Pesca
Capacitan a pescadores de Presa Calderón para elevar calidad e inocuidad
- ASICA Jalisco capacitó a 39 pescadores de la Presa Calderón en buenas prácticas de higiene y manejo para elevar la calidad e inocuidad de sus productos pesqueros.
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El objetivo fue garantizar mejores estándares de calidad e inocuidad en los productos pesqueros mediante buenas prácticas en embarcaciones y salas de eviscerado.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), a través de ASICA, abordó temas como:
• Enfermedades de transmisión por alimentos
• Normatividad pesquera vigente
• Diseño adecuado de áreas de proceso
• Protocolos de higiene del personal
• Limpieza y desinfección de equipos y utensilios
La Presa Calderón es un embalse clave para la pesca en Zapotlanejo, por lo que este tipo de acciones fortalece la inocuidad y el desarrollo sostenible de la comunidad pesquera.
