Agricultura
Impulsan cultivos orgánicos
CIUDAD DE MÉXICO. – La pandemia por COVID-19 representa un parteaguas en la forma de alimentación de la gente, toda vez que hoy alimentarse de forma saludable es algo obligado para sostener la salud y la vida, y por ello impulsar la producción de alimentos orgánicos es un imperativo para el gobierno de la Cuarta Transformación, afirmó el subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria, Víctor Suárez Carrera.
El funcionario participó en la 16ª Conferencia del Ciclo Autosuficiencia Alimentaria e Innovación Tecnológica, que organiza la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, y que en esta edición se centró en el tema “Alimentos orgánicos”.
Resaltó el que tres millones de hectáreas en el país estén cultivándose de manera sustentable, ya sea con certificaciones y protocolos de cultivos orgánicos o con métodos que prescinden de agroquímicos, ya que esa superficie representa 10 por ciento de nuestras áreas de cultivo”.
Asimismo, destacó la importancia de promover un programa nacional de fomento a la agricultura orgánica.
El director general de Fomento a la Agricultura, Santiago Argüello Campos, en representación del titular de la Secretaría de Agricultura, Víctor Villalobos Arámbula, afirmó que para esta dependencia federal los orgánicos son prioridad, pues el Programa Sectorial 2019-2024 establece como uno de sus objetivos el incremento de prácticas de producción sostenible en el sector agropecuario y pesquero frente a los riesgos climáticos.
Para lograrlo, dijo, se impulsan estrategias de producción agrodiversas que contribuyen a alcanzar una alimentación más sana y mayor bienestar para las familias.
El presidente para América Latina de la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM), Sven Shalit, refirió que en el subcontinente se tienen ocho millones de hectáreas de cultivos orgánicos (sin contar otros que son de agricultura sustentable, pero sin especificidad de orgánico) y aproximadamente 4.3 millones de orgánicos en áreas como acuacultura y forestería de recolección silvestre.
El mercado global de orgánicos, comentó, sumó 97 mil millones de dólares y la tendencia es ascendente. Hoy, 90 por ciento de las ventas de estos productos se concentran en Estados Unidos, Canadá y Europa, añadió.
El presidente de la Sociedad Mexicana de Producción Orgánica (Somexpro), Homero Blas Bustamante, afirmó que debido a la pandemia en el país se incrementó el mercado de proximidad, las entregas directas, los mercados locales y la demanda de alimentos orgánicos.
Expresó que el principal impacto de la producción orgánica está en el medio ambiente y en los productores de pequeña escala, quienes son emblemáticos de este sistema de producción: el beneficio ecológico va ligado a un impulso a la mano de obra familiar, al trabajo en pequeños predios y en una mejora en la calidad de alimentación para ellos y sus familias y los consumidores, además de que en algunos casos también se han incrementado sus ingresos.
Señaló que en México tenemos 700 mil hectáreas de producción orgánica y hay 100 mil más en proceso de convertirse a ese esquema. Si a ello se agregan superficies donde los métodos de cultivo son sustentables, ecológicos, aunque no certificadas como orgánicas, la suma total es de tres millones de hectáreas.
Actualmente, los productores orgánicos en el país son más de 200 mil, pero los que cultivan de manera amigable con el medio ambiente, en general, llegan al medio millón, dijo.
El director ejecutivo de Símbolo de Pequeños Productores (SPP Global) en México y vicepresidente para América Latina de IFOAM, Jerónimo Pruijn, consideró la necesidad de reforzar y promover la visión holística de los productores de pequeña escala como los protagonistas de la agricultura orgánica, puesto que hay agroindustriales que están incursionando en este tipo de producción pero manteniendo el monocultivo y las grandes superficies, lo que contradice el espíritu de lo orgánico (que es la armonía con el medio ambiente, las formas tradicionales y ancestrales de producción, el policultivo y una cercanía del productor y su familia con la tierra misma).
La representante del Tianguis Orgánico de Chapingo (TOCh), Rita Schwentesius Rindermann, indicó que este mercado, con 17 años de existencia, adaptó sus instalaciones y procesos como medida sanitaria frente a la pandemia.
Subrayó el esquema de certificación participativa que se ejerce en el TOCh y que implica un trabajo cercano de productores y consumidores, lo que garantiza la calidad orgánica de los productos que se comercializan.
El asesor de la Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca (CEPCO), Miguel Tejero Villicañas, recordó los inicios de los movimientos pro orgánicos en el mundo, en los años 60 del siglo pasado, la presencia y multiplicación de agrupaciones de productores enfocados a este sistema en los años 80, y el hecho de que productores de pequeña escala de café fueron pioneros en México en el cultivo de orgánicos.
El director de Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecológicos (Certimex), Taurino Reyes, expresó que 66 por ciento de las operaciones de certificación que realiza esta instancia ocurre con productores de pequeña escala, de comunidades indígenas.
El presidente de la Asociación de Organismos de Certificación Orgánica en México, Mauricio Soberanes, habló de la importancia de la legislación de orgánicos que tenemos en México, que es sólida, además de que hay esfuerzos en marcha por compatibilizar procedimientos con los principales mercados de mundo con el fin de contar con sistemas normativos de certificación más eficientes.
El subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria, Víctor Suárez Carrera, participó en la 16ª Conferencia del Ciclo Autosuficiencia Alimentaria e Innovación Tecnológica, que organiza la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, y que en esta edición se centró en el tema “Alimentos orgánicos”.
- La agricultura utiliza el 72% del agua dulce mundial y enfrenta crecientes riesgos por la escasez hídrica.
- Estados como Zacatecas, Chihuahua, Sonora y Guanajuato registran una fuerte presión sobre sus acuíferos por sequía y demanda agrícola.
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CIUDAD DE MÉXICO.- La creciente escasez hídrica y el aumento del interés económico por los recursos de agua dulce están transformando la manera en que gobiernos, organismos internacionales y sectores productivos observan uno de los elementos más esenciales para la vida y la producción de alimentos.
Especialistas coinciden en que la disponibilidad de agua será uno de los factores determinantes para la seguridad alimentaria, el desarrollo económico y la estabilidad social durante las próximas décadas, colocando al sector agropecuario en el centro de una discusión que cada año adquiere mayor relevancia.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la agricultura consume alrededor del 72 por ciento del agua dulce utilizada en el planeta, lo que convierte al campo en el principal usuario del recurso, pero también en uno de los sectores más vulnerables ante su escasez.
Crece la demanda y disminuye la disponibilidad
El crecimiento poblacional, la expansión urbana, el desarrollo industrial y la creciente demanda energética están elevando el consumo de agua a niveles históricos.
Paralelamente, informes de organismos internacionales advierten que más de cuatro mil millones de personas enfrentan condiciones de escasez severa de agua durante al menos un mes al año, una situación que se agrava por los efectos del cambio climático.
Las alteraciones en los patrones de lluvia, las sequías prolongadas y el incremento de temperaturas están reduciendo la disponibilidad de agua en numerosas regiones agrícolas del mundo.
El campo enfrenta una presión creciente
Para los productores agropecuarios, la situación representa uno de los mayores desafíos de largo plazo.
Especialistas en gestión hídrica señalan que la competencia por el agua entre agricultura, ciudades e industria continuará intensificándose, especialmente en regiones áridas y semiáridas como gran parte del norte y centro de México.
La disminución en la disponibilidad del recurso puede traducirse en menores rendimientos agrícolas, incremento de costos de producción y pérdida de competitividad para miles de productores.
Acuíferos bajo presión
Uno de los focos de preocupación se encuentra en las reservas subterráneas.
Diversos estudios científicos muestran que numerosos acuíferos están siendo explotados a ritmos superiores a su capacidad natural de recarga.
En México, datos oficiales indican que una parte importante de los acuíferos utilizados para actividades agrícolas presenta condiciones de sobreexplotación.
Sonora, Chihuahua, Baja California, Coahuila, Zacatecas, Durango y Guanajuato figuran entre las entidades que enfrentan una creciente presión sobre sus reservas de agua subterránea debido a las sequías recurrentes y la alta demanda para uso agrícola.
Aumenta el interés económico por el agua
Mientras la disponibilidad disminuye, también crece el interés financiero en torno al recurso.
Fondos de inversión internacionales y organismos financieros están destinando recursos a proyectos relacionados con infraestructura hidráulica, tratamiento de aguas residuales, desalinización, redes de distribución y tecnologías de eficiencia hídrica.
Sin embargo, especialistas aclaran que no existe evidencia de una privatización masiva de acuíferos en América Latina, aunque sí se observa una creciente valorización económica del agua debido a su importancia para la producción de alimentos y el desarrollo industrial.
Blindar la seguridad hídrica
Ante este escenario, expertos consideran indispensable fortalecer las políticas de gestión del agua mediante la modernización de sistemas de riego, recuperación de acuíferos, uso eficiente del recurso y mayor transparencia en las concesiones.
También subrayan la necesidad de garantizar que la agricultura mantenga acceso suficiente al agua para sostener la producción de alimentos en un contexto de creciente competencia por el recurso.
El desafío del futuro
La discusión ya no gira únicamente en torno a quién posee la tierra, sino a quién tendrá acceso al agua necesaria para producir alimentos.
Para millones de agricultores mexicanos, el reto será producir más utilizando menos agua, adaptarse a condiciones climáticas extremas y mantener la rentabilidad de sus unidades productivas en un entorno donde el recurso hídrico se perfila como uno de los bienes más valiosos del siglo XXI.
La realidad es contundente: sin agua no hay agricultura, y sin agricultura no existe seguridad alimentaria.
- México se mantiene como el noveno productor de alimentos y el décimo primer exportador mundial.
- Durante 2025 se certificaron 9 mil 432 unidades de producción y empaque, fortaleciendo la inocuidad alimentaria nacional.
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CIUDAD DE MÉXICO. En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, el Gobierno de México destacó los esfuerzos de productores, transportistas, almacenadores, distribuidores y comercializadores para garantizar que los alimentos lleguen a los consumidores libres de riesgos físicos, químicos y microbiológicos.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) reconoció que estas acciones han contribuido a que México se ubique como el noveno productor de alimentos del mundo y el décimo primer país exportador, fortaleciendo la confianza de los mercados nacionales e internacionales en los productos agroalimentarios mexicanos.
A través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), la dependencia reiteró su compromiso de fortalecer las medidas de prevención, manejo y detección de contaminantes en toda la cadena alimentaria, con el objetivo de garantizar alimentos seguros para la población y mantener el acceso a los mercados de exportación.
De acuerdo con la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP), durante 2025 se certificaron 9 mil 432 unidades de producción y empaque primario, de las cuales 67 por ciento corresponden al sector agrícola, 30 por ciento al pecuario y tres por ciento al acuícola.
Asimismo, se emitieron 197 certificados de Buenas Prácticas Acuícolas y Pesqueras, beneficiando a mil 204 embarcaciones dedicadas a la captura de especies como pulpo, camarón, trucha, tilapia, langosta y escama marina, entre otras.
Otro de los pilares del sistema de inocuidad nacional es la certificación Tipo Inspección Federal (TIF), que actualmente cuenta con 443 establecimientos registrados en 29 estados del país, cuyos productos ostentan un sello que garantiza el cumplimiento de estándares higiénico-sanitarios nacionales e internacionales.
Además de abastecer el mercado nacional, 149 establecimientos TIF están autorizados para exportar productos cárnicos, principalmente a Estados Unidos (65 por ciento), Japón (27 por ciento), Canadá (2 por ciento) y Corea del Sur (2 por ciento), así como a otros destinos internacionales.
Las autoridades subrayaron que la inocuidad alimentaria es un elemento clave para proteger la salud pública, fortalecer la competitividad del sector agroalimentario y consolidar la presencia de México en los mercados internacionales.
Este año, el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se conmemora bajo el lema “De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes”, una fecha impulsada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) para promover sistemas alimentarios más seguros y sostenibles.
- Tere Jiménez entregó la rehabilitación del Puente San Tadeo, obra que requirió una inversión superior a 4.8 millones de pesos.
- Productores de Calvillo recibieron apoyos agrícolas como paneles solares, composta, cisternas y obras para fortalecer la productividad del campo.
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CALVILLO, AGUASCALIENTES. La gobernadora Tere Jiménez realizó una gira de trabajo por el municipio de Calvillo, donde entregó obra pública, apoyos productivos para el campo y acercó diversos servicios gubernamentales a la población, con el objetivo de fortalecer el desarrollo económico y mejorar la calidad de vida de las familias de la región.
Como parte de su agenda, la mandataria estatal inauguró la rehabilitación del Puente San Tadeo, una obra en la que se invirtieron más de 4.8 millones de pesos para intervenir más de mil 800 metros cuadrados de infraestructura, mejorando la conectividad con la presa Ordeña Vieja y facilitando la movilidad de productores, comerciantes y habitantes de la zona.
“Hoy cumplimos la palabra empeñada y les entregamos esta obra que construimos juntos. Vamos a seguir trabajando hombro con hombro por Calvillo porque vienen más obras y proyectos para mejorar la calidad de vida de sus familias”, destacó la gobernadora durante la entrega.
El secretario de Obras Públicas del Estado, César Enrique Peralta Plancarte, informó que además de la rehabilitación del puente se realizaron trabajos en los muros laterales para encauzar adecuadamente el agua, lo que permitirá brindar mayor seguridad y durabilidad a la infraestructura.
Posteriormente, en el Parque Raúl Martínez Velasco, la gobernadora encabezó la entrega de apoyos agrícolas para fortalecer la productividad del campo, entre los que destacan composta, paneles solares, cercos perimetrales, cisternas, así como apoyos para la construcción y rehabilitación de bordos y caminos saca cosecha.
“Tenemos muchas convocatorias para ustedes, para que mejoren su producción. Los invito a que aprovechen estos apoyos que hemos dispuesto para ayudarlos y respaldarlos”, expresó Tere Jiménez a las y los productores.
Por su parte, el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), Isidoro Armendáriz, señaló que Calvillo ha sido uno de los municipios más beneficiados por los programas estatales dirigidos al campo, incluyendo el esquema “Apoyo a la Palabra”.
Destacó que la entrega de equipamiento y herramientas permite a los agricultores reducir costos, ahorrar tiempo y fortalecer sus actividades productivas, contribuyendo a mejorar la competitividad del sector agropecuario.
Más tarde, la mandataria encabezó una jornada del programa “Cerca de Ti” en la comunidad de La Labor, donde atendió personalmente a la ciudadanía y acercó programas y servicios gubernamentales.
Durante esta jornada, las familias tuvieron acceso a trámites y servicios relacionados con vivienda, Registro Civil, bolsa de trabajo, becas educativas, capacitación para jóvenes y adultos, créditos para micronegocios, atención médica y psicológica, mastografías, servicio dental, asesoría jurídica y control vehicular, entre otros.
“Queremos estar cerca de ustedes, escucharlos y acompañarlos. Vamos a seguir acercando apoyos, programas de salud, infraestructura educativa y todas las herramientas que necesitan para construir un mejor futuro para sus familias”, afirmó la gobernadora.
El presidente municipal de Calvillo, Daniel Romo Urrutia, destacó la cercanía de la mandataria con las comunidades y reconoció el trabajo coordinado que impulsa con los municipios para resolver necesidades y mejorar la calidad de vida de la población.
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