Agricultura
Prioridad certificar frutas y hortalizas
GUADALAJARA, JAL. – Dentro de la políticas públicas de apoyo al campo jalisciense, la certificación de huertas de frutas y hortalizas seguirá como una prioridad, de modo que se tenga continuidad en que el mayor número de unidades productivas cumplan con el programa de buenas prácticas que acredite la inocuidad de sus productos.
Al respecto, el director de Fomento Hortofrutícola de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), Néstor Daniel Olivares Mora, quien refirió que la certificación de los predios productivos es un ejemplo de éxito que debe replicarse para beneficio de los productores, como se manifiesta en el casos de los agricultores que tienen acceso a importantes segmentos del mercado donde es indispensable la certificación, tanto en el mercado doméstico, como hacia el exterior.
Sobre el Programa de Apoyo en Infraestructura Menor para la Certificación de Unidades Productivas Frutícolas y Hortícolas, el funcionario estatal precisó que hay oportunidades para que agricultores de diversos productos, tanto de climas templados, como tropicales, mejoren su competitividad a través de la certificación.
Puso el ejemplo del mango de la Costa de Jalisco, un producto en el que gradualmente avanza su certificación, como resultado de las campañas sanitarias de años recientes, en las que han dado resultados muy positivos los esfuerzos coordinados entre productores y las autoridades.
“Estamos impulsando a que en la producción de mango tengamos una opción en cuanto a ingresar a otras vitrinas de mercado, no solo el mercado nacional, sino el de exportación que es una ventana mucho más óptima en cuanto comercialización. Particularmente ahí estamos trabajando con los presidentes municipales de las diferentes zonas de la Costa Sur y la Costa Norte para tener este impulso de manera puntual”.
El director del área Hortofrutícola de la SADER-Jalisco expresó que esto debe contextualizarse en el hecho de que en el mercado internacional, México se encuentra como uno de los principales productores y exportadores de hortalizas y frutas, entre las que destacan la naranja, limón, berries, varias hortalizas, plátano, aguacate y mango.
La fruticultura mexicana es una de las pocas actividades que mantienen una balanza comercial positiva dentro del sector rural y que presenta un superávit positivo. El volumen de producción de los frutales prácticamente se ha triplicado de 1990 a la fecha, pasando de casi ocho millones a 18 millones de toneladas.
Ésta es una de las actividades agropecuarias más redituables, ya que la superficie cosechada con frutales representó el 6.44% de la nacional, pero el valor de su producción fue de 20.67% del total de México, lo cual significa que cada hectárea cultivada con frutales, fue tres veces más redituable que el promedio del resto de los cultivos, según estadísticas oficiales.
Además de que México tiene un mercado doméstico importante, con uno de los mayores consumos per cápita nivel mundial, por lo que es necesario aprovecharlo como palanca de desarrollo de la fruticultura nacional.
También resaltó que la actividad frutícola y hortícola en el agro jalisciense ha sido unas de las actividades productivas del sector primario que han tenido un crecimiento dinámico en el periodo 2012/2019, lo que ha permitido al estado ser uno de los principales productores en dichos cultivos a nivel nacional.
Entre los principales productos en el estado se encuentran: aguacate, limón persa, chiles (diferentes variedades), jitomate, berries (arándano, frambuesa, zarzamora y fresa), mango, higo, tamarindo, café, coco, cebolla, sandía, tomate verde, entre otros productos horto-frutícolas.
En Jalisco, en este subsector participan 16 mil 861 productores, produciendo un millón 524 mil toneladas, en una superficie de 79 mil 861 hectáreas; es decir, representa el 4.8% de la superficie sembrada en el estado, generando 194 mil 225 empleos directos, 147 mil 793 temporales y 233 mil 830 indirectos, teniendo un impacto económico de 12 mil 449 millones de pesos del mercado nacional y de 27 mil 384 millones de pesos por concepto de exportaciones, con un volumen exportado de 258 mil toneladas (SIAP 2017 – Trade Map del Centro de Comercio Internacional (ITC) 2018).
- La agricultura utiliza el 72% del agua dulce mundial y enfrenta crecientes riesgos por la escasez hídrica.
- Estados como Zacatecas, Chihuahua, Sonora y Guanajuato registran una fuerte presión sobre sus acuíferos por sequía y demanda agrícola.
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CIUDAD DE MÉXICO.- La creciente escasez hídrica y el aumento del interés económico por los recursos de agua dulce están transformando la manera en que gobiernos, organismos internacionales y sectores productivos observan uno de los elementos más esenciales para la vida y la producción de alimentos.
Especialistas coinciden en que la disponibilidad de agua será uno de los factores determinantes para la seguridad alimentaria, el desarrollo económico y la estabilidad social durante las próximas décadas, colocando al sector agropecuario en el centro de una discusión que cada año adquiere mayor relevancia.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la agricultura consume alrededor del 72 por ciento del agua dulce utilizada en el planeta, lo que convierte al campo en el principal usuario del recurso, pero también en uno de los sectores más vulnerables ante su escasez.
Crece la demanda y disminuye la disponibilidad
El crecimiento poblacional, la expansión urbana, el desarrollo industrial y la creciente demanda energética están elevando el consumo de agua a niveles históricos.
Paralelamente, informes de organismos internacionales advierten que más de cuatro mil millones de personas enfrentan condiciones de escasez severa de agua durante al menos un mes al año, una situación que se agrava por los efectos del cambio climático.
Las alteraciones en los patrones de lluvia, las sequías prolongadas y el incremento de temperaturas están reduciendo la disponibilidad de agua en numerosas regiones agrícolas del mundo.
El campo enfrenta una presión creciente
Para los productores agropecuarios, la situación representa uno de los mayores desafíos de largo plazo.
Especialistas en gestión hídrica señalan que la competencia por el agua entre agricultura, ciudades e industria continuará intensificándose, especialmente en regiones áridas y semiáridas como gran parte del norte y centro de México.
La disminución en la disponibilidad del recurso puede traducirse en menores rendimientos agrícolas, incremento de costos de producción y pérdida de competitividad para miles de productores.
Acuíferos bajo presión
Uno de los focos de preocupación se encuentra en las reservas subterráneas.
Diversos estudios científicos muestran que numerosos acuíferos están siendo explotados a ritmos superiores a su capacidad natural de recarga.
En México, datos oficiales indican que una parte importante de los acuíferos utilizados para actividades agrícolas presenta condiciones de sobreexplotación.
Sonora, Chihuahua, Baja California, Coahuila, Zacatecas, Durango y Guanajuato figuran entre las entidades que enfrentan una creciente presión sobre sus reservas de agua subterránea debido a las sequías recurrentes y la alta demanda para uso agrícola.
Aumenta el interés económico por el agua
Mientras la disponibilidad disminuye, también crece el interés financiero en torno al recurso.
Fondos de inversión internacionales y organismos financieros están destinando recursos a proyectos relacionados con infraestructura hidráulica, tratamiento de aguas residuales, desalinización, redes de distribución y tecnologías de eficiencia hídrica.
Sin embargo, especialistas aclaran que no existe evidencia de una privatización masiva de acuíferos en América Latina, aunque sí se observa una creciente valorización económica del agua debido a su importancia para la producción de alimentos y el desarrollo industrial.
Blindar la seguridad hídrica
Ante este escenario, expertos consideran indispensable fortalecer las políticas de gestión del agua mediante la modernización de sistemas de riego, recuperación de acuíferos, uso eficiente del recurso y mayor transparencia en las concesiones.
También subrayan la necesidad de garantizar que la agricultura mantenga acceso suficiente al agua para sostener la producción de alimentos en un contexto de creciente competencia por el recurso.
El desafío del futuro
La discusión ya no gira únicamente en torno a quién posee la tierra, sino a quién tendrá acceso al agua necesaria para producir alimentos.
Para millones de agricultores mexicanos, el reto será producir más utilizando menos agua, adaptarse a condiciones climáticas extremas y mantener la rentabilidad de sus unidades productivas en un entorno donde el recurso hídrico se perfila como uno de los bienes más valiosos del siglo XXI.
La realidad es contundente: sin agua no hay agricultura, y sin agricultura no existe seguridad alimentaria.
- México se mantiene como el noveno productor de alimentos y el décimo primer exportador mundial.
- Durante 2025 se certificaron 9 mil 432 unidades de producción y empaque, fortaleciendo la inocuidad alimentaria nacional.
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CIUDAD DE MÉXICO. En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, el Gobierno de México destacó los esfuerzos de productores, transportistas, almacenadores, distribuidores y comercializadores para garantizar que los alimentos lleguen a los consumidores libres de riesgos físicos, químicos y microbiológicos.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) reconoció que estas acciones han contribuido a que México se ubique como el noveno productor de alimentos del mundo y el décimo primer país exportador, fortaleciendo la confianza de los mercados nacionales e internacionales en los productos agroalimentarios mexicanos.
A través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), la dependencia reiteró su compromiso de fortalecer las medidas de prevención, manejo y detección de contaminantes en toda la cadena alimentaria, con el objetivo de garantizar alimentos seguros para la población y mantener el acceso a los mercados de exportación.
De acuerdo con la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP), durante 2025 se certificaron 9 mil 432 unidades de producción y empaque primario, de las cuales 67 por ciento corresponden al sector agrícola, 30 por ciento al pecuario y tres por ciento al acuícola.
Asimismo, se emitieron 197 certificados de Buenas Prácticas Acuícolas y Pesqueras, beneficiando a mil 204 embarcaciones dedicadas a la captura de especies como pulpo, camarón, trucha, tilapia, langosta y escama marina, entre otras.
Otro de los pilares del sistema de inocuidad nacional es la certificación Tipo Inspección Federal (TIF), que actualmente cuenta con 443 establecimientos registrados en 29 estados del país, cuyos productos ostentan un sello que garantiza el cumplimiento de estándares higiénico-sanitarios nacionales e internacionales.
Además de abastecer el mercado nacional, 149 establecimientos TIF están autorizados para exportar productos cárnicos, principalmente a Estados Unidos (65 por ciento), Japón (27 por ciento), Canadá (2 por ciento) y Corea del Sur (2 por ciento), así como a otros destinos internacionales.
Las autoridades subrayaron que la inocuidad alimentaria es un elemento clave para proteger la salud pública, fortalecer la competitividad del sector agroalimentario y consolidar la presencia de México en los mercados internacionales.
Este año, el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se conmemora bajo el lema “De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes”, una fecha impulsada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) para promover sistemas alimentarios más seguros y sostenibles.
- Tere Jiménez entregó la rehabilitación del Puente San Tadeo, obra que requirió una inversión superior a 4.8 millones de pesos.
- Productores de Calvillo recibieron apoyos agrícolas como paneles solares, composta, cisternas y obras para fortalecer la productividad del campo.
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CALVILLO, AGUASCALIENTES. La gobernadora Tere Jiménez realizó una gira de trabajo por el municipio de Calvillo, donde entregó obra pública, apoyos productivos para el campo y acercó diversos servicios gubernamentales a la población, con el objetivo de fortalecer el desarrollo económico y mejorar la calidad de vida de las familias de la región.
Como parte de su agenda, la mandataria estatal inauguró la rehabilitación del Puente San Tadeo, una obra en la que se invirtieron más de 4.8 millones de pesos para intervenir más de mil 800 metros cuadrados de infraestructura, mejorando la conectividad con la presa Ordeña Vieja y facilitando la movilidad de productores, comerciantes y habitantes de la zona.
“Hoy cumplimos la palabra empeñada y les entregamos esta obra que construimos juntos. Vamos a seguir trabajando hombro con hombro por Calvillo porque vienen más obras y proyectos para mejorar la calidad de vida de sus familias”, destacó la gobernadora durante la entrega.
El secretario de Obras Públicas del Estado, César Enrique Peralta Plancarte, informó que además de la rehabilitación del puente se realizaron trabajos en los muros laterales para encauzar adecuadamente el agua, lo que permitirá brindar mayor seguridad y durabilidad a la infraestructura.
Posteriormente, en el Parque Raúl Martínez Velasco, la gobernadora encabezó la entrega de apoyos agrícolas para fortalecer la productividad del campo, entre los que destacan composta, paneles solares, cercos perimetrales, cisternas, así como apoyos para la construcción y rehabilitación de bordos y caminos saca cosecha.
“Tenemos muchas convocatorias para ustedes, para que mejoren su producción. Los invito a que aprovechen estos apoyos que hemos dispuesto para ayudarlos y respaldarlos”, expresó Tere Jiménez a las y los productores.
Por su parte, el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), Isidoro Armendáriz, señaló que Calvillo ha sido uno de los municipios más beneficiados por los programas estatales dirigidos al campo, incluyendo el esquema “Apoyo a la Palabra”.
Destacó que la entrega de equipamiento y herramientas permite a los agricultores reducir costos, ahorrar tiempo y fortalecer sus actividades productivas, contribuyendo a mejorar la competitividad del sector agropecuario.
Más tarde, la mandataria encabezó una jornada del programa “Cerca de Ti” en la comunidad de La Labor, donde atendió personalmente a la ciudadanía y acercó programas y servicios gubernamentales.
Durante esta jornada, las familias tuvieron acceso a trámites y servicios relacionados con vivienda, Registro Civil, bolsa de trabajo, becas educativas, capacitación para jóvenes y adultos, créditos para micronegocios, atención médica y psicológica, mastografías, servicio dental, asesoría jurídica y control vehicular, entre otros.
“Queremos estar cerca de ustedes, escucharlos y acompañarlos. Vamos a seguir acercando apoyos, programas de salud, infraestructura educativa y todas las herramientas que necesitan para construir un mejor futuro para sus familias”, afirmó la gobernadora.
El presidente municipal de Calvillo, Daniel Romo Urrutia, destacó la cercanía de la mandataria con las comunidades y reconoció el trabajo coordinado que impulsa con los municipios para resolver necesidades y mejorar la calidad de vida de la población.
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