Agricultura
Autosuficiencia del frijol: entre cifras y desigualdad
- Solo el 20% del frijol entra al esquema de precio de garantía
- Productores venden hasta en $7 mientras el consumidor paga hasta $58
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CIUDAD DE MÉXICO.– Mientras la presidenta Claudia Sheinbaum declara que México ha alcanzado la autosuficiencia alimentaria en frijol, en el campo la realidad muestra un panorama contrastante.
Con el programa “Frijol para el Bienestar” en marcha, Zacatecas lidera la producción nacional, pero alrededor del 80% de la cosecha queda fuera del esquema de precio de garantía de $27.00 por kilo, quedando expuesta al intermediarismo.
Desglose del acopio: el mapa de la desigualdad
Los datos revelan una fuerte disparidad:
La cobertura del programa revela una desigualdad marcada entre estados, donde incluso los principales productores no logran integrar la mayor parte de su cosecha al esquema de apoyo.
Mientras algunas entidades apenas alcanzan niveles moderados de incorporación, en gran parte del país la participación es mínima, dejando fuera a la mayoría de los productores del beneficio directo.
Totales nacionales:
- Producción estimada: 1.2 millones de toneladas
- Acopio beneficiado: ~175 mil toneladas
¿Quién gana con el precio de garantía?
El análisis técnico evidencia una brecha de protección preocupante:
- Solo un grupo reducido vende a $27/kg
- 8 de cada 10 kilos se venden en mercado libre
- En zonas como Fresnillo y Sombrerete, el precio cae hasta $7–$11/kg
Esto genera un mercado dividido donde la mayoría de los productores queda desprotegida.
Tiendas del bienestar vs mercado: ¿ahorro real?
En abril de 2026, el frijol presenta diferencias marcadas:
- Tiendas del Bienestar: $30/kg
- Supermercados: $42–$46/kg
- Marcas comerciales: $54–$58/kg
Para el consumidor hay ahorro, pero para el productor excluido del programa, ver su producto venderse caro mientras se lo pagaron barato representa una pérdida directa.
El balance: soberanía o espejismo
La autosuficiencia alimentaria es estadísticamente real, pero económicamente desigual.
Mientras el programa solo cubra una parte del mercado,
la soberanía seguirá sostenida por productores que venden por debajo de sus costos.