Apicultura
Miel de Jalisco se consolida en mercados internacionales
GUADALAJARA, JAL. – La presencia de miel de abeja jalisciense en exigentes nichos del mercado internacional, como Europa y Estados Unidos, es muestra de la calidad e inocuidad de este alimento que han logrado los apicultores de varias regiones del campo estatal.
Al respecto, el responsable del despacho de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), Salvador Álvarez García, refirió que con el objetivo de que se avance en la calidad de inocuidad de la apicultura, esta dependencia ha sostenido el esquema de apoyo al sector con incentivos de apoyo a los productores.
Tales apoyos se traducen en obras de equipamiento para reforzamiento de las unidades productiva apícolas.
Como ejemplo de una unidad productiva exitosa en abrir y consolidar la presencia de miel jalisciense en el mercado se tiene la empresa Tres Sierras, a cargo de los apicultores Antonio y Eric Rodríguez.
Antonio Rodríguez, fundador del negocio en el municipio de Zapotiltic, destacó que un factor clave para asegurar la calidad de la miel ha sido el cumplimiento con los esquemas de buenas prácticas de producción, para de esta forma adquirir la certificación necesaria.
Entre las satisfacciones conseguidas, hace tres años la miel de este agronegocio consiguió el primer lugar en un certamen de miel que se realizó en Alemania, según lo señaló el fundador.
Incluso, esta empresa ha logrado la certificación como producto orgánico, afirmó Eric Rodríguez (hijo del fundador), quien detalló que aunque actualmente el mercado internacional no estimula lo suficiente el precio a la miel orgánica, esta certificación de algún modo sirve para avalar la buena calidad de este alimento, al menos en cierto nicho de consumidores.
Apuntó que la miel de Jalisco, junto con toda la del Altiplano del Centro del país, ha consolidado una buena imagen. Detalló que la miel a base de multiflora (con néctar) de varias flores) goza de buen prestigio en Europa, donde son muy bien valoradas sus propiedades sensoriales. También indicó que la que se hace a base de flor de mezquite, tiene muy buen cartel en Estados Unidos.
Antonio Rodríguez comentó también que se han recibido con optimismo las recientes declaraciones de varias dependencias de Jalisco, de revisar y ordenar el entorno de la agricultura estatal, de modo que se limiten los impactos negativos de las plantaciones de agave, berries y aguacate, a fin de que no se afecten a otros sectores, como la ganadería y la apicultura.
Adujo que la reducción de la vegetación favorable a las abejas y el exceso de agroquímicos han traído una drástica reducción en la oferta de miel jalisciense. Trajo a colación el caso de su agronegocio: de producir antes 120 barriles de miel (cada uno de 200 litros) hace unos años con mil 500 colmenas; ahora solo produce 160 barriles con cinco mil colmenas, lo que refleja un severo impacto a la apicultura por los cambios en materia ambiental que se han dado en el campo jalisciense en años recientes.
Añadió que es urgente una valoración profunda de la importancia de las abejas, como se tiene actualmente en varios países avanzados.
- La entidad produce alrededor de 700 toneladas de miel al año y cerca del 70 por ciento se exporta a mercados como Estados Unidos y Alemania.
- La apicultura hidrocálida se fortalece con empresas, productores, salas de extracción, proveedores, capacitación y participación en ferias internacionales.
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AGUASCALIENTES. Detrás de cada frasco de miel que sale de Aguascalientes hay mucho más que un producto dulce: hay colmenas cuidadas durante meses, apicultores que siguen la floración del campo y una cadena productiva que ha comenzado a mirar hacia mercados internacionales.
La miel hidrocálida ya no se queda solamente en tianguis, tiendas regionales o mesas familiares. Hoy cruza fronteras y llega a países como Alemania, Estados Unidos, Japón y Puerto Rico, llevando consigo el valor del campo de Aguascalientes y el trabajo de productores que han encontrado en la apicultura una actividad con identidad, calidad y futuro.
Uno de los ejemplos más visibles es Hermes Honey, empresa aguascalentense que comercializa distintas variedades de miel mexicana, entre ellas la miel de mezquite y la miel de Altiplano, ambas originarias del estado. Esta última ha ganado especial reconocimiento en Alemania, donde es conocida como “miel mantequilla” por su textura suave y cremosa, ideal para untarse en pan.
Sin embargo, la historia no se explica solamente por una empresa. Aguascalientes ha construido, poco a poco, una cadena apícola que combina producción, acopio, extracción, envasado, proveeduría de insumos, asistencia técnica, comercialización y exportación.
De acuerdo con información oficial difundida por el Gobierno del Estado, Aguascalientes produce alrededor de 700 toneladas de miel al año, de las cuales cerca del 70 por ciento se exporta a mercados como Estados Unidos y Alemania. En 2023, la entidad registró más de 717 toneladas de miel, con un valor aproximado de 36 millones de pesos, además de contar con 170 productores y 27 mil 711 colmenas.
Aunque Aguascalientes no figura entre los gigantes nacionales de producción, como Yucatán, Campeche, Jalisco, Veracruz o Chiapas, su fortaleza está en otro punto: calidad, organización y capacidad comercial. Es decir, no compite solamente por volumen, sino por diferenciación, valor agregado y acceso a mercados especializados.
Mieles con identidad y origen
La diversidad de mieles también es parte de su atractivo. En Aguascalientes y su región se comercializan mieles de mezquite, multiflora, Altiplano, aguacate y azahar, entre otras. Cada una depende de la floración, del territorio donde pecorea la abeja y de las condiciones del año.
La miel de mezquite suele tener tonos claros y sabor delicado; la de Altiplano destaca por su textura cremosa; las multiflorales cambian según la temporada; y otras variedades, como aguacate o azahar, responden a floraciones más específicas.
Por eso, para el consumidor extranjero, la miel hidrocálida no es solo “miel mexicana”. Es una miel con origen, consistencia y características propias. Para el productor, en cambio, representa una oportunidad para vender mejor, integrarse a cadenas formales y dejar de depender únicamente del mercado a granel.
Uno de los puntos que más llama la atención es la concentración de actividad apícola en zonas como El Llano, Aguascalientes, Rincón de Romos y Jesús María. Un antecedente oficial del sector agropecuario estatal señalaba que los municipios con mayor número de colmenas eran Aguascalientes, El Llano y Rincón de Romos, que en conjunto aportaban una parte importante de la producción estatal de miel.
Aunque ese registro corresponde a años anteriores, ayuda a entender por qué esas zonas siguen siendo referencia dentro de la cadena apícola local.
El Llano, punto estratégico para la apicultura
El Llano aparece como un punto estratégico para el sector. Ahí se ubican proyectos de acopio, extracción y comercialización, además de infraestructura pensada para pequeños apicultores.
En ese municipio se impulsó la sala de extracción de miel “La Abejita Llanera”, con capacidad para atender alrededor de 3 mil colmenas y procesar cerca de 84 toneladas por cosecha, con el objetivo de mejorar la inocuidad, certificación y venta para productores de la región.
También destacan experiencias como Grupo Industrial de la Miel “La Florida”, en Jesús María, que ha explicado que la miel no se fabrica en una planta, sino que se produce en el campo y después se extrae, envasa y distribuye. Esta diferencia es importante: la planta no sustituye al apicultor; ordena, procesa y acerca el producto a mercados con mejores condiciones.
En cuanto al número de empresas, no existe en las fuentes públicas un padrón único y actualizado que permita decir con precisión cuántas compañías apícolas operan hoy en Aguascalientes. Lo que sí se puede afirmar es que hay una cadena visible de empresas, marcas, grupos y proveedores alrededor de la miel.
Entre los nombres que aparecen en fuentes públicas se encuentran Hermes Honey, Apiarios del Centro, Mielife, La Florida, La Abejita Llanera y Miel de la Cruz, además de decenas de productores que trabajan de manera individual o agrupada.
Una cadena que ya opera como agroindustria
La presencia de proveedores de insumos en Aguascalientes tiene una explicación: la apicultura ya no depende únicamente de tener colmenas. Para producir miel con calidad de exportación se requieren tambores nuevos, alimento para abejas, fructosa, cera estampada, alzas, equipo de protección, salas de extracción, transporte especializado, análisis de laboratorio, diagnóstico de enfermedades, envases, etiquetas, logística, financiamiento y asesoría técnica.
Hermes Honey, por ejemplo, ofrece a apicultores servicios como compra de miel, venta de tambores nuevos, alimento para abejas, cera estampada, homogenización, extracción en planta certificada, transporte, empaque, análisis de laboratorio, diagnóstico de enfermedades y un esquema de parafinanciera para apoyar a proveedores.
Esto muestra que la apicultura hidrocálida ya se mueve como una cadena agroindustrial, no solamente como una actividad artesanal.
A ese ecosistema se suman congresos, encuentros y ferias especializadas. En 2024, Aguascalientes fue sede de un congreso apícola con conferencias, cursos, talleres y 33 stands de maquinaria, insumos e implementos. Para 2025 y 2026, el Gobierno del Estado continuó impulsando encuentros apícolas nacionales, así como apoyos para suplementación, herramientas, equipamiento y capacitación.
El respaldo público también ha sido parte de este crecimiento. La Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial ha señalado apoyos para alimento de abejas, equipamiento especializado, comercialización y participación en ferias internacionales.
En 2025, empresas de Aguascalientes, entre ellas Hermes Honey, participaron en FOODEX Japón, una de las ferias de alimentos y bebidas más importantes de Asia, realizada en Tokio, con compradores de distintos países de la región.
Abejas, clima y futuro del campo
Sin embargo, el reto no es menor. La apicultura depende de la salud de las abejas, de la disponibilidad de floración, del uso responsable de agroquímicos, del agua, del suelo y del clima. Cuando hay sequía, escasea la flor, se reduce la vegetación o las abejas enferman, el impacto llega directo al productor.
Por eso, hablar de miel también es hablar de medio ambiente. Las abejas no solo producen un alimento; sostienen parte de la polinización que necesita el campo para seguir dando vida. Cuidarlas significa proteger cultivos, montes, frutales, hortalizas y ecosistemas.
Aguascalientes ha encontrado en la miel una carta de presentación ante el mundo. No es el estado que más produce, pero sí uno que ha sabido construir una cadena con calidad, empresas exportadoras, productores especializados, infraestructura, proveedores y una identidad ligada al Altiplano.
La miel hidrocálida no viaja sola. Viaja con la historia de los apicultores, con el trabajo de miles de colmenas y con el esfuerzo de un sector que busca demostrar que el campo de Aguascalientes también puede competir en los mercados internacionales cuando hay organización, calidad y visión de largo plazo.
- Aguascalientes será sede de tres de los eventos apícolas más importantes de México del 4 al 6 de junio.
- Productores y especialistas analizarán los efectos del cambio climático, la sanidad apícola y el futuro de la producción de miel.
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AGUASCALIENTES, AGS. En un momento en que las abejas enfrentan crecientes amenazas derivadas del cambio climático, la pérdida de floraciones y los problemas sanitarios, Aguascalientes se convertirá del 4 al 6 de junio en el principal punto de encuentro de la apicultura mexicana, al albergar tres de los eventos más importantes del sector a nivel nacional.
Productores, investigadores, técnicos, empresas agroindustriales y especialistas de distintas regiones del país se reunirán en el Casino de la Feria para analizar el presente y futuro de una actividad estratégica para la producción de alimentos, la biodiversidad y la economía rural.
Tres encuentros en una sola sede
La entidad será escenario simultáneo de:
• El Encuentro Apícola Nacional.
• El Congreso Nacional de la Asociación Ganadera Nacional de Criadores de Abejas Reinas y Núcleos (Asganaren).
• El Foro Hermes.
Las actividades estarán enfocadas en la búsqueda de soluciones para los principales desafíos que enfrenta actualmente el sector, entre ellos la mortalidad de abejas, las nuevas exigencias sanitarias, la profesionalización de los apiarios y los efectos del cambio climático sobre las floraciones que sostienen la producción de miel.
Abejas, pieza clave para la seguridad alimentaria
Especialistas destacan que la importancia de la apicultura va mucho más allá de la producción de miel.
Las abejas son responsables de una parte fundamental de la polinización de cultivos agrícolas y ecosistemas naturales, por lo que su conservación tiene un impacto directo sobre la productividad alimentaria y la biodiversidad.
Ante escenarios de sequía, altas temperaturas y alteraciones en los ciclos de floración, el sector busca fortalecer sus capacidades técnicas para garantizar la viabilidad de la actividad en los próximos años.
Impulso a los productores
El titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Empresarial (Sedrae), Isidoro Armendáriz, destacó que la realización de estos encuentros representa una oportunidad para fortalecer la capacitación y competitividad de los apicultores.
Asimismo, señaló que el gobierno estatal ha impulsado diversos apoyos para la actividad, incluyendo la entrega de cámaras de crianza, núcleos, abejas reinas y extractores de miel, con el objetivo de mejorar la productividad y el valor agregado de la cadena apícola.
Espacio para la comercialización
Además de las actividades técnicas, el evento contará con una zona de exposición abierta al público donde los visitantes podrán conocer y adquirir productos derivados de la colmena.
Entre ellos destacan miel, polen, propóleo, jalea real, cera natural, productos de confitería y cosméticos elaborados a partir de insumos apícolas.
Con ello, los organizadores buscan impulsar el consumo local y fortalecer los canales de comercialización directa para los productores.
Convocan a especialistas y productores
El comité organizador informó que las personas interesadas en participar en las conferencias y actividades pueden solicitar información y realizar su registro a través del WhatsApp 449 223 3838.
La realización de esta cumbre confirma el papel de la apicultura como una actividad estratégica para el campo mexicano y coloca a Aguascalientes como punto de encuentro para discutir las soluciones que permitan proteger a uno de los aliados más importantes de la producción alimentaria: las abejas.
- Más del 75% de los cultivos alimentarios dependen de la polinización.
- Productores mexicanos denuncian mortandades masivas de colmenas por pesticidas y calor extremo.
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CIUDAD DE MÉXICO.— El planeta enfrenta una crisis ambiental que ya impacta directamente al sector primario y amenaza el futuro de la producción de alimentos. En el marco del Día Mundial de las Abejas, organismos internacionales encendieron las alertas por el acelerado declive de las poblaciones de abejas y otros polinizadores, considerados esenciales para la seguridad alimentaria global.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y la FAO, las abejas enfrentan una combinación letal de amenazas derivadas de la agricultura intensiva, el uso indiscriminado de pesticidas, la deforestación y el cambio climático. Las olas de calor y las alteraciones térmicas han comenzado a modificar los ciclos naturales de estos insectos, debilitando gravemente a las colonias.
La crisis ya deja consecuencias alarmantes. En América del Norte, especialistas reportaron este año una temporada de enjambres anormalmente temprana debido a inviernos más cálidos. Además, investigaciones recientes señalan que Estados Unidos registró pérdidas superiores al 60% de colonias de abejas durante el último año, considerado uno de los peores colapsos en la historia moderna de la apicultura.
En Europa, particularmente en Reino Unido, también crecieron las protestas contra empresas agroquímicas por el uso de insecticidas señalados como altamente tóxicos para los polinizadores.
El motor invisible del campo
La dependencia agrícola hacia las abejas es crítica. La FAO advierte que más de tres cuartas partes de los principales cultivos alimentarios del mundo dependen, al menos parcialmente, de la polinización. Productos esenciales como frutas, hortalizas, semillas, café, cacao y oleaginosas se encuentran entre los más vulnerables.
Las cifras reflejan la magnitud del problema: 71 de las 100 especies de cultivos que proporcionan el 90% de los alimentos del planeta son polinizadas por abejas. Actualmente, cerca del 35% de los polinizadores invertebrados enfrentan riesgo de extinción global.
Especialistas advierten que la desaparición de estos insectos provocaría severas caídas en la producción agrícola, incrementos en el costo de los alimentos y un fuerte impacto económico para millones de productores rurales.
México también enfrenta la amenaza
En México, la apicultura representa el sustento de miles de familias y constituye una actividad estratégica en estados como Yucatán, Campeche, Jalisco, Veracruz, Chiapas y Zacatecas. Sin embargo, el panorama se vuelve cada vez más complejo.
La SADER ha reiterado la necesidad de fortalecer la protección de las abejas frente al estrés climático y la pérdida de hábitat. En distintas regiones del país, productores apícolas han denunciado mortandades masivas de colmenas asociadas al uso de pesticidas agrícolas, especialmente insecticidas neonicotinoides.
A ello se suma la expansión de monocultivos y la disminución de flora silvestre, factores que reducen drásticamente las fuentes naturales de alimentación para las colonias.
La advertencia de la ONU
Para los organismos internacionales, proteger a las abejas dejó de ser únicamente un tema ambiental para convertirse en una prioridad estratégica de supervivencia humana.
Ante el riesgo creciente, la ONU propone medidas urgentes como:
• Reducir drásticamente el uso de pesticidas tóxicos.
• Impulsar prácticas de agricultura sustentable.
• Proteger corredores biológicos y flora silvestre.
• Sembrar plantas nativas y flores polinizadoras.
• Fortalecer el apoyo técnico y económico a pequeños apicultores.
“Sin polinizadores no hay alimentos”, advierten especialistas. La frase, que durante años pareció una alerta distante, hoy comienza a reflejarse directamente en el campo y en la estabilidad alimentaria mundial.
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