baja el colesterol en pocas semanas.
Contiene otras sustancias beneficiosas, como la lecitina, o fitoesteroles como el avenasterol o el betasitosterol, con efectos comprobados en el control del colesterol LDL o «malo».
Además, la avena estimula la glándula tiroides, que participa en el metabolismo de las grasas.
Controla el azúcar
Estimula la actividad del páncreas, y es una fuente de energía de asimilación lenta, y de fibra. Por ello es recomendable para diabéticos no insulino-dependientes al contribuir a estabilizar el azúcar en la sangre: tomarla en el desayuno, por ejemplo, ayuda a mantener este nivel más estable.
Protege del cáncer
Es protectora frente a algunos tipos de cáncer, como los de colon, mama o próstata.
Fortalece la musculatura
Los avenacósidos son otras sustancias que han dado lugar a un negocio floreciente. Se trata de esteroides anabólicos y son variantes químicas de la hormona testosterona.
Para consolidar la musculatura lograda con el entrenamiento, los deportistas precisan cierta cantidad de testosterona circulando por la sangre. El esfuerzo hace que disminuya, pero los avenacósidos ayudan a recuperarla.
Equilibra el sistema nervioso
La vitamina B1, el calcio y los alcaloides (indol, trigonelina o avenina) refuerzan el sistema nervioso a la vez que favorecen la capacidad para relajarse, concentrarse y prevenir el agotamiento mental.
Es muy digestiva
Muchas personas con úlcera digestiva toman crema de avena diariamente para aliviar sus síntomas. También es útil en caso de pirosis, gastritis, estreñimiento (en decocción de grano entero) o diarrea (en decocción de grano sin cáscara) y flatulencias.
La avena en la cocina
Hoy día es más fácil incorporar la avena a la dieta, pues la oferta de productos que la incluyen ha crecido mucho.
El grano pelado se puede preparar como cualquier otro cereal. Necesita remojo previo entre 2 y 3 veces su volumen de agua. Luego tarda entre 30 y 40 minutos en cocerse.
Salteado con un poco de aceite y ajos hasta que se dore, y después cocido, se tendrá listo para saltear con vegetales, al estilo oriental. El gomasio, la salsa de soja, el tofu o unos humildes garbanzos sientan bien a esos woks improvisados.
Una vez cocido y frío puede añadirse a las ensaladas para hacerlas más completas. Para acostumbrarse a su sabor, se puede mezclar con arroz, quinoa o cuscús.
El risotto, caldoso y cremoso, es otra receta muy recomendable. Se puede cocer con leche de soja y agua. Al final, para espesarlo más, se le puede añadir crema de avena.
- Posee propiedades diuréticas, antioxidantes y antiinflamatorias.
- Ayuda a regular el azúcar, cuidar la piel y reforzar el sistema inmunológico.
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ZACATECAS, ZAC.- El diente de león (Taraxacum officinale) es una de las plantas medicinales más completas y versátiles de la herbolaria tradicional. Conocido por sus efectos depurativos y desintoxicantes, este humilde vegetal aporta grandes beneficios al hígado, la digestión, la piel y el sistema inmunológico.
Su uso más extendido es como tónico hepático y diurético natural, ayudando al cuerpo a eliminar toxinas y exceso de líquidos. Además, su contenido en flavonoides, minerales y antioxidantes le confiere propiedades que combaten la inflamación, regulan el azúcar en la sangre y fortalecen las defensas del organismo.
Entre sus principales propiedades destacan:
🌼 Protege y desintoxica el hígado, favoreciendo la eliminación de toxinas.
🌼 Mejora la digestión y estimula la secreción de bilis.
🌼 Diurético natural, útil para la salud renal y urinaria.
🌼 Antioxidante y antiinflamatorio, combate radicales libres y reduce molestias inflamatorias.
🌼 Regula el azúcar en la sangre y apoya el metabolismo.
🌼 Cuida la piel, ayudando en casos de acné y eczema.
🌼 Fortalece el sistema inmunológico y posee efectos antibacterianos.
🌼 Rico en vitaminas y minerales, como hierro, potasio y calcio.
El diente de león se puede consumir en infusión, extracto o ensalada, siendo un excelente aliado para quienes buscan mejorar su salud de manera natural. 🌿
Infusión (la más común)
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Ingredientes: 1–2 cucharaditas de hojas secas o frescas de diente de león por taza de agua.
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Preparación: Hervir el agua, añadir las hojas, dejar reposar 5–10 minutos, colar y beber.
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Recomendación: Tomar 1–2 tazas al día, preferiblemente antes de las comidas para mejorar la digestión.
En ensalada o crudo
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Las hojas jóvenes se pueden agregar a ensaladas, jugos verdes o batidos, aportando fibra, vitaminas y minerales.
Extracto o tintura
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Se consigue en herbolarias o tiendas naturistas.
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Seguir la dosis indicada en la etiqueta, normalmente unas gotas diluidas en agua, 1–2 veces al día.
Cocido como verdura
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Las hojas tiernas se pueden saltear o hervir y añadir a sopas o guisos.
Consejos importantes:
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Comenzar con pequeñas cantidades para evitar posibles efectos laxantes o diuréticos excesivos.
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Evitar si se toman medicamentos anticoagulantes o si hay problemas hepáticos graves, salvo indicación médica.
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Mantener la constancia para notar los beneficios digestivos y desintoxicantes.
- Se usa en infusión para aliviar el estrés, la ansiedad y los problemas digestivos.
- Contiene flavonoides y compuestos fenólicos con acción antioxidante y antiviral.
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ZACATECAS, ZAC.- La melisa (Melissa officinalis), también conocida como toronjil, es una planta medicinal de la familia de la menta, ampliamente reconocida por sus efectos calmantes, relajantes y digestivos. Sus hojas, con un agradable aroma a limón, concentran compuestos fenólicos y flavonoides que actúan de forma natural para aliviar la ansiedad, el estrés y las molestias digestivas como los gases, la hinchazón y los espasmos intestinales.
Esta hierba, tradicionalmente utilizada en la herbolaria mexicana, se prepara principalmente en infusión, y se recomienda para calmar los nervios, mejorar la digestión y favorecer el sueño.
Entre sus principales propiedades destacan:
🌿 Sedante y ansiolítica: reduce el estrés y la ansiedad, promoviendo la calma.
🌿 Antiespasmódica y carminativa: alivia los espasmos intestinales y mejora la digestión.
🌿 Antiinflamatoria y antioxidante: protege contra el daño celular y la irritación del sistema digestivo.
🌿 Antibacteriana y antiviral: ayuda a inhibir el crecimiento de patógenos.
La melisa representa un ejemplo del poder terapéutico de las plantas tradicionales, cuyo uso responsable puede complementar los cuidados modernos de la salud.
El tejocote, fruta muy mexicana que se consume en los meses de noviembre y diciembre, trae grandes beneficios para la salud de quien los consume. Aquí te dejamos cinco de ellos.
El tejocote se utilizó desde tiempos prehispánicos como remedios tradicionales para tratar enfermedades respiratorias e infecciones bacterianas: la mayoría de los beneficios para la salud comprobados del consumo de tejocote se deben a su riqueza de compuestos fenólicos, especialmente los flavonoides.
De la misma forma que el vino o el aceite de oliva, los compuestos fenólicos presentes en los tejocotes poseen un efecto cardioprotector y propiedades antioxidantes cuyo mecanismo de acción es cada vez más reconocido por la ciencia.
Del corazón y el sistema circulatorio
Son cardioprotectores y pueden ayudar en el tratamiento de insuficiencia cardiaca, favoreciendo la vasodilatación, la reducción del colesterol en las lipoproteínas de alta densidad (LDL) y de los triglicéridos.
Glucosa y triglicéridos
Algunos estudios han demostrado que el consumo habitual de tejocote puede resultar útil para el tratamiento de la diabetes, disminuyendo los niveles de glucosa y reduciendo al mínimo la absorción de triglicéridos sanguíneos.
Foto: Getty Images
Bacterias y hongos
El tejocote posee actividad microbiana que inhibe el crecimiento de algunas variedades de bacterias, hongos y levaduras, debido a los compuestos fenólicos presentes en sus frutos, hojas y flores. Su actividad microbiana es especialmente alta contra el estafilococo dorado y candida albicans, dos infecciones (bacteriana y fúngica) comunes en el ser humano.
Relajante natural
Está demostrado que algunos compuestos fenólicos presentes en los tejocotes pueden tener efectos ansiolíticos y analgésicos en el sistema nervioso, de ahí que su uso en la medicina tradicional también incluya infusiones para mejorar el sueño y disminuir el estrés.
Foto: Getty Images
Antioxidante
El tejocote es un poderoso antioxidante capaz de neutralizar radicales libres, especialmente por su alto contenido de polifenoles y flavonoides, sustancias que previenen las enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.
Prepara un té de tejocote
- 2 cdas de raíz de tejocote
- 500 ml de agua
- Miel natural para endulzar
PREPARACIÓN:
- Para PREPARAR el té vas a necesitar raíz de tejocote está la puedes conseguir en los mercados o conseguirla extrayendo los huesos de la fruta fresca y dejándolos secar completamente.
2. Una vez que tengas la raíz de tejocote, PON a calentar el agua hasta que hierva.
3. En ese momento, AGREGA los huesos o la raíz y deja que se infusiona por 10 minutos.
4. CUELA la preparación y sirve en tu taza favorita, endulza con un poco de miel.
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