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Realizan Congreso Nacional de Avicultura 2021
CIUDAD DE MÉXICO. – La industria avícola nacional representa uno de los sectores estratégicos para la alimentación en México, al significar 28.5 por ciento de la producción nacional pecuaria, con un consumo per cápita anual de 34.2 kilogramos de pollo, 23 kilogramos de huevo y 1.3 kilogramos de pavo, afirmó el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula.
Este sector productivo brinda a las familias mexicanas una fuente excelente de nutrición, apoya a la economía familiar al ser una proteína asequible, altamente versátil y que contribuye a las metas de autosuficiencia alimentaria, pues se tiene acceso a esta en todo momento, subrayó durante el 55° Congreso Nacional de Avicultura 2021.
En mensaje virtual, el titular de Agricultura destacó que, como resultado del trabajo coordinado, se espera que el volumen de producción de carne de ave para finales de este 2021 sea de 3.65 millones de toneladas, 2.0 por ciento más que en 2020, y el huevo para plato de 3.05 millones de toneladas, 1.1 por ciento más que en el año pasado.
Con estas cifras, indicó que México se encuentra posicionado en el ranking mundial como el sexto productor de carne de ave, con Veracruz, Querétaro, Aguascalientes y Jalisco como principales entidades productoras, y en cuarto lugar en el caso de huevo para plato, con Jalisco, Puebla, Sonora y Yucatán al frente.
Resaltó que en México las unidades avícolas para carne de pollo son de las más intensivas del mundo, y consideró que el sector tiene el reto de incrementar la parvada para generar volúmenes de carne en alrededor de 500 mil toneladas adicionales por año.
Estas cifras de producción, dijo, constatan que el sector avícola ha demostrado ser resiliente ante las adversidades, sobre todo las derivadas de la COVID-19, pues, pese a ello, los avicultores continuaron ampliando su producción, adaptándose y desarrollando nuevas líneas de negocio que les permitió abastecer la demanda de los hogares mexicanos.
Puntualizó que actualmente se aplican múltiples mecanismos de sanidad e inocuidad en la industria avícola, como el reforzamiento de medidas de bioseguridad en las unidades de producción; el seguimiento a la influenza aviar con la aplicación de mecanismos de control para evitar su propagación, contar con ocho entidades con estatus sanitario libre de influenza y 21 entidades con escasa prevalencia, y la certificación y la aplicación de Buenas Prácticas de Producción Avícola, entre otras.
En la atención al sector, dijo, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) tiene el mandato de trabajar de la mano con la industria avícola nacional para potenciar la productividad del país, abastecer la demanda interna y garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos que llegan las mesas de los mexicanos y mexicanas.
Precisó que la industria avícola, al ser un consumidor importante de granos, en específico de maíz y sorgo, permite a su vez el crecimiento de otros sectores de la agricultura y generar mayor número de empleos directos e indirectos.
En materia de sostenibilidad, abundó, la avicultura representa un buen ejemplo de “economía circular” y una oportunidad de desarrollo alimentario y medioambiental, ya que permite recuperar gran parte de los residuos que resultan de todos los procesos de producción, y se reutilicen en el procesamiento de alimentos para otras especies animales.
“Hoy por hoy, los sistemas alimentarios de proteína proveniente de aves también contribuyen a alcanzar los objetivos de desarrollo sostenible, promoviendo buenas prácticas que reflejan el cuidado de los recursos, salud integral, resiliencia e impacto positivo en la productividad y todo esto basado en ciencia, a través de la innovación y trasferencia de tecnología, sin dejar de lado las cualidades y atributos de la calidad del producto”, destacó.
Villalobos Arámbula convocó a la unidad de la avicultura nacional y a trabajar de manera coordinada tanto los sectores público-privado, los tres niveles de gobierno, academia, centros de investigación y nutrición, así como productores, con la aportación de capacidades para obtener, día con día, proteína accesible y sin distinción para toda la población y con ello contribuir al bienestar del pueblo de México.
En esta labor, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural acompañará al sector avícola, con bienes y servicios públicos, así como con los instrumentos de política pública necesarios para el sostenimiento y crecimiento de este subsector, apuntó.
El presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), Juan Manuel Gutiérrez Martín, aseguró que, con las medidas y trabajo en el sector, se mantendrá un ritmo de crecimiento promedio de 1.7 por ciento respecto a 2019, con 6.5 millones de toneladas de productos avícolas, y para este 2021, con la apertura de la economía, se estima que la industria crezca 3.5 por ciento.
Con estos números podemos demostrar una vez más la fortaleza e importancia del sector avícola mexicano. “Hoy puedo decir orgullosamente que los avicultores hemos sabido cuidar a nuestra gente, nuestras aves, a nuestra industria y, evidentemente, a la economía del país, en todos los sentidos”, subrayó.
Comentó que justo ahora, la industria avícola mexicana enfrenta retos, tanto a nivel nacional como internacional, y como productores de alimentos se deben atender las nuevas necesidades de todos los sectores de la población, debido a que la avicultura ha evolucionado, al igual que han cambiado las exigencias y gustos de los consumidores.
En el encuentro, la Industria Avícola Nacional rindió homenaje con el Diploma al Mérito Avícola al productor Pedro Ruiz García, avicultor sonorense, con reconocida trayectoria en el sector, quien, además de ser productor de huevo y consejero y tesorero de la UNA, ha sido clave en el desarrollo e integración de la industria avícola de Sonora.
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La IA mide cuánto come una vaca y si ese alimento realmente se convierte en producción
IA EN EL CAMPO | MÓDULO 21 DE 30
- Sensores, cámaras y sistemas de alimentación pueden registrar cuánto consume un animal y comparar ese dato con leche, peso, rumia y comportamiento. La IA ayuda a detectar desperdicios y animales que comen más sin producir en la misma proporción.
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El alimento es uno de los gastos más fuertes en cualquier explotación ganadera.
Por eso no basta saber cuántos kilos de forraje o concentrado se compraron. La pregunta verdaderamente importante es:
¿Cuánto de ese alimento termina convertido en leche o carne?
La inteligencia artificial comienza a ayudar a responderla.
La cámara también puede vigilar el comedero
Ya existen cámaras, básculas, collares y comederos automatizados capaces de registrar cuánto se acerca una vaca al alimento, cuánto tiempo permanece comiendo y, en sistemas más avanzados, estimar incluso cuánto consume cada animal.
Una investigación de 2026 utilizó cámaras 3D y aprendizaje automático para estimar el consumo y los sobrantes de alimento de vacas en sistemas automatizados de ordeño. El objetivo es acercarse cada vez más a una alimentación ajustada a las necesidades individuales del animal.
¿Dónde entra la IA?
La computadora puede relacionar datos como:
alimento consumido + leche producida + peso + rumia + actividad.
Imagine dos vacas.
Las dos comen cantidades semejantes.
Una produce 30 litros de leche.
La otra produce 20.
Eso no significa automáticamente que la segunda esté enferma o deba comer menos, pero sí genera una pregunta:
¿Por qué existe esa diferencia?
Puede influir la etapa de lactancia, genética, salud, temperatura ambiental, calidad de la dieta o muchos otros factores.
La IA ayuda a señalar qué animales o periodos conviene revisar.
¿Dónde está el ahorro?
En encontrar pérdidas que normalmente quedan escondidas.
Por ejemplo:
- alimento que termina en el piso;
- raciones que sobran constantemente;
- cambios de consumo;
- animales que comen menos de manera repentina;
- o grupos que reciben más nutrientes de los que requieren.
Una revisión científica publicada este año señala que la alimentación de precisión busca acercar la energía y proteína suministradas a las necesidades reales de los animales, porque trabajar solamente con promedios del hato puede sobrealimentar a unos y quedarse corto con otros.
Pero no permita que la computadora formule sola la dieta
Este punto es fundamental.
Una IA puede ordenar consumos y comparar producción.
No debería sustituir al especialista en nutrición animal.
Reducir alimento únicamente porque un animal parece “poco eficiente” puede afectar producción, reproducción, condición corporal y salud.
Además, los sensores todavía tienen limitaciones. Una revisión de 101 investigaciones sobre dispositivos utilizados para medir comportamiento de vacas encontró diferencias importantes en precisión y validación entre tecnologías.
Hágalo usted mismo
Durante una semana anote tres datos de su explotación:
alimento ofrecido | alimento sobrante | producción obtenida
En leche puede registrar litros.
En engorda, peso cuando disponga de mediciones confiables.
Después pregunte a la IA:
“Ordena estos datos por día y señala cuándo aumentó el alimento sin aumentar la producción. No me recomiendes modificar la dieta; solamente dime qué días debo revisar.”
Ése es un uso sencillo y seguro.
Porque antes de buscar alimentar más barato, hay una pregunta que puede valer mucho dinero:
¿Está el ganado aprovechando realmente lo que le estamos dando de comer?
Las tecnologías de precisión ya permiten manejar información a nivel de cada vaca y no solamente del hato completo. El USDA reportó en 2026 que el uso conjunto de dos o más tecnologías de precisión se asoció, en las lecherías estadounidenses estudiadas, con retornos netos promedio 13% mayores; es un resultado estadístico de esas explotaciones, no una promesa para cualquier rancho.
- La empresa informó que, a partir del 3 de septiembre, comercializará de manera exclusiva en México las marcas Condraz® y Finale®Ultra, que se incorporan a su portafolio de soluciones fitosanitarias
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CD. DE MÉXICO.- Agricultura Nacional/Dragón anunció la firma de un acuerdo estratégico con BASF mediante el cual asumirá, a partir del 3 de septiembre de 2026, la comercialización exclusiva en México de las marcas Condraz® y Finale®Ultra.
La compañía hizo público el acuerdo mediante un comunicado difundido en su página de Facebook, donde señaló que ambas marcas se incorporan a su portafolio como parte de la estrategia para fortalecer su oferta dirigida a los productores agrícolas del país.
De acuerdo con la información divulgada por la empresa, Condraz® y Finale®Ultra son soluciones fitosanitarias que hasta ahora habían sido comercializadas bajo el liderazgo de BASF y que, con el nuevo convenio, pasarán a ser respaldadas por la estructura comercial, técnica y de mercadotecnia de Agricultura Nacional/Dragón.
La empresa destacó que el acuerdo se concreta en el marco de sus 90 años de trayectoria, periodo en el que ha mantenido operaciones vinculadas con la protección de cultivos y el suministro de soluciones para agricultores mexicanos.
Agricultura Nacional/Dragón señaló que sus equipos de ventas, asistencia técnica y mercadotecnia asumirán ahora la tarea de incorporar, recomendar y posicionar estas dos marcas dentro de su red comercial.
El movimiento representa una ampliación del portafolio de la compañía y fortalece su participación en el mercado mexicano de productos para la protección de cultivos, en un momento en que los productores enfrentan mayores costos de producción y una creciente necesidad de contar con alternativas para el manejo de malezas, plagas y enfermedades.
En su comunicado, la empresa agradeció a BASF y a sus directivos en México la confianza depositada para continuar con la comercialización y crecimiento de ambas marcas, y afirmó que Condraz® y Finale®Ultra ya forman parte de su oferta para el campo mexicano.
- La FDA mantiene una alerta por arándanos y mezclas de frutos rojos orgánicos congelados relacionados con un brote de E. coli O145.
- Se reportan 12 personas enfermas y cuatro hospitalizadas; los productos fueron distribuidos en ocho estados de Estados Unidos.
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ESTADOS UNIDOS.- La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) mantiene una alerta por el retiro de arándanos y mezclas de frutos rojos orgánicos congelados GreenWise, luego de relacionarlos con un brote de E. coli O145.
Hasta la actualización oficial disponible se reportan 12 personas enfermas, cuatro hospitalizadas y ningún fallecimiento, con casos identificados en Florida y Georgia.
Publix retiró todos los lotes de GreenWise Organic Whole Blueberries y Whole Mixed Berries, en presentaciones de 10 y 48 onzas. Los productos fueron distribuidos en tiendas de ocho estados: Alabama, Florida, Georgia, Kentucky, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Tennessee y Virginia.
La investigación identificó como proveedor de los arándanos a Frutas y Hortalizas del Sur S.A., de San Carlos, Chile. La FDA mantiene abierta la investigación y agregó productos de esta empresa a una alerta de importación.
La bacteria puede provocar fuertes cólicos, diarrea —incluso con sangre—, náuseas y vómito, y en casos graves causar daño renal.
La FDA pidió a consumidores, comercios y restaurantes no consumir, vender ni servir los productos retirados, además de revisar congeladores y desinfectar superficies que hayan estado en contacto con ellos.
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