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Legumbres, uno de los pilares alimenticios de México
CIUDAD DE MÉXICO.- En el marco del Día Mundial de las Legumbres, que se celebra este 10 de febrero, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destacó el valor nutricional y derrama económica que generan para los agricultores nacionales, con un volumen de producción de los cinco principales cultivos, de alrededor de un millón 400 mil toneladas.
La dependencia federal subrayó que el frijol, garbanzo, lenteja, haba y chícharo forman parte esencial de la dieta tradicional de la población mexicana y otorgan importantes beneficios nutricionales a costos accesibles.
De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), se espera que la producción nacional de frijol cierre en 2022 con un millón 055 mil toneladas. Los principales estados productores son Zacatecas, Sinaloa, Durango, Chihuahua, y Nayarit.
En garbanzo, se prevé contabilizar, en el mismo periodo, 187 mil toneladas, cifra 9.0 por ciento mayor al volumen del 2021. En ese año, México ocupó el lugar 12 entre los principales productores del mundo.
Asimismo, esta legumbre registra el mayor número de países de exportación con 54 y durante 2020, en al menos 20 de ellos, el volumen superó las mil toneladas.
En tanto, el cultivo de lenteja registró 10 mil 113 toneladas en 2021, con un valor de 100 millones 606 mil pesos. De 2018 a 2021, la producción de esta legumbre tuvo un incremento de 12.86 por ciento, mientras que la superficie sembrada aumentó en 12.38 por ciento, al pasar de ocho mil 080 hectáreas a nueve mil 080 hectáreas.
Agricultura indicó que los estados productores de lenteja son Michoacán, con nueve mil 496 toneladas, que equivalen al 93.9 por ciento nacional; Guanajuato, 612 toneladas, y San Luis Potosí, cuatro toneladas.
A su vez, la producción de haba sumó 37 mil 578 toneladas, con un valor de 467 millones 783 mil pesos en 2021. 12 entidades cuentan con producción, pero Puebla y Veracruz aportan el 85 por ciento en conjunto, con 17 mil 739 y 14 mil 218 toneladas, respectivamente.
Mientras que el volumen de chícharo contabilizó 69 mil 510 toneladas en 2021, las cuales generaron un valor de 609 millones 627 mil pesos. De las 19 entidades con producción significativa, Estado de México, Puebla y Baja California destacaron por su aportación que en conjunto suma 51 mil 525 toneladas, equivalente al 74.1 por ciento nacional.
Múltiples beneficios para la salud a bajo costo
Las legumbres son las semillas comestibles de las plantas leguminosas, están formadas por una vaina que encierra en su interior una semilla o una hilera de semillas, que se consumen secas, expuso la dependencia federal.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señala que éstas no incluyen los cultivos que se cosechan verdes, ya que se clasifican como hortalizas. También se excluyen los utilizados para la extracción de aceites y los cultivos leguminosos utilizados exclusivamente para fines de siembra.
De acuerdo con el Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (CINyS-INSP), se trata de un alimento con grandes cualidades nutricionales, ya que aportan una gran cantidad de proteínas, y si se mezclan con cereales, su calidad casi se iguala a la de alimentos de origen animal.
Además, su aporte en grasa es bajo y proporcionan fibra, la cual ayuda a mantener una adecuada salud del sistema digestivo y, al mismo tiempo, cuida el corazón y arterias, ya que reduce el colesterol y controla el azúcar que circula en la sangre.
Asimismo, aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales como las del complejo B y hierro, antioxidantes y potasio.
Agricultura destacó que las legumbres tienen la capacidad de fijar el nitrógeno atmosférico en los suelos, lo que mejora la fertilidad del mismo, aumenta la productividad de las tierras de cultivo y reducen la dependencia de fertilizantes sintéticos.
Con cultivos intercalados y de cobertura con legumbres, los agricultores promueven la biodiversidad agrícola y del suelo, señaló la dependencia federal.
El 20 de diciembre de 2013, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 2016 como Año Internacional de las Legumbres. Esta celebración coordinada por la FAO creó mayor conciencia pública sobre sus beneficios y contribuciones al logro de la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible, por lo que, en 2019, se declaró el 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres.
- México importa cerca del 80% del arroz que consume, evidenciando alta dependencia.
- Falta de molinos, agua e innovación frenan el impulso productivo nacional.
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CIUDAD DE MÉXICO, MÉXICO.- Aunque el Gobierno Federal reporta avances en la soberanía de cultivos como el maíz y el frijol, el arroz se mantiene como el gran rezago dentro de la estrategia alimentaria nacional, con una dependencia cercana al 80% de las importaciones.
Actualmente, el país consume más de 1.1 millones de toneladas anuales, mientras que la producción interna apenas alcanza las 280 mil toneladas, lo que obliga a importar alrededor de 850 mil toneladas, principalmente de Estados Unidos y Brasil.
La producción nacional se concentra en estados con condiciones específicas, como Campeche, Nayarit, Veracruz, Tabasco y Morelos, este último reconocido por su arroz con denominación de origen, aunque con menor escala productiva.
Desde la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), encabezada por Julio Berdegué, se ha impulsado la inclusión del arroz en programas de precios de garantía y asistencia técnica. Sin embargo, especialistas advierten que el reto es estructural.
Entre los principales obstáculos destacan la falta de infraestructura molinera, lo que encarece el procesamiento del grano, así como la necesidad de modernizar sistemas de riego, ya que el arroz es uno de los cultivos con mayor demanda de agua.
Además, investigaciones del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) señalan que el futuro del arroz mexicano dependerá de la innovación genética, con variedades más resistentes al cambio climático, plagas y con menor consumo hídrico.
Si bien la estrategia busca fortalecer la autosuficiencia y reducir la dependencia a mercados internacionales, expertos coinciden en que el éxito no será inmediato.
Para lograrlo, será necesario invertir en infraestructura, tecnificación del campo y desarrollo científico, de lo contrario, el arroz mexicano seguirá limitado a nichos específicos, mientras el consumo masivo continuará dependiendo del extranjero.
- Campesinos y transportistas colapsan carreteras clave del país
- Exigen seguridad y precios justos ante alza de insumos y competencia extranjera
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CIUDAD DE MÉXICO / ZACATECAS.– Este lunes 6 de abril, México enfrenta una jornada crítica tras bloqueos masivos en carreteras estratégicas, encabezados por el Frente Nacional para el Rescate del Campo Mexicano y organizaciones de transportistas, quienes exigen seguridad ante el crimen organizado y precios justos para los granos básicos.
Desde primeras horas del día, las principales rutas logísticas del país han sido paralizadas, generando afectaciones al transporte de mercancías, exportaciones y abasto de alimentos.
Zonas de mayor conflicto
Zacatecas (epicentro del movimiento):
Productores han tomado salidas hacia Aguascalientes y San Luis Potosí con maquinaria pesada, denunciando que los altos costos de insumos, como la urea, hacen inviable la producción agrícola frente al ingreso de grano importado.
Carretera México–Querétaro:
Se reporta colapso total en la caseta de Tepotzotlán, con filas de transporte de carga que superan los 35 kilómetros.
Frontera de Tamaulipas:
En Reynosa y Matamoros, el flujo comercial hacia Estados Unidos se encuentra detenido, afectando exportaciones agroindustriales.
Eje Oriente y Sur:
Autopistas como México–Puebla y México–Cuernavaca presentan cierres intermitentes, impactando el suministro hacia la Central de Abasto de la CDMX.
Gobierno federal llama al diálogo
A través de la Secretaría de Gobernación y la SADER, el Gobierno Federal informó que “existen canales abiertos de diálogo”, al tiempo que pidió liberar las vías para evitar afectaciones a terceros.
No obstante, la autoridad sostuvo que no cederá a presiones sobre precios de garantía, argumentando que programas como Producción para el Bienestar cubren el incremento en los costos, postura que ha intensificado el descontento.
Tensión en carreteras
Durante la jornada se han registrado confrontaciones entre manifestantes y fuerzas de seguridad:
- En el Arco Norte, elementos de la Guardia Nacional intentaron contener bloqueos sin éxito.
- En el Estado de México, campesinos denunciaron intentos de retirar maquinaria con grúas.
- En Zacatecas, se reportan bloqueos alternos que han generado confusión y accidentes menores.
Riesgo de desabasto
Especialistas advierten que, si los bloqueos continúan más de 24 horas, podría presentarse escasez de productos perecederos como jitomate, cebolla y lácteos, lo que provocaría un aumento inmediato en precios.
Los manifestantes mantienen firme su demanda:
seguridad en carreteras y condiciones justas para competir en el mercado agrícola.
- MAC convoca a protesta este 6 de abril junto a organizaciones nacionales
- Exigen precios justos, apoyos y atención urgente a la sequía
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GUANAJUATO, GTO.– El Movimiento Agrícola Campesino (MAC) anunció su integración a la Movilización Nacional del próximo 6 de abril, en respuesta a lo que califican como una crisis financiera y operativa que mantiene al campo mexicano al borde del colapso.
A través de un comunicado oficial, la organización informó que se sumará a la protesta junto con el Frente Nacional para el Rescate del Campo Mexicano (FNRCM) y la Asociación Nacional de Transportistas (ANTAC), con el objetivo de exigir atención inmediata a las problemáticas del sector primario.
El MAC dirigió un llamado urgente a la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo y a la gobernadora de Guanajuato, Libia Dennise, para atender una serie de demandas clave que consideran fundamentales para la supervivencia del campo.
Entre sus principales exigencias destacan:
- Precios de garantía justos, que permitan cubrir los altos costos de producción
- Subsidios hidroagrícolas, ante el encarecimiento de insumos como fertilizantes, semillas y diésel
- Solución a la crisis del trigo, derivada de pagos pendientes y falta de precios competitivos
- Declaratoria de emergencia por sequía, especialmente en el suroeste de Guanajuato
La organización subrayó que la movilización no responde a intereses políticos, sino a una situación crítica que pone en riesgo la producción de alimentos en el país.
“Si el campo no produce, las ciudades no comen”, enfatizaron, al advertir que buscan evitar que se repitan escenarios donde los apoyos llegan tarde o no se cumplen.
Asimismo, hicieron un llamado a la ciudadanía para comprender y solidarizarse con la protesta, ya que —afirman— también busca evitar incrementos en los precios de los alimentos.
Finalmente, emitieron una recomendación vial ante las movilizaciones programadas, sugiriendo a la población evitar transitar por carreteras federales y estatales si no es necesario, debido a posibles afectaciones en la circulación.
Definen límites de captura para pesca de sardina y anchoveta
El arroz “negrito” de la estrategia federal de autosuficiencia alimentaria
Cerdo bajo la lupa
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