Agricultura
Promueven técnica de nixtamalización en países africanos
CIUDAD DE MÉXICO.- Con el objetivo de contribuir a la disminución de los problemas de desnutrición y mejorar la salud pública y la seguridad alimentaria de sus poblaciones, el Gobierno de México, a través de su embajada en Kenia, Fundación Tortilla y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) promueve la transferencia de la técnica de nixtamalización en Kenia, Malaui, Sudáfrica, Zambia y Zimbabue.
La dependencia federal resaltó que, a través de la iniciativa Cultivos para México, el CIMMYT investigó el efecto de este procedimiento en la reducción de micotoxinas relacionadas con algunos tipos de cáncer que son motivo de preocupación para la salud pública.
Detalló que la nixtamalización produce cambios bioquímicos importantes en el maíz que favorecen la salud humana, en el proceso, el grano se enriquece con calcio y otros minerales, se liberan precursores de la niacina, mejora la biodisponibilidad de proteínas e inhibe un alto porcentaje de aflatoxinas, sustancias tóxicas naturales que se desarrollan por la acción de algunas especies de hongos presentes en el grano.
Durante este tratamiento, los granos secos de maíz se cuecen y se sumergen en una solución alcalina, generalmente de agua y cal alimentaria (hidróxido de calcio), posteriormente se escurre y se enjuaga para quitar la cubierta exterior del grano (pericarpio) y se muele para producir una masa que forma la base de numerosos productos alimenticios, incluidas tortillas y tamales.
A medida que continúan las investigaciones se confirma que esta técnica ancestral que México le ha dado al mundo es una importante herramienta que promueve una mejor salud pública, por ello el objetivo de difundir este conocimiento, así como prácticas simples como la limpieza de granos y el uso de tecnologías herméticas en varios países.
El maíz es un cultivo global que se produce en el 85 por ciento de los países. Cuando llegó Europa no se popularizó para consumo humano, ya que las dietas basadas en este grano llegaban a ocasionar pelagra, una enfermedad que acarrea problemas intestinales, neuronales y en la piel.
Agricultura
Frijoleros denuncian corrupción en centros de acopio
• Productores exigen auditoría a listas por presunto “coyotaje”
• Denuncian exclusión de campesinos reales y falta de costales
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ZACATECAS, ZAC. – Productores de frijol se manifestaron en instalaciones de Secampo, Segalmex y el Congreso del Estado para exigir una auditoría urgente a los centros de acopio, ante presuntas irregularidades que impiden que los apoyos lleguen a quienes realmente trabajan la tierra.
El principal reclamo gira en torno al “coyotaje” y listas amañadas, donde —aseguran— personas ajenas al campo aparecen como beneficiarias, mientras que los verdaderos productores enfrentan trabas burocráticas para ingresar su cosecha.
Además, denunciaron que no han recibido costales para el empaque y traslado del frijol, pese a estar en plena temporada, lo que agrava la situación del sector.
Los manifestantes también señalaron que intermediarios estarían acaparando espacios en las listas oficiales para comercializar el grano a precios de garantía, dejando fuera al productor primario.
Ante ello, exigieron la intervención del Poder Legislativo para fiscalizar los recursos públicos destinados al campo y poner fin a estas prácticas.
Agricultura
Zacatecas arde: Incendio consume bodega de Segalmex tras protesta
• Pérdida total del almacén y riesgo de colapso estructural
• Autoridades acusan que la quema inició durante manifestación de productores
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ZACATECAS, ZAC. – Un incendio de gran magnitud consumió por completo una bodega de Segalmex, luego de que una manifestación de productores de frijol escalara a una situación de alto riesgo. El siniestro provocó explosiones, evacuaciones y una intensa movilización de cuerpos de emergencia y fuerzas federales.
De acuerdo con autoridades estatales, el fuego inició alrededor de las 16:00 horas tras la quema de llantas y bidones de gasolina, lo que provocó que las llamas se salieran de control y alcanzaran el almacén principal.
La bodega fue declarada pérdida total y presenta riesgo inminente de colapso, mientras que las ráfagas de viento complicaron las labores de extinción. En el lugar se registraron explosiones de cilindros de gas, elevando el peligro para los equipos de rescate.
Elementos de bomberos de varios municipios, así como la Guardia Nacional y el Ejército Mexicano, participaron en el operativo, logrando contener el avance del fuego y evitar que alcanzara una gasolinera cercana.
Las autoridades confirmaron que ya se iniciaron investigaciones para deslindar responsabilidades, luego de que el gobierno estatal condenara los hechos y advirtiera sobre los riesgos de este tipo de protestas.
Agricultura
Inauguran expo campo 2026 en la Isla San Marcos
- Más de 380 expositores participan en la Expo Campo 2026.
- Entrada gratuita con actividades agrícolas, ganaderas y agroalimentarias.
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AGUASCALIENTES, AGUASCALIENTES. Como parte de la Feria Nacional de San Marcos, la gobernadora Tere Jiménez inauguró en la Isla San Marcos el Pabellón Hecho en Aguascalientes y la Expo Campo 2026, que reúne exposiciones ganaderas, agrícolas y agroalimentarias, además de la Zona Verde.
Estos espacios concentran a más de 380 expositores locales y nacionales, quienes presentan maquinaria, productos del campo y alimentos procesados con identidad regional.
Durante el recorrido, la mandataria visitó la Expo Agrícola, donde se exhiben equipos para el trabajo rural, así como productos elaborados en la entidad. Posteriormente, acudió a la Expo Ganadera, que incluye intercambio comercial, exhibiciones de ganado y una granja didáctica para niñas y niños.
En la Expo Agroalimentaria, las y los asistentes pueden adquirir productos como pan, vinos, mezcal, cerveza artesanal, quesos y carnes, además de participar en el foro “Colores y Sabores de mi Tierra”, donde municipios promueven su riqueza productiva.
También se recorrió la Zona Verde, enfocada en la educación ambiental y el modelo agroecológico, con talleres, jardines polinizadores y prácticas de uso eficiente del agua.
Uno de los objetivos de esta edición es obtener la Bandera Azul Ecológica, reconocimiento internacional que distingue la gestión ambiental en eventos, mediante acciones como uso de materiales biodegradables, reúso del agua y cuidado de áreas verdes.
Finalmente, se inauguró el Pabellón Hecho en Aguascalientes, donde participan 81 marcas locales de sectores como alimentos, bebidas, artesanías, salud, belleza y decoración, impulsando el talento y la economía regional.
Las exposiciones estarán abiertas al público con entrada gratuita, de 10:00 a 22:00 horas.
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