Ganadería

Importante Vigilar el cumplimiento de los residuos toxicos

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3 años ago

octubre 28, 2022

Ciudad de México.- Los requisitos de inocuidad alimentaria que los productos de origen animal deben cumplir son diversos y se encuentran establecidos en las disposiciones legales nacionales y aquellas para el mercado internacional, determinadas por los socios comerciales de México para las exportaciones de bienes de origen animal, afirmó Jesús Huerta Urquides, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF).

Al dar la bienvenida a los participantes del encuentro virtual denominado “Buenas Prácticas Pecuarias y su relación con los Residuos Tóxicos y Contaminantes en la Producción Pecuaria”, evento organizado entre la Unión Nacional de Avicultores (UNA) y ANETIF, agregó que una de estas condiciones es la ausencia de residuos tóxicos o el cumplimiento de los Límites Máximos de Residuos (LMR) de los productos químicos o contaminantes ambientales presentes en los productos y para ello, los productores de carne y los establecimientos de proceso tienen que vigilar internamente el acatamiento de los parámetros.

“La importancia de los programas nacionales de vigilancia de Residuos Tóxicos buscan identificar, priorizar y analizar residuos químicos y contaminantes en el Programa Anual y asegurar que no representan un riesgo, por lo tanto, vigilar que nuestros productos conserven la inocuidad en este terreno, va de la mano de un uso responsable de medicamentos, así como evitar la contaminación con productos industriales”, afirmó el presidente de ANETIF.

Agregó que en los sistemas del sector pecuario se encuentra la responsabilidad de contar con procedimientos adecuados en la crianza y alimentación de los animales, registros y trazabilidad con la finalidad de fortalecer la cadena de suministro y los riesgos asociados, garantizando así alimentos sanos y de calidad a la población humana y al contar con buenos procedimientos, se tendrá un sistema fortalecido y probado para eliminar los riesgos en ese aspecto.

Puntualizó que la supervisión es un eje fundamental para evitar la presencia de microorganismos patógenos como contaminantes del proceso y evitar brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.

En su intervención, Hugo Fragoso Sánchez, presidente ejecutivo de ANETIF, destacó que dentro de las estrategias planteadas en el Programa Nacional de Control y Monitoreo de Residuos Tóxicos (PNCyMRT) iniciado en 1987, basado en el Codex Alimentarius (CODEX) de la FAO, se busca:

Promover la acreditación, aprobación y control de laboratorios para el análisis de residuos tóxicos (RT)
Homologar pruebas
Detección de RT en alimentos de origen animal, acuícola y pesquero
Integrar un banco de información para identificar poblaciones generadoras de productos contaminados

Estas actividades permitirán establecer medidas de control en el uso de medicamentos y promover el desarrollo de mejores esquemas en el proceso de producción, comercialización y consumo de alimentos.

En su participación, Ofelia Flores Hernández, ex directora de Servicios y Certificación Pecuaria del SENASICA y consultora en Asuntos Regulatorios y Sistemas de Calidad, explicó que los LMR corresponden a las concentraciones máximas de los restos de un medicamento o agente químico presentes en un alimento y las cantidades permitidas deben ser inocuas a fin de proteger la salud de los consumidores, de forma preventiva, y facilitar el intercambio comercial.

Acentuó que México ha adecuado su normatividad en función a la armonización internacional y de los criterios de los organismos a los que pertenece, basando sus preceptos en la ciencia y procurando no constituir un obstáculo al comercio; conservando la potestad de aplicar las medidas necesarias para salvaguardar el aspecto zoosanitario y por consecuencia la salud pública.

Por su parte, David Castro Monroy, vicepresidente Pecuario del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), manifestó que este seminario, dirigido a empresarios, directores generales y personal técnico del área de producción y procesamiento de carne de aves, cerdo, res, huevo, leche y miel, se realizó con el objetivo de ser un sector más preparado y por ende, más competitivo a nivel nacional e internacional.

“Quienes estamos relacionados con el sector sabemos la importancia de las medidas para procurar el bienestar y la salud de los animales y detallar el marco legal dado para el programa de límites máximos de residuos tóxicos”, destacó Castro Monroy.

Cabe resaltar que desde ANETIF se promueve la concientización de los productores para cuidar la salud de los consumidores y al mismo tiempo mantener los mercados tanto nacionales como de exportación con productos sanos y seguros.

Ganadería

Zacatecas se prepara contra gusano barrenador

Published

2 días ago

abril 9, 2026

Jovan Martinez

Más de 50 especialistas participan en simulacro sanitario
Refuerzan estrategia nacional con tecnología y capacitación

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ZACATECAS, ZAC.– La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, llevó a cabo el Seminario-Ejercicio Simulacro AUTOSIM II, enfocado en la prevención y control del gusano barrenador del ganado (GBG).

El ejercicio fue liderado por especialistas del Senasica y reunió a más de 50 participantes, entre técnicos, académicos y productores, quienes fueron capacitados para mejorar la respuesta ante posibles brotes, como parte del Dispositivo Nacional de Emergencia de Sanidad Animal (Dinesa).

En la capacitación participaron instituciones como el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, la Unión Ganadera Regional, el Comité Estatal para el Fomento y Protección Pecuaria de Zacatecas y la Universidad Autónoma de Zacatecas.

El subdirector de la Comisión México-Estados Unidos para la Prevención de la Fiebre Aftosa, Carlos Alcázar Ramiro, destacó que estos simulacros permiten evaluar la capacidad de reacción ante enfermedades de alto impacto y fortalecer los protocolos sanitarios.

Además, estas acciones permiten a los participantes planificar recursos humanos, materiales y económicos, mediante escenarios cercanos a situaciones reales.

Como parte de la estrategia nacional, el Senasica ha realizado 10 simulacros en diferentes estados, con la participación de más de 650 productores y técnicos.

El representante de SADER en la entidad, Juan Antonio Rangel, informó que esta estrategia se fortalece con la construcción de una planta en Metapa de Domínguez, Chiapas, que permitirá producir hasta 100 millones de moscas estériles por semana, una herramienta clave para combatir esta plaga.

Ganadería

Veracruz fortalece sanidad ganadera con productores

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3 días ago

abril 8, 2026

Jovan Martinez

Autoridades y ganaderos acuerdan mejorar control y movilización de ganado
Buscan reforzar estatus zoosanitario en coordinación federal

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BOCA DEL RÍO, VERACRUZ.– En una reunión de trabajo entre autoridades estatales y representantes del sector ganadero, se acordó fortalecer el estatus zoosanitario del estado y mejorar los esquemas de atención a productores, especialmente en temas de identificación y movilización de ganado.

El encuentro contó con la participación de representantes de las Uniones Ganaderas Regionales de Veracruz, así como autoridades del Gobierno estatal y organismos nacionales del sector.

Por parte del gobierno, el subsecretario de Ganadería y Pesca de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca de Veracruz, Carlos Manuel Jiménez Díaz, destacó el interés de la gobernadora Rocío Nahle García en impulsar acciones que fortalezcan la sanidad animal y mejoren las condiciones del sector ganadero.

En la reunión también participaron el presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, Homero García de la Llata, y el director del Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado, Juan Robles Linares Negrete.

Durante el diálogo, se planteó la necesidad de coordinar estrategias operativas con el Gobierno Federal, particularmente con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, con el objetivo de optimizar los procesos de movilización del ganado y reforzar los controles sanitarios.

Las autoridades coincidieron en que la colaboración entre niveles de gobierno y productores será clave para proteger la actividad ganadera y garantizar su competitividad.

FOTOGRAFÍA: Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas

Ganadería

Gusano barrenador rebasa 20 estados en México

Published

4 días ago

abril 7, 2026

Jovan Martinez

Suman 21 entidades afectadas y más de mil 400 casos activos
Plaga impacta ganado, exportaciones y ya registra casos en humanos

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CIUDAD DE MÉXICO.– La presencia del gusano barrenador del ganado se ha extendido a 21 entidades del país, tras confirmarse nuevos casos en Tlaxcala y nuevamente en Nuevo León, alcanzando mil 401 casos activos durante la semana epidemiológica 13 de 2025, de acuerdo con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), organismo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).

La plaga, causada por la larva de la mosca Cochliomyia hominivorax, mantiene presencia en las siguientes entidades con casos activos registrados:

Oaxaca (265), Veracruz (201), Chiapas (136), Puebla (131), Hidalgo (111), San Luis Potosí (92), Guerrero (82), Yucatán (67), Michoacán (59), Querétaro (51), Jalisco (50), Tamaulipas (43), Quintana Roo (34), Campeche (26), Tabasco (26), Morelos (11), Guanajuato (6), Estado de México (5), Colima (3), Nuevo León (1) y Tlaxcala (1).

Desde noviembre de 2024, México acumula 19 mil 372 casos, lo que marca el regreso de esta enfermedad tras más de tres décadas de haber sido erradicada oficialmente del país.

El impacto sanitario es significativo: la mayoría de los casos se registra en ganado bovino (más de 13 mil casos), aunque también se han detectado en porcinos, equinos, ovinos, caprinos, mascotas, fauna silvestre e incluso aves.

Además, la infestación ha alcanzado a humanos en forma de Miasis, con 196 casos acumulados, de los cuales nueve permanecen activos, principalmente en Veracruz.

De acuerdo con la Organización Panamericana de la Salud (OPS), la mosca puede depositar hasta 4 mil huevos en heridas abiertas, lo que facilita su rápida propagación, especialmente en condiciones de calor y humedad.

El impacto económico también es severo. En 2025, las exportaciones de ganado mexicano cayeron drásticamente, luego del cierre de la frontera por parte de Estados Unidos, provocando pérdidas superiores a mil 200 millones de dólares.

Mientras que en 2024 se exportaron más de mil 500 millones de dólares, para 2025 la cifra cayó a 335 millones, y en enero de 2026 las exportaciones se mantuvieron en cero, afectando principalmente a productores del norte del país.