Ganadería
Viable, elevar la producción lechera y alcanzar la autosuficiencia, coinciden productores y gobierno
El consumo anual de leche en México es de 16 mil 120 millones de litros.
CIUDAD DE MÉXICO. – México cuenta con el suficiente conocimiento técnico para elevar su producción de leche, en un promedio de cuatro a cinco por ciento anual y en un mediano plazo lograr la autosuficiencia, coincidieron el subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria, Víctor Suárez Carrera, y el presidente de la Federación Mexicana de Lechería (Femeleche), Vicente Gómez Cobo.
Al participar en el Foro para el Impulso del Sector Lechero Nacional, en el Salón Verde de la Cámara de Diputados, Suárez Carrera manifestó su respaldo a propuestas hechas por el presidente de Femeleche, enfocadas a un ordenamiento del mercado nacional vía tasas compensatorias y normatividad.
Hizo un llamado a los legisladores a atender lo relativo al tema de gravámenes y dijo que el Ejecutivo está dispuesto a mejorar normas oficiales y garantizar su cumplimiento.
“Debemos alcanzar la autosuficiencia en leche para beneficio del sector lechero, principalmente de los pequeños y medianos productores, para los consumidores y para la salud de toda la población”, afirmó el subsecretario en el foro.
Consideró que en el Poder Legislativo debe imperar el fundamento de la Cuarta Transformación de separar el poder económico del poder político, a fin de que las decisiones sobre gravámenes que tomen los legisladores, en el marco de la próxima votación de la Ley de Ingresos, atiendan el interés público y no se sometan a los dictados de intereses particulares y de presiones de grupos de poder empresarial, como sí ha ocurrido en los regímenes pasados.
El presidente de la Femeleche, Vicente Gómez Cobo, expuso una propuesta de fomento a la producción de leche y dijo que es plausible que este sector crezca en cuatro o cinco por ciento anual sostenido en los próximos años.
Destacó la necesidad de que los legisladores aprueben una tasa compensatoria de 15 pesos por kilo a la leche en polvo descremada (lpd), a efecto de evitar competencia desleal con la leche fluida nacional.
Afirmó que hay experiencias que demuestran que este tipo de gravámenes aplicados a ingredientes no distorsionan el precio al consumidor, y en este caso se prevé que propicie una preferencia de los procesadores lácteos a comprar leche doméstica.
La lpd, dijo, se utiliza como un extensor y sustituto de la leche producida por los ganaderos y no permite una competencia leal, además de que inhibe el desarrollo de la ganadería nacional.
Hay un mecanismo denominado check off que aplica en Estados Unidos en diversos productos. El gravamen propuesto sería algo similar, detalló.
Gómez Cobo señaló también la conveniencia de que los productores lecheros, unos 240 mil en el país, se integren a la cadena de valor, a fin de que tengan mejor acceso a los mercados y a los mecanismos que mejoren su productividad, y para ello es necesario que se modifique la Ley del Impuesto sobre la Renta (ISR), que el régimen preferencial de este impuesto al sector primario se extienda a toda la cadena.
La intención de Femeleche es que, con ese cambio al ISR, los productores puedan conformar esquemas similares a una cooperativa europea o estadounidense, “nosotros le llamamos cadenas de servicio al costo”, donde los ganaderos lecheros se asocien para comercializar, procesar y transportar sus productos.
Otro planteamiento de Femeleche es que se profundice el trabajo ya iniciado de definición de normas oficiales mexicana (NOM) para todo el sector de lácteos, a fin de evitar en el mercado productos de bajo costo que engañan al consumidor y que compiten deslealmente frente a productos de mejor calidad nutricional.
Se publicaron en fechas recientes NOM para leche en polvo, yogurt y queso y entrarán en vigor el año próximo. “Estamos a unos pasos” en estas normas, aseguró.
El directivo dijo que la lucha de los lecheros en el tema de normas suma 12 años.
“Hoy a México entran productos que en sus países de origen están catalogados para uso pecuario, porque acumulan cierto tiempo de almacenamiento y, si bien son inocuos, han perdido valores nutricionales, sus proteínas se han degradado. Hay quesos análogos en el mercado que no tienen un gramo de leche. Eso se va a acabar”.
Ligado al tema, consideró necesario que el etiquetado de los alimentos dé certidumbre a los consumidores; que no falsee la información.
El subsecretario Víctor Suárez y el presidente de Femeleche coincidieron en la necesidad de fortalecer a los productores lecheros, particularmente los pequeños y medianos, incluso con mecanismos normativos y contractuales para la comercialización.
Dijo Gómez Cobo: “Queremos equilibrios”, y comentó que los 240 mil productores comercializan su leche con muy pocos procesadores.
Por ejemplo, hay 40 mil productores que entregan leche a unas 10 mil queserías, y de estas 15 compran la mitad. Eso genera desequilibrios en las negociaciones.
“El productor es pequeño y el comprador es grande. A los productores les urge vender, tienen que vender leche todos los días, y los compradores no necesitan comprar todos los días», añadió.
De acuerdo con un diagnóstico de la Subsecretaría de Autosuficiencia Alimentaria, la producción lechera de México sumó 12 mil 800 millones de litros en 2018. El país es el primer importador de leche en polvo y el quinto en leche fluida; en 2018, importó el equivalente a tres mil 740 millones de litros de ambos productos, más 2.3 millones de toneladas de otros lácteos.
El consumo anual de leche en México es de 16 mil 120 millones de litros, esto es, 122 litros anuales percápita, pero hay margen para que este último crezca a 188 litros percápita, que es la recomendación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), señala el diagnóstico.
- La proteína animal representa 37% de la dieta de las familias mexicanas.
- Se busca fortalecer la sanidad, modernizar la cadena comercial y agregar valor a la carne.
- Destacan acciones contra gusano barrenador del ganado.
- Reconocen a Senasica en el Día Nacional de la Ganadería 2026.
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CIUDAD DE MÉXICO.- El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), Julio Berdegué Sacristán, destacó que la ganadería mexicana mantiene un crecimiento sostenido, impulsada por el aumento en el consumo de proteína animal, que actualmente representa el 37 por ciento de la dieta de las familias mexicanas.
El funcionario subrayó que la producción ganadera ha registrado años de crecimiento ininterrumpido, lo que refleja cambios en los patrones de alimentación del país.
“Hilamos muchos años de crecimiento ininterrumpido en la producción, tratando de acompañar un crecimiento sumamente fuerte en el consumo de proteína animal. Eso es muy bueno. Nos habla de una alimentación que está cambiando porque hay más bienestar, más ingresos y menos pobreza”, enfatizó.
Berdegué reconoció el esfuerzo de las y los ganaderos, a quienes calificó como pilar de la economía, la sanidad y la soberanía alimentaria de México.
Ante el contexto actual, convocó al sector a trabajar de manera conjunta para enfrentar retos estructurales, entre ellos la brecha tecnológica, el fortalecimiento del control sanitario, la modernización de la cadena comercial y el impulso a la sustentabilidad.
En materia sanitaria, explicó que la responsabilidad no recae únicamente en el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), sino que comienza desde los ranchos, asociaciones ganaderas, rastros y en el cumplimiento de normas federales y estatales, así como en el Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (SINIIGA).
El titular de la SADER también señaló la necesidad de modernizar la cadena comercial del ganado, desde los ranchos hasta los rastros, para reducir espacios de informalidad y evitar prácticas que buscan evadir controles sanitarios y normativos durante el transporte del ganado.
En cuanto a la agregación de valor, recordó que existe una norma para el sistema de clasificación de carne, pero su aplicación aún enfrenta retos, por lo que lograr acuerdos permitiría fortalecer el mercado interno y homologar estándares con mercados internacionales.
Asimismo, llamó a atender los desafíos de sustentabilidad, al señalar que cada año se deforestan alrededor de 152 mil hectáreas de bosques y selvas para actividades ganaderas, además de impulsar la aprobación de la Ley de Bienestar Animal.
Durante el acto conmemorativo por el Día Nacional de la Ganadería, el funcionario también felicitó a las y los ganaderos, a los gobiernos estatales y al Senasica por el trabajo conjunto en el combate al gusano barrenador del ganado.
“Ustedes producen soberanía alimentaria todos los días, con su esfuerzo, compromiso e inteligencia”, afirmó.
Por su parte, el presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Homero García de la Llata, reconoció el compromiso del Gobierno de México para proteger el hato ganadero nacional y atender los retos actuales, entre ellos la plaga del gusano barrenador y la suspensión de exportaciones hacia Estados Unidos.
Durante el evento también se entregaron los galardones “Día Nacional de la Ganadería 2026”, reconocimiento que recibió Senasica en la categoría de universidades y organismos públicos, distinción que fue recibida por su director en jefe, Francisco Javier Calderón Elizalde.
- Refuerzan talleres y capacitaciones para prevenir la plaga.
- Acciones sanitarias se extendieron a Huasteca, región Media, Centro y Altiplano.
- Coordinación entre Sedarh, uniones ganaderas y Senasica.
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SAN LUIS POTOSÍ, SLP.– Gracias al respaldo del gobernador Ricardo Gallardo Cardona, el estado mantiene bajo control la plaga del gusano barrenador del ganado durante los primeros meses de 2026.
A través de talleres y capacitaciones dirigidas a productores en todo el territorio potosino, se fortalecen medidas preventivas que permiten contener casos de gusaneras y proteger la actividad pecuaria, en un esfuerzo por salvaguardar la economía rural.
La Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (Sedarh), en coordinación con las uniones ganaderas y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), extendió acciones sanitarias desde los primeros reportes en municipios de la Huasteca hacia la región Media, Centro y Altiplano.
Entre las medidas implementadas destacan baños de ganado, limpieza de heridas y corrales, así como orientación técnica para evitar que la mosca Cochliomyia hominivorax afecte a los hatos.
Las recientes jornadas informativas en distintos municipios fortalecen la cultura de prevención y el reporte oportuno ante cualquier caso sospechoso, consolidando el trabajo conjunto para mantener la sanidad animal como base del desarrollo productivo en el campo potosino.
- Instalan mesa de diálogo permanente con ganaderos.
- Refuerzan uso de aretes del Siniiga para trazabilidad.
- Impulsan cumplimiento del Registro Electrónico de Movilización (Reemo).
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AGUASCALIENTES, AGS. — Con el objetivo de fortalecer el control sanitario del ganado bovino, el Gobierno del Estado instaló una mesa de diálogo permanente con productoras y productores, quienes acordaron trabajar en coordinación con las autoridades para reforzar el seguimiento de cada animal, desde su nacimiento hasta su destino final.
En la primera reunión participaron integrantes de uniones ganaderas e introductores, así como el secretario general de Gobierno, Antonio Arámbula, y el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), Isidoro Armendáriz.
Durante el encuentro se destacó la importancia de que el ganado cuente con los aretes del Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (Siniiga), requisito federal que permite conocer con precisión el origen y destino de cada animal.
Isidoro Armendáriz subrayó que el seguimiento adecuado del ganado también protege la salud humana, al garantizar la trazabilidad y el cumplimiento de la normatividad vigente, además de reiterar el respaldo para cumplir con el Registro Electrónico de Movilización (Reemo).
El requisito del aretado deriva de un convenio con autoridades federales, a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), encargado de aplicar la Ley Federal de Sanidad Animal y la Norma Oficial Mexicana del Sistema Nacional de Identificación Animal.
Antonio Arámbula reiteró que el Gobierno estatal mantendrá abiertas las vías de comunicación para que el Reemo sea un trámite ágil y viable, contribuyendo así a la estrategia nacional de prevención y control de enfermedades en el ganado.
Finalmente, autoridades estatales y federales refrendaron su compromiso de trabajar de manera coordinada para fortalecer la sanidad animal y la competitividad del sector ganadero en Aguascalientes.
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