Ganadería
Sello TIF fortalece inocuidad y exportación de cárnicos mexicanos
- El sello TIF se mantiene como garantía de inocuidad, sanidad y trazabilidad en la industria cárnica mexicana.
- Autoridades buscan fortalecer auditorías y estándares de calidad para mejorar competitividad internacional.
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CIUDAD DE MÉXICO, MÉXICO. — El sello Tipo Inspección Federal (TIF) se mantiene como el pilar de la inocuidad en la industria cárnica mexicana, al garantizar alimentos con certificaciones de higiene, sanidad, trazabilidad y cadena de frío, elementos clave para el consumo nacional y la exportación.
Durante la primera sesión ordinaria del Consejo Directivo de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), su presidente, Alonso Fernández Flores, destacó que fortalecer el sistema TIF es esencial para asegurar la calidad de los productos cárnicos y mantener la confianza de los consumidores.
El dirigente explicó que, aunque la plaga del gusano barrenador del ganado no afecta el producto final, debido a que ataca tejido vivo, existen otras enfermedades y riesgos sanitarios que pueden comprometer la inocuidad, por lo que exhortó al público a exigir productos certificados con sello TIF.
Fortalecen competitividad del sector cárnico
El director general de ANETIF, Raúl Riquelme, presentó el plan de trabajo 2026 enfocado en elevar los estándares sanitarios, impulsar la competitividad internacional y consolidar a México como referente en producción cárnica segura.
Entre las acciones destacan:
• Implementación de auditorías periódicas en plantas TIF
• Evaluación constante del entorno global del sector
• Estrategias para ampliar la presencia de productos mexicanos en mercados internacionales
Consumo de proteína animal seguirá creciendo
Durante su participación, Pablo Sherwell, especialista en análisis de datos de Rabobank, señaló que el consumo mundial de proteína animal mantendrá una tendencia al alza, pese a la incertidumbre económica, sequías y aumento en precios de granos.
Indicó que el mayor crecimiento global se registrará en:
• Carne de cerdo, con oportunidades para aumentar producción y consumo en México
• Pollo, que continúa liderando el consumo nacional
• Huevo, como proteína accesible para la población
Actualmente, México se posiciona como uno de los principales mercados de consumo de proteína animal a nivel mundial, solo por debajo de China, Estados Unidos, Unión Europea, Brasil y Rusia, mientras que en producción global ocupa el sexto lugar.
Exportaciones cárnicas impulsan desarrollo económico
Luis Bazán, director del puente internacional de Pharr, Texas, informó que esta aduana se ha convertido en líder en cruces comerciales de productos cárnicos y perecederos entre México y Estados Unidos, con un crecimiento del 10% en exportaciones durante 2025.
Destacó que el 88% del tráfico de congelados de cerdo y aves, equivalente a 827 millones de dólares, transitó por este punto fronterizo, el cual cuenta con infraestructura especializada para conservar la cadena de frío.
Además, se desarrollan proyectos de expansión logística con una inversión superior a 150 millones de dólares, que incluyen:
• Incremento de carriles rápidos para productos certificados
• Construcción de nuevas plataformas y cuartos fríos
• Ampliación del puente internacional con sistemas inteligentes de tráfico
Comercio internacional y nuevos acuerdos
Miguel Ruiz, presidente de la Cámara de Comercio México-Brasil (CAMEBRA), destacó que el comercio exterior de proteína animal atraviesa cambios importantes en reglas aduanales y arancelarias, por lo que México busca fortalecer alianzas estratégicas con países como Brasil y Argentina.
También adelantó que en marzo se realizará la reunión ministerial México-Brasil en el marco del Acuerdo de Complementación Económica 53, así como una misión comercial con compradores mexicanos de proteína animal.
Ganadería
Entregan apoyos de 37 mil pesos a ganaderos de Campeche
- 300 productores de cinco municipios recibieron paquetes con cerco eléctrico, bebederos, semillas de pasto forrajero y servicios de inseminación artificial; con esta segunda entrega suman 500 beneficiarios en el estado.
- El Plan Campeche contempla atender hasta 5 mil ganaderas y ganaderos y amplía sus acciones con el inicio del componente de carne, enfocado en mejorar la genética del hato y fortalecer la producción pecuaria.
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TENABO, CAMP.- Como parte del Plan Campeche 2026, el Gobierno de México, a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), realizó la segunda entrega de apoyos directos a 300 ganaderas y ganaderos de Tenabo, Hecelchakán, Hopelchén, Calkiní y Campeche. Con esta etapa, el programa suma 500 beneficiarios en la entidad.
En representación de la titular de SADER, Columba Jazmín López Gutiérrez, el director general de Producción Ganadera, Pesquera y Acuícola, Fernando David Palos Ibarra, informó que el Plan Campeche ya opera sus tres componentes: leche, arroz y, a partir del 12 de octubre, carne.
Cada beneficiario recibió un apoyo de hasta 37 mil pesos, integrado por un kit de cerco eléctrico, un bebedero pecuario con capacidad de 300 litros, 28 kilogramos de semillas de pastos forrajeros y hasta 10 servicios de inseminación artificial. De acuerdo con el funcionario, estos insumos buscan fortalecer las unidades de producción, mejorar la calidad genética del ganado e impulsar la producción de carne y los ingresos de las familias ganaderas.
La primera etapa benefició a 200 productoras y productores, por lo que la cobertura actual asciende a 500 personas. La meta es alcanzar 5 mil beneficiarios hacia el cierre de la administración federal. Las próximas entregas están previstas en Escárcega, Candelaria, Palizada y Carmen.
Durante el acto, Antonio Talamantes, director de Leche para el Bienestar y coordinador nacional del Plan Campeche, señaló que la estrategia busca fortalecer la actividad ganadera y generar mejores oportunidades para las familias productoras. Destacó la importancia de que Campeche no solo produzca alimentos, sino que también avance en su transformación y comercialización, además de abrir oportunidades para que las nuevas generaciones continúen en el sector.
La gobernadora Layda Sansores San Román afirmó que el Plan Campeche es una estrategia para fortalecer las actividades agropecuarias y avanzar hacia la soberanía alimentaria mediante la coordinación entre los gobiernos federal, estatal y municipal.
También informó que la producción local de leche registra un avance de 37 por ciento, por encima de la meta prevista para estas fechas, y destacó la construcción de la primera planta de leche en Campeche, que permitirá procesar y distribuir el producto a precios accesibles en otras regiones.
La mandataria estatal reconoció la participación creciente de las mujeres en la ganadería y llamó a mantener la coordinación institucional para aprovechar los apoyos y fortalecer las actividades productivas en las comunidades.
Por su parte, la presidenta municipal de Tenabo, Mariela Sánchez Espinosa, destacó la importancia de la actividad ganadera para el bienestar de las comunidades y agradeció que el municipio fuera sede de la entrega.
La productora de Calkiní, Nelly Marbella Chi Huchin, también agradeció los apoyos de los gobiernos federal y estatal y señaló que representan un beneficio importante para los productores de la región, donde, afirmó, hacía tiempo no se recibían recursos de este tipo.
Presentado por el Gobierno de México en noviembre de 2025, el Plan Campeche busca impulsar la producción agropecuaria estatal, con prioridad para unidades de pequeña y mediana escala dedicadas a la carne, la leche y el arroz. Entre sus líneas de acción contempla mejoramiento genético, infraestructura productiva, disponibilidad de forraje y acompañamiento técnico.
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Ganadería
Expo Ganadera Jalisco ofrece apoyos al sector
- La edición LXII se realiza del 7 de octubre al 2 de noviembre en San Pedro Tlaquepaque, con exhibiciones de ganado, actividades comerciales y propuestas familiares.
- SADER Jalisco ofrecerá apoyos de hasta 30 mil pesos para sementales bovinos y de 10 mil pesos para ovinos y caprinos, además de ventanillas para trámites agropecuarios.
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SAN PEDRO TLAQUEPAQUE, JAL. — Con la participación de más de 2 mil 500 cabezas de ganado de alta calidad genética, fue inaugurada la LXII Expo Ganadera Jalisco 2026, uno de los principales encuentros pecuarios del país, que se desarrolla del 7 de octubre al 2 de noviembre con actividades orientadas a fortalecer la comercialización, el mejoramiento genético y la actividad económica del sector.
La exposición reúne a productores, criadores, compradores, empresas y visitantes locales, nacionales e internacionales. Además de exhibir distintas razas y especies, el encuentro funciona como un espacio para intercambiar experiencias, promover la adquisición de ejemplares reproductores y acercar alternativas comerciales a quienes participan en la actividad ganadera.
En representación del gobernador Pablo Lemus Navarro, el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco, Eduardo Ron Ramos, señaló que la Expo contribuye al mejoramiento genético de los hatos y genera movimiento económico para productores, comerciantes y prestadores de servicios. Durante la inauguración, también destacó las inversiones realizadas en el sector y el interés por continuar mejorando las instalaciones ganaderas del estado.
La edición de este año contará con ejemplares de razas bovinas como Simmental, Charolais, Angus, Braford, Beefmaster, Hereford, Suizo, Brangus y cebuinas, además de ganado ovino, caballos españoles, Cuarto de Milla y Gypsy, así como burros, mulas y cerdos. Las exhibiciones, calificaciones y actividades especializadas permiten mostrar las características de los animales y promover el intercambio entre criadores.
Uno de los componentes centrales de la participación de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco (SADER Jalisco) será la atención directa a productores mediante ventanillas para facilitar trámites y gestionar apoyos para la adquisición de sementales. El programa contempla 30 mil pesos por semental bovino y hasta 10 mil pesos para sementales ovinos y caprinos, conforme a los requisitos aplicables.
También estará disponible una ventanilla para la renovación de la credencial agroalimentaria, con atención de lunes a viernes de 9:00 a 15:00 horas y los fines de semana de 10:00 a 14:00 horas. Asimismo, las y los productores podrán recibir información sobre el programa especial dirigido a la ganadería y al sector lechero, que considera apoyos para adquirir sementales bovinos con registro genealógico.
Por su parte, Antonio Ruelas, presidente de la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ), destacó la importancia económica y comercial de la Expo, que convoca a productores y compradores de distintas entidades, así como a visitantes de países como Estados Unidos, Canadá, Francia, España, Costa Rica y Nicaragua. El dirigente también llamó a mantener la coordinación en materia de sanidad animal, ante los desafíos que representa el gusano barrenador del ganado.
Ruelas señaló que la respuesta del sector requiere reforzar la capacitación, la vigilancia y el trabajo conjunto entre productores y autoridades para proteger la actividad pecuaria, el patrimonio de las familias ganaderas y la movilización de animales.
La agenda incluye campeonatos charros, jaripeos, el Campeonato de Piales Corveros, calificaciones de ganado y espectáculos artísticos durante los fines de semana. Estas actividades se complementan con espacios comerciales y gastronómicos que buscan atraer visitantes y ampliar las oportunidades de venta para los participantes.
En el área familiar se mantendrá la tradicional Granjita Ganadera, donde niñas y niños podrán interactuar con animales de granja. El acceso a este espacio cuesta 40 pesos por persona, con horario de 10:00 a 20:00 horas. Además de su función recreativa y educativa, la Granjita conserva un componente social, pues durante los últimos siete años parte de sus ingresos se ha destinado a causas altruistas, incluidos donativos a la Fundación Nariz Roja.
La Expo también recibirá visitas escolares de estudiantes de preescolar, primaria, secundaria, bachillerato y universidad, quienes pueden ingresar sin costo acompañados por sus maestras y maestros, de acuerdo con la organización del evento.
Por segundo año consecutivo, SADER Jalisco participa con Sabores del Campo, un espacio que reúne a 50 productores en la explanada contigua al restaurante La Laja. La oferta contempla miel y derivados, plantas, salsas, huevo, jamaica, panadería, cecina, café, productos de cuidado personal, pitahaya, raicilla, ponches, cajeta de Sayula, vainilla, queso Cotija, pasto de trigo y artesanías.
Durante la edición de 2025, el Mercado de Productores generó una derrama cercana al millón de pesos. Para este año se proyecta la participación de 50 productores rotativos y un incremento de 25 por ciento en los ingresos, de acuerdo con las estimaciones presentadas.
Como novedad, del 21 de octubre al 2 de noviembre estará el Pabellón Infantil Sonrisas del Campo, dirigido a niñas y niños de entre 4 y 13 años. El espacio ofrecerá cinco escenarios gratuitos para acercar a las nuevas generaciones a las actividades, productos y tradiciones del campo jalisciense.
Con esta edición, la Expo Ganadera reúne exhibición genética, oportunidades de comercialización, apoyos para productores y actividades educativas y familiares. El encuentro permanecerá abierto hasta el 2 de noviembre en el recinto ubicado en la Glorieta del Álamo, en San Pedro Tlaquepaque.
PARA SABER
- Fechas: del 7 de octubre al 2 de noviembre de 2026.
- Ubicación: Glorieta del Álamo, San Pedro Tlaquepaque, Jalisco.
- Horario general: a partir de las 10:00 horas.
- Entrada general: 80 pesos para adultos.
- Entrada preferencial: 40 pesos para menores de 12 años, adultos mayores y personas con discapacidad.
- Granjita Ganadera: 40 pesos por persona, de 10:00 a 20:00 horas.
Ganadería
Buscan reactivar TIF 74 de Navojoa tras inundación
- SADER, Senasica y Grupo Kowi coordinan acciones para rehabilitar la planta afectada por las lluvias del huracán Polo.
- El establecimiento genera 2 mil 700 empleos directos y permanece fuera de operación mientras desciende el nivel del agua y se evalúan los daños.
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SONORA.- La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y directivos del Grupo Kowi acordaron coordinar acciones para reactivar a la brevedad posible las actividades del Establecimiento Tipo Inspección Federal (TIF) número 74 de Navojoa, que resultó afectado por las lluvias provocadas por el huracán Polo.
Por instrucciones de la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Columba Jazmín López Gutiérrez, el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Francisco Javier Calderón Elizalde, sostuvo este jueves una reunión a distancia con la alta dirección del establecimiento, el Gobierno del Estado de Sonora y la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex) para dar continuidad a las medidas encaminadas a la reanudación de operaciones, una vez que las condiciones lo permitan.
En la reunión se consideró necesario esperar a que ceda la inundación para iniciar con los trabajos de rehabilitación y garantizar las condiciones de inocuidad para reanudar las operaciones, y se indicó que el establecimiento contará en todo momento con el acompañamiento de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP) del Senasica.
El 30 de septiembre, la Dirección de Establecimientos TIF del Senasica se comunicó para brindar apoyo y dar seguimiento a la contingencia y acordaron establecer un mecanismo de comunicación diaria, a fin de actualizar el estatus de la contingencia.
La empresa informó que por el paso del huracán Polo se inundó la totalidad del predio que aloja a la planta, por lo cual las instalaciones se encuentran fuera de operación y aisladas.
Este viernes 2 de octubre, el personal del Senasica y del establecimiento TIF revisaron el descenso en el nivel del agua y realizaron el primer recorrido conjunto, donde acordaron retirar la maquinaria dañada.
Se integró también una mesa de trabajo para tomar decisiones sobre la disposición de producto que está en condiciones óptimas de temperatura, la disposición de ganado porcino en pie de los corrales y definir tiempos para estructurar el plan de acción que permita retomar las condiciones de operación lo antes posible.
Para diseñar un plan concreto de rehabilitación, la empresa informó que es necesario evaluar el impacto de la contingencia e iniciar con la solicitud formal de apoyo con base en la competencia de cada dependencia del Gobierno de México.
El TIF 74 genera 2 mil 700 empleos directos y se dedica a la matanza de porcinos, corte y deshuese de las especies de tipo aviar, bovina y porcina. Asimismo, elabora embutidos, carnes frías y alimentos preparados de ave y cerdo.
Los procesos de la planta se encuentran permanentemente supervisados por un equipo veterinario, integrado por tres oficiales y cuatro médicos veterinarios autorizados (MVRATIF) y avalados por el Senasica.
El TIF 74 cuenta con autorización para exportar sus productos a Angola, Canadá, China, Corea del Sur, Costa de Marfil, Cuba, Estados Unidos, Guatemala, Hong Kong, Japón, Liberia y Singapur.
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