• El 30% de la basura generada en México es orgánica, una proporción que abre oportunidades para impulsar modelos de economía circular en el sector agroalimentario.
• Empresarias y académicas señalaron que el aprovechamiento de residuos, la gestión del agua y la producción regenerativa requieren integrar criterios económicos, sociales y ambientales.

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CIUDAD DE MÉXICO. El 30% de la basura que se genera en México es orgánica, por lo que una parte importante está vinculada con el sector agroalimentario y agroindustrial, señalaron empresarias y académicas durante la primera edición del Foro Económico Internacional Mujer Agro (FEIMA), donde analizaron los desafíos de sostenibilidad, cambio climático y producción regenerativa.

En el panel Sustentabilidad, Cambio Climático y Producción Regenerativa, las participantes advirtieron que, si las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por el sector agroalimentario mundial se contabilizaran como las de un país, ocuparían el tercer lugar entre los mayores emisores, después de Estados Unidos y China. Ante este panorama, consideraron que no será posible consolidar una verdadera economía circular sin integrar los componentes económico, social y ambiental en los procesos productivos.

Edna Hernández Cázares, ingeniera industrial por la Universidad Autónoma Chapingo y presidenta de Vonetto Carnes Selectas del Bajío, planteó la necesidad de modificar el modelo económico basado en extraer recursos, producir, consumir y desechar residuos. Explicó que, mediante alianzas estratégicas, el sector agroalimentario puede desarrollar esquemas en los que la sostenibilidad también sea rentable, al permitir que las empresas reduzcan costos e incluso generen nuevos ingresos.

Por su parte, Adriana Potter, presidenta de la Cámara Oficial Mexicana de Empresarios (COME), con sede en Houston, afirmó que México cuenta con capacidades tecnológicas para avanzar en materia de sostenibilidad, particularmente en la gestión del agua. Señaló que existen herramientas para identificar con precisión los focos de contaminación en mantos acuíferos, ríos y lagos; sin embargo, sostuvo que estas tecnologías no han recibido suficiente atención por parte de los gobiernos, incluso cuando algunas fuentes de contaminación están relacionadas con empresas gubernamentales.

En el ámbito de la cooperación internacional, Elena de Varona, académica de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Camagüey, expuso los esfuerzos de Cuba para vincular a mujeres mexicanas con proyectos productivos en la isla, especialmente en la caprinocultura. También mencionó que Yucatán ha comenzado a desarrollar proyectos conjuntos con Cuba en materia alimentaria.

A su vez, Julieta Domínguez Soberanes, líder de la Célula Agroalimentaria del Centro de Innovación y Desarrollo Tecnológico de la Universidad Panamericana, advirtió sobre los posibles efectos del fenómeno climático conocido como súper El Niño, cuya llegada a México podría comenzar en noviembre, de acuerdo con lo señalado durante el panel.

Las especialistas coincidieron en que la sostenibilidad debe incorporarse de manera práctica en los procesos de las empresas agroindustriales mexicanas. También destacaron la importancia de acercar a las nuevas generaciones al campo mediante el uso de tecnología, para mostrar las oportunidades de desarrollo profesional y personal que ofrecen las actividades agroalimentarias.

El panel formó parte de la primera edición del FEIMA, organizado por la Comisión Agroalimentaria de 50+1, presidida por Alicia Alanza Vázquez, y fue moderado por Gabriela Galicia Hernández, fundadora del Instituto Mexicano de Mujeres del Agro A. C.

El proyecto en Ladrilleras del Refugio, León, supera los 21 millones de pesos e incluye plataformas, sistemas fotovoltaicos y control de emisiones; antecedentes oficiales ubican el costo de un horno MK2 mejorado en alrededor de un millón de pesos, aunque el nuevo paquete integral eleva la inversión por unidad

REDACCIÓN // MI TIERRA

LEÓN, GTO.– El Gobierno de Guanajuato y el Municipio de León avanzan en la construcción de 12 hornos ecológicos MK2 en la comunidad Ladrilleras del Refugio, con una inversión superior a 21 millones de pesos, como parte de una estrategia para modernizar la producción artesanal de ladrillo y reducir la contaminación generada por los hornos tradicionales.

El proyecto incluye no sólo la construcción de los hornos, sino también plataformas, sistemas fotovoltaicos, mecanismos de control de emisiones y acompañamiento técnico. De acuerdo con el gobierno estatal, los nuevos equipos permitirían disminuir hasta en 70 por ciento las emisiones contaminantes al aire frente a los hornos convencionales.

La Secretaría de Obra Pública ya concluyó las 12 plataformas que servirán de base y los equipos MK2, cuya construcción comenzó en septiembre, registran avances de hasta 26 por ciento.

La tecnología no es nueva en Guanajuato. Entre 2023 y 2024 se construyeron tres hornos MK2 mejorados en la misma comunidad, con una inversión oficial total de 3 millones 12 mil pesos, es decir, alrededor de 1 millón 4 mil pesos por horno. El Congreso de Guanajuato documentó que estos equipos fueron diseñados para reducir contaminantes hasta 70 por ciento y cumplir con la normativa ambiental aplicable.

Sin embargo, el costo actual es mayor porque el nuevo proyecto incorpora infraestructura adicional. Para 2026 se ha manejado una referencia cercana a 1.77 millones de pesos por horno, sin incluir necesariamente todas las adecuaciones del terreno.

Esa diferencia explica por qué la inversión global supera los 21 millones de pesos.

Mejoran combustión y control de humo

Los hornos MK2 funcionan con una arquitectura distinta a la de los hornos artesanales abiertos. Incorporan cámaras de combustión, chimeneas y sistemas de control o lavado de gases que permiten una quema más uniforme y reducir partículas y humo.

En el caso de León, los equipos han sido promovidos precisamente porque pueden disminuir alrededor de 70 por ciento las emisiones, especialmente partículas sólidas, frente al sistema tradicional.

El Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático ha señalado desde hace años que las ladrilleras artesanales son una fuente importante de carbono negro, gases de efecto invernadero y contaminantes climáticos de vida corta, con efectos tanto sobre trabajadores como sobre habitantes de zonas cercanas.

Por ello, la mejora tecnológica puede tener beneficios ambientales y de salud, pero también productivos.

Experiencias previas con hornos ecológicos MK2 han reportado menor consumo de combustible, mejor aprovechamiento del calor y posibilidad de realizar quemas durante distintas épocas del año. Algunos estudios señalan además una reducción importante en pérdidas de piezas y mejor control de la cocción.

En León, uno de los hornos instalados previamente tiene capacidad cercana a 13 mil 500 ladrillos por quema, con pérdidas reportadas de apenas unas decenas de piezas, aunque esos resultados corresponden a experiencias específicas y no necesariamente se repiten de forma automática en todos los hornos.

No basta construirlos

El reto no termina con instalar la infraestructura.

En los primeros tres hornos construidos en Ladrilleras del Refugio, al menos dos tuvieron periodos de inactividad por falta de compradores y dificultades para colocar el producto, lo que muestra que la tecnología requiere también mercado, organización de productores y continuidad operativa.

Por esa razón, el proyecto estatal incluye una estrategia más amplia.

Además de los 12 hornos, el Gobierno de Guanajuato destinó 10 millones de pesos mediante el programa Mi Negocio Pa’ Delante para apoyar a productores y familias que decidan diversificar sus actividades económicas. Hasta ahora se ha establecido contacto con 118 familias.

El Municipio de León contempla otros 300 mil pesos para capacitación y acompañamiento empresarial, con apoyo del Instituto Estatal de Capacitación.

También avanza la regularización de predios. El plan maestro contempla 209 lotes, de los cuales 28 cuentan ya con avalúos y se encuentran en proceso de escrituración.

La estrategia incluye además inspección ambiental, atención médica y acciones de infraestructura urbana.

Busca sustituir hornos tradicionales

El objetivo de largo plazo es concentrar la producción en 15 hornos tecnificados MK2: los tres que ya existían y los 12 actualmente en construcción.

Autoridades estatales han señalado que con este esquema se busca reducir gradualmente la operación de más de un centenar de hornos tradicionales en la zona, una de las principales fuentes locales de emisiones.

El modelo tiene potencial para mejorar la calidad del aire y hacer más eficiente la producción, pero su éxito dependerá de tres factores: que los hornos operen de manera constante, que exista mercado para el ladrillo producido y que los productores logren absorber o compensar los mayores costos de infraestructura y operación.

• Presas envejecidas, sedimentación y cambios en las condiciones hidrológicas ponen presión sobre la infraestructura hidroagrícola.
• Especialista plantea recuperar la visión de cuenca y fortalecer la planeación de largo plazo para agua y agricultura.

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ZACATECAS, ZAC.- México necesita recuperar la planificación de largo plazo para administrar el agua y conservar su infraestructura hidroagrícola, advirtió el doctor José Luis Arellano Monterrosas, al señalar que decisiones institucionales y presupuestales tomadas sin diagnósticos suficientes han debilitado la visión integral que durante décadas vinculó agua, agricultura, conservación de cuencas y productividad.

Durante la conferencia magistral “100 años de institucionalización de la irrigación en México”, presentada en el XI Congreso Nacional y IV Congreso Internacional de Riego, Drenaje y Biosistemas, COMEII 2026, el especialista hizo un recorrido por la evolución de la irrigación mexicana, desde los sistemas hidráulicos prehispánicos hasta los actuales distritos y unidades de riego.

Arellano Monterrosas sostuvo que las presas construidas por el Estado mexicano constituyen un activo nacional que debe conservarse permanentemente.

“Las presas se construyen una vez, pero se conservan toda la vida”, señaló.

Advirtió que parte de esa infraestructura ya enfrenta problemas por antigüedad, acumulación de sedimentos y condiciones hidrológicas diferentes a aquellas consideradas cuando fue diseñada.

Explicó que algunas presas ya superaron su vida útil de diseño, otras presentan sedimentación en su capacidad muerta y algunas tienen vertedores que pueden resultar insuficientes ante nuevas crecientes asociadas con el cambio climático.

Pide recuperar la visión de cuenca

Uno de los principales planteamientos del investigador fue que la administración del agua agrícola no debe comenzar en la parcela ni en la obra de toma de un distrito de riego.

Debe iniciar desde la cuenca.

Recordó que anteriormente existían esquemas institucionales que incorporaban trabajos de conservación aguas arriba para disminuir erosión y evitar que los sedimentos terminaran acumulándose en las presas.

A su juicio, esa visión integral se ha debilitado.

El especialista planteó que conservar suelo y humedad también debe formar parte de la política hídrica. El suelo, explicó, constituye el principal almacén natural disponible para el agricultor, por lo que prácticas de conservación y manejo de humedad resultan fundamentales.

Cuestiona cambios institucionales sin diagnóstico

Arellano Monterrosas también hizo una crítica a las sucesivas reestructuraciones de las instituciones responsables del agua y la agricultura.

Consideró que algunos cambios realizados bajo criterios de eficiencia del gasto público o austeridad terminaron eliminando capacidades técnicas construidas durante décadas.

Recordó particularmente la desaparición o transformación de áreas relacionadas con conservación de suelo y agua, economía agrícola, distritos de riego y asistencia técnica.

También cuestionó que recursos destinados a determinadas tareas de conservación o rehabilitación puedan trasladarse hacia otros objetivos sin partir de un diagnóstico integral.

Para el especialista, cualquier modificación en las estructuras gubernamentales relacionadas con los recursos hidráulicos debe estar sustentada en diagnóstico y planificación.

Sin esa visión de largo plazo, advirtió, la administración del agua termina respondiendo a necesidades inmediatas sin considerar lo que ocurrirá años después.

México construye durante un siglo su infraestructura de riego

La conferencia tuvo como punto de partida el centenario de la institucionalización de la irrigación en México.

Arellano recordó que el 26 de enero de 1926 se promulgó la Ley sobre Irrigación con Aguas Federales y se creó la Comisión Nacional de Irrigación, institución encargada de impulsar los primeros grandes sistemas modernos de riego del país.

Entre ellos destacó el sistema del Río Santiago, en Aguascalientes, origen del actual Distrito de Riego 001 Presidente Calles, además de obras en Tamaulipas, Hidalgo, Chihuahua, Coahuila y Nuevo León.

Sin embargo, enfatizó que la tradición hidráulica mexicana es mucho más antigua.

Durante su exposición mostró ejemplos de sistemas prehispánicos de aprovechamiento del agua, chinampas, canales, acueductos y obras construidas para distribuir y controlar el recurso.

Señaló que existen más de 300 sitios con vestigios de sistemas de riego prehispánicos en México y recordó que algunos espacios posteriormente fueron incorporados a unidades y distritos modernos de riego.

Plantea modernizar más que infraestructura

El investigador sostuvo que México conserva uno de los patrimonios hidroagrícolas más importantes del mundo.

Durante la conferencia señaló que actualmente existen 86 distritos de riego, además de más de 50 mil unidades de riego distribuidas por el país.

Pero modernizar el campo, sostuvo, no consiste solamente en instalar nueva infraestructura.

La transformación debe incluir organización de usuarios, asistencia técnica, transferencia tecnológica, rehabilitación de sistemas y aumento de productividad.

“No solo es el uso eficiente, sino también la productividad”, planteó.

Para Arellano Monterrosas, el riego tampoco puede analizarse aisladamente del ciclo hidrológico. Incluso el agua que aparentemente se pierde durante determinados procesos puede infiltrarse y contribuir a la recarga de los acuíferos, por lo que pidió abandonar interpretaciones simplificadas sobre eficiencia.

Señala fallas en la planeación de nuevas presas

Al responder una pregunta relacionada con los conflictos que han impedido desarrollar nueva infraestructura hidráulica en Zacatecas, el especialista sostuvo que las grandes obras requieren procesos previos de planeación social, territorial y técnica.

Recordó que históricamente intervenían equipos encargados de tenencia de la tierra, organización, comunicación y negociación con las comunidades afectadas antes de ejecutar las obras.

Consideró que actualmente parte de ese proceso se ha perdido.

Para el investigador, una presa no debe concebirse únicamente como una obra de ingeniería. Su construcción requiere atender previamente a las comunidades, las tierras afectadas, la cuenca y las consecuencias territoriales del proyecto.

La lección que deja un siglo de irrigación en México, concluyó, no consiste únicamente en contabilizar presas, canales o hectáreas incorporadas al riego.

El reto está en recuperar la planificación, conservar la infraestructura existente, modernizar los sistemas y volver a entender agua y agricultura como partes de una misma política hidroagrícola.