Ganadería
Avanza la Estrategia de Acompañamiento Técnico en Leche
CIUDAD DE MÉXICO.- La Estrategia de Acompañamiento Técnico del Programa Producción para el Bienestar (EAT-PPB), aplicada en el sistema leche, beneficia a tres mil 376 productores de pequeña escala en toda la República por medio de cursos y talleres de capacitación en limpieza, manejo de alimentación, reproducción, salud del ganado, producción y manejo de forrajes, atención de becerras para la crianza y administración y producción de bioinsumos.
La Secretaría de Agricultura informó que la EAT en el sistema leche tiende a crecer en número de productores beneficiarios, luego de que durante la pandemia y la postpandemia se observó un quiebre importante debido en principio a una depresión del mercado y luego a un encarecimiento de los granos, insumos utilizados para la elaboración del alimento animal.
El programa Producción para el Bienestar desarrolla su Estrategia de Acompañamiento Técnico en diversos cultivos y productos, como son maíz, frijol, milpa, café, cacao, miel de abeja y leche.
En el caso de la leche inició en 2021, apoyando a productores de pequeña y mediana escala, con hatos de hasta 35 y hasta cien vacas, respectivamente.
En principio, la EAT en leche asumió dos áreas como prioritarias, informó el director general de Autosuficiencia Alimentaria de la Secretaría de Agricultura, Rolando Herrera y Saldaña:
Uno, la limpieza de los pezones de la ubre al momento de la ordeña, para garantizar la calidad de la leche, y dos, manejo de la alimentación del ganado lechero, buscando que las vacas recibieran los nutrientes en las cantidades idóneas conforme a la curva de lactancia para que tuvieran mayor producción de leche y partos en periodos adecuados, detalló.
En lo que se refiere al rubro de limpieza, se capacita a los técnicos y productores y se les enseña una técnica para que la rutina de ordeña sea sencilla y no costosa, con base en la experiencia de trabajo en campo, con el uso de toallas individuales para limpiar los pezones de las ubres de las vacas con una mezcla de solución con yodo o con sales cuaternarias de amonio, con el fin de prevenir la transmisión de las bacterias que provocan la mastitis, enfermedad que propicia infección, genera pus y contamina la leche, indicó.
“Esta práctica se extendió a todos los productores y fue un p
rimer paso exitoso que garantizó calidad de la leche, mejoró el volumen de producción y redujo la incidencia de mastitis y los gastos en medicamentos”, señaló el funcionario de la Subsecretaría de Autosuficiencia Alimentaria.
En Cuanto al segundo paso, el mejorar la alimentación de las vacas conforme a las necesidades nutricionales a lo largo de su curva de lactancia, ha permitido aumentar rendimientos e ingreso del productor, y se han mejorado las condiciones para que se preñen las vacas en el tiempo adecuado, para tener un parto cada 12 o 13 meses, lo cual da más ingreso al productor. “Muchas veces las vacas no se preñan con esa periodicidad por falta de nutrientes o por enfermedades metabólicas que afectan la reproducción”, comentó.
Rolando Herrera destacó que la Estrategia ha dado atención personalizada a los productores en sus establos, por medio de 98 técnicos agroecológicos y siete coordinadores regionales, pero hoy se busca que la atención sea más extensiva, más abierta, que se incorporen más productores y se beneficien a través de cursos y talleres de capacitación.
“Hemos estado buscando más productores y con ellos organizamos pláticas, talleres, cursos de capacitación en las áreas de rutinas de ordeño limpias, manejo de la alimentación, reproducción, salud del ganado, atención de becerros y becerras (crianza), producción y manejo de forrajes, administración y producción de bioinsumos, todo con un enfoque agroecológico de la producción”, apuntó.
En el sur-sureste, la EAT leche está trabajando con una nueva visión, empleando sistemas agro-silvo-pastoril intensivo, con la integración de un número amplio de especies forrajeras en un mismo predio.
Así, con multiespecies vegetales en un arreglo arquitectónico de estratos; es decir, árboles, arbustos y herbáceas, se obtiene un mayor aporte de nutrientes, protección del suelo y conservación de la humedad, para ser aprovechados por multiespecies animales. Esto es, bovinos para producción de leche y carne, acompañados de borregos, gallinas para producción de huevo y abejas para producir miel. Todo esto pensando en la diversificación de productos que el ganadero puede llevar al mercado local, para el beneficio de las comunidades, dijo Herrera.
Se aspira también a que los productores puedan dar un valor agregado a sus productos y tener ingresos extras, aunque hay algunos, sobre todo los de mayor edad, que no se adaptan fácilmente al cambio porque tener diversos animales implica más trabajo, conocimiento y cuidados. Por ello en esta línea de atención la EAT en leche avanza de manera lenta, expresó.
Por otro lado, “junto con el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) estamos tratando de cambiar algunos sistemas. Por ejemplo, en las cuencas lecheras del centro, occidente y del norte del país, hay una gran dependencia de la alfalfa y queremos reducirla, porque es muy costosa, además de que su producción implica un consumo alto de agua”, observó.
La EAT en leche busca en esas regiones propiciar el consumo de otros cultivos de menor costo como la remolacha forrajera, que produce follaje rico en proteína y energía, y ayuda a reducir la dependencia de la alfalfa. “Buscar lo que ecológicamente sea más disponible y utilizar estrategias como la de cosechar maíz para ensilar, con un mayor contenido de materia seca, mayor contenido de almidón, y de esa manera disminuir la necesidad de concentrado”, indicó Herrera.
Para el sur-sureste la apuesta está en la yuca, un tubérculo que tiene más almidón que el maíz, sobre todo el maíz amarillo importado. La yuca ofrece energía y proteína en cantidades similares a la alfalfa.
“Estamos buscando que con esos cultivos el productor ya no tenga que comprar concentrado, sino que lo pueda producir en su mismo predio, sembrando una parte de su terreno con yuca, y entonces obtener una fuente de almidón y fuente de proteína. La yuca puede ser sembrada de manera escalonada y ser ensilada para tener disponibilidad administrada todo el año, dijo Herrera.
A este manejo, agregó, se incorpora el uso de biofertilizantes y se aplican microorganismos en el suelo. Esto último lo va a hacer en gran medida el ganado, pues cuando se maneja un sistema agro-silvo-pastoril, con una rotación intensiva de potreros, los animales dejan sus deyecciones –orina y excremento- en el suelo y se abona y enriquece la tierra con microorganismos.
La EAT en el sistema leche pone énfasis en la organización de los productores para que así, de manera conjunta, procesen su leche, ya sea para venta líquida a Liconsa o cualquier otro comprador, o para que elaboren queso, refirió.
“También hemos estado proponiendo la venta directa de leche de los productores por medio de dispensadores automáticos para evitar el intermediarismo y vender leche pasteurizada de calidad, fría, a un precio 30 o 40 por ciento menor que el de leches envasadas”, señaló. En Chihuahua ya hay 21 dispensadores promovidos por la EAT en leche, dijo.
- La soya, el maíz, la energía y los fletes podrían elevar los costos de producción porcina en México.
- China ajusta su hato porcino mientras enfrenta mayores dificultades para abastecerse de soya durante el último trimestre del año.
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El mercado internacional de la soya vuelve a convertirse en un factor de riesgo para la porcicultura mexicana, mientras los movimientos en los precios de la energía y los fletes podrían elevar los costos de producción durante los próximos meses.
China, el mayor comprador mundial de soya, enfrenta un escenario más complicado para abastecerse durante el último trimestre del año ante la reducción estacional de la oferta exportable de Brasil y las condiciones que encarecen las compras procedentes de Estados Unidos.
El comportamiento es importante para México porque la pasta de soya, junto con el maíz, constituye uno de los principales componentes de las dietas utilizadas en la producción porcina. Cualquier incremento sostenido de estas materias primas termina impactando directamente en el costo de producir cada kilogramo de cerdo.
China reduce su hato porcino
El mercado presenta, sin embargo, señales encontradas.
China también atraviesa un ajuste de su producción porcina después de periodos de sobreoferta y baja rentabilidad. Una reducción de vientres y animales podría disminuir su demanda de alimento balanceado y, con ello, moderar posteriormente la presión sobre las compras internacionales de soya.
Pero una menor producción china también tendría consecuencias para el mercado de la carne.
Si el gigante asiático reduce suficientemente su oferta interna, podría necesitar incrementar nuevamente sus importaciones de carne de cerdo, beneficiando a grandes exportadores como Brasil, Estados Unidos, Canadá y la Unión Europea.
Para México el efecto sería doble: una mayor demanda china podría retirar producto del mercado internacional y modificar los precios de la carne importada que actualmente compite con la producción nacional.
Energía agrega otro riesgo
A la incertidumbre de los granos se suma el comportamiento de los energéticos.
El encarecimiento internacional del petróleo y los combustibles puede trasladarse a los fletes marítimos y terrestres, movilización de granos, producción de insumos y operación de las propias granjas.
Por ello, el productor mexicano no solamente tendrá que observar durante septiembre cuánto recibe por su cerdo.
También deberá seguir de cerca cuánto cuestan el maíz y la pasta de soya, porque una recuperación en el precio del animal puede desaparecer rápidamente si al mismo tiempo aumenta el costo de alimentarlo.
Para la porcicultura mexicana, la ecuación continúa siendo sencilla pero difícil de equilibrar: no basta vender más caro; es indispensable evitar que producir cada kilogramo de carne cueste todavía más.
- Chihuahua redujo 71 por ciento sus casos activos de Gusano Barrenador del Ganado, al pasar de 227 a 64 durante la semana epidemiológica 34.
- Las autoridades inspeccionaron 3 mil 940 Unidades de Producción Pecuaria y trataron preventivamente a más de 100 mil animales en ambos estados.
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CIUDAD DE MÉXICO.- La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) —en coordinación con los gobiernos estatales, comités pecuarios, personal del Programa Sembrando Vida y las y los productores locales— refuerza las acciones de control y erradicación del Gusano Barrenador del Ganado (GBG) en la región noroeste del país.
Como parte del operativo de contención del GBG, instruido por la Presidenta, el personal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) ha inspeccionado 3 mil 832 Unidades de Producción Pecuaria (UPP) en Chihuahua y 108 en Sonora, donde se trató con medicamentos preventivos a más de 100 mil bovinos, caninos, caprinos, equinos, lepóridos, ovinos, aves y porcinos, del 26 de julio al 31 de agosto.
De acuerdo con datos de la semana epidemiológica 34, —gracias a las acciones de control y erradicación— Chihuahua pasó de 227 a 64 casos activos, es decir, disminuyó 71 por ciento. En Sonora se mantienen 25 casos.
En 157 sitios estratégicos de los municipios de Aldama, Bachíniva, Balleza, Chínipas, Chihuahua, Ciudad Juárez, Coronado, Cuauhtémoc, Matachí, Matamoros, Namiquipa, Rosales, San Francisco del Oro y Valle de Allende, en Chihuahua, así como en Álamos y Yécora, en Sonora, se han liberado vía terrestre 73.9 millones de moscas estériles —producidas en Metapa de Domínguez, Chiapas—.
En materia de difusión y capacitación, las y los médicos veterinarios han impartido 124 pláticas —70 en Sonora y 54 en Chihuahua—, con la participación de 3 mil 675 personas, y se han visitado 605 puntos de contacto —311 en Sonora y 294 en Chihuahua— para promover el reporte oportuno de casos sospechosos.
La información se ha fortalecido con la entrega de más de 36 mil trípticos, mil carteles, más de mil sobres de medicamento larvicida y casi 3 mil kits para la toma y envío de muestras.
Además, nueve técnicos y técnicas de la Dirección General de Salud Animal —adscrita al Senasica— han colocado 72 trampas de vigilancia en Chihuahua y 144 en Sonora, así como 60 trampas de supresión para ayudar a disminuir poblaciones y calcular densidades de la plaga.
En cuanto a la vida silvestre, el Senasica ha tenido reuniones con las representaciones estatales de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (Conanp) en Sonora y Chihuahua para coordinar acciones y dar seguimiento a la instalación de cámaras trampa dentro de las áreas naturales protegidas, con el objetivo de monitorear las especies silvestres y valorar su funcionamiento como fuente de diseminación.
Respecto a la regulación de la movilización, Sonora cuenta con cinco Puntos de Verificación e Inspección Interna (PVI) autorizados por el Senasica y, de manera adicional, se activó un sexto PVI en Bavispe, en los límites con Chihuahua.
Tres de los PVI disponen de infraestructura para la descarga, inspección y tratamiento de animales, por lo que todos los cargamentos se revisan previo a su ingreso al estado.
El Senasica mantendrá la vigilancia epidemiológica permanente en toda la región y exhorta a los ganaderos a revisar a sus animales, curar heridas de inmediato y reportar cualquier presencia de larvas, a través de la línea telefónica 800 751 2100, el chat de WhatsApp 55 3996 4462, o el correo electrónico gestioncpa.dgsa@senasica.gob.mx.
Ganadería
UAMVZ celebra el Día de la y el Médico Veterinario con encuentro académico y reconocimiento profesional
- Estudiantes, docentes y profesionales se reunieron para reconocer la importancia y trascendencia de la Medicina Veterinaria.
- El encuentro académico incluyó ponencias, reconocimiento a la trayectoria de la UAMVZ y actividades de formación profesional.
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ZACATECAS, ZAC.- En días pasados, la Unidad Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia (UAMVZ) de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), llevó a cabo una significativa celebración con motivo del Día de la y el Médico Veterinario, reuniendo a estudiantes, docentes y profesionales para reconocer la importancia y trascendencia de esta noble profesión.
El director de la UAMVZ, Francisco Javier Gutiérrez Piña, dio la bienvenida y felicitó mediante un discurso a todas y todos sus docentes, al subrayar que son parte fundamental del quehacer diario de la Unidad Académica. Asimismo, recordó a los estudiantes la relevancia de conocer la historia de la Medicina Veterinaria.
La coordinadora de vinculación de la UAZ, Argelia López Luna, reconoció la importancia de la profesión e inauguró oficialmente el evento.
En este encuentro se contó con la distinguida presencia del presidente de la Federación de Colegios y Asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas de México (FedMVZ), Gustavo Moreno Degollado, así como del presidente del Consejo Nacional de Educación de la Medicina Veterinaria y Zootecnia (CONVERVET), Juan Taylor Preciado, quienes participaron con ponencias enriquecedoras que permitieron reflexionar sobre los retos y oportunidades que enfrenta actualmente la Medicina Veterinaria.
El evento se engalanó también con la presencia de la presidenta de la Federación de Colegios y Asociaciones de Profesionistas del Estado de Zacatecas (FECOAPEZ), Dirsha Nayeli De Santiago Franco, y del presidente del Colegio de Médicos Veterinarios del Estado de Zacatecas, Gustavo De Santiago Franco.
De igual manera, se tuvo la valiosa participación del académico Pedro Martínez Arteaga, quien compartió sus conocimientos y experiencias con la comunidad universitaria, fortaleciendo el intercambio académico y profesional.
Como parte de la celebración, el funcionario universitario y ex director de la unidad, José Manuel Silva Ramos, realizó una semblanza del fundador de la UAMVZ, Juan García Estrada. En este marco, la familia del médico García donó varios ejemplares de su autoría, contribuyendo al acervo bibliográfico de la Unidad Académica y fortaleciendo la formación de las nuevas generaciones de médicos veterinarios.
Finalmente, se ofreció una degustación de quesos elaborados por el académico Ildefonso Ruiz Rivera y los alumnos de la materia de Ciencia y Tecnología de la Leche, como muestra del trabajo práctico y formativo que se desarrolla en la institución.
Texto y fotos: UAMVZ
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