TIF impulsa exportaciones cárnicas con trazabilidad y valor agregado

• México supera los 400 establecimientos TIF y exporta a más de 60 países.
• El reto: cerrar brechas en sanidad, trazabilidad y formalización en toda la cadena.

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CIUDAD DE MÉXICO.– El sistema Tipo Inspección Federal (TIF) se consolida como una de las plataformas más confiables para la exportación de productos cárnicos mexicanos, al contar con más de 400 establecimientos certificados y más de 800 autorizaciones para ventas al exterior.

Así lo destacó Alonso Fernández Flores, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal, quien subrayó que la certificación TIF garantiza procesos verificables bajo estricta supervisión sanitaria, lo que fortalece la confianza en los mercados internacionales.

El líder del organismo enfatizó que la trazabilidad, la sanidad y la formalización siguen siendo los principales desafíos del sector, al ser elementos clave para construir seguridad alimentaria en toda la cadena productiva. Explicó que la trazabilidad implica control total, desde el origen del animal hasta la comercialización del producto final.

Actualmente, México exporta carne a más de 60 países, entre ellos Corea del Sur, Japón y Vietnam, consolidando su presencia en mercados internacionales exigentes.

En el contexto reciente, destacó que la exportación de carne de bovino creció 27% en enero, alcanzando un valor de 225 millones de dólares, pese a la suspensión en la venta de ganado en pie hacia Estados Unidos. Además, en 2025 se registraron exportaciones por 264 mil toneladas en este mismo rubro.

Fernández Flores señaló que existe una oportunidad clara para diversificar mercados y aumentar el valor agregado, apostando por productos procesados, certificaciones adicionales y diferenciación por calidad y origen.

“El reto es entender que sostenibilidad y competitividad van juntas”, afirmó, al tiempo que resaltó que el mercado internacional exige cada vez más evidencia en bienestar animal, sanidad y procesos sustentables.

Finalmente, proyectó que para 2026 México mantendrá el ritmo exportador, con volúmenes superiores a las 300 mil toneladas y un valor estimado de entre 3 y 4 mil millones de dólares, consolidando al sistema TIF como eje estratégico del sector cárnico nacional.