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Agricultura

Los mexicanos ya no comen frijoles

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  • Disminuye el 48.12% consumo anual per cápita en 45 años

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COLABORADORA// LUCÍA DINORA BAÑUELOS

ZACATECAS, ZAC.- El frijol, uno de los alimentos más completos y representativos de México, enfrenta una caída histórica en su consumo. Durante los últimos 45 años, el consumo per cápita pasó de 16 kg anuales en 1980 a solo 7.7 kg en 2024, una disminución cercana al 50 por ciento.

Dato nutricional

El frijol es fuente de proteínas, carbohidratos, fibra saludable, vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Su alto contenido de fibra ayuda a controlar los niveles de azúcar, reducir el colesterol y mejorar la microbiota intestinal.

Numeralia

  • 150 especies de frijol existen en el mundo.

  • 57 se producen en México.

  • 31 son endémicas del país.

Causas del descenso

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De acuerdo con Enrique Flores Mendoza, productor, empresario agropecuario y exsecretario del Campo de Zacatecas, la disminución responde a factores sociales y económicos:

  • Cambios en hábitos alimenticios.

  • Mayor consumo de alimentos procesados.

  • Incorporación de la mujer al mercado laboral.

  • Preferencia por comidas rápidas que sustituyen platillos tradicionales.

Flores recordó cómo antes el frijol era un alimento indispensable:

“Era uno de los principales alimentos del país. Cuando una mujer tenía un hijo, si no podía amamantar, se le daba caldito de frijol por sus nutrientes. Luego llegaron las sopas instantáneas y otras comidas rápidas que desplazaron su consumo”.

El exfuncionario subrayó que preparar frijol exige tiempo: limpiarlo, remojarlo y cocerlo, un proceso que muchas familias ya no realizan por sus horarios laborales.

Histórico del consumo per cápita (kg/año)

Año Consumo
1980 16 kg
1990 13 kg
2000 11 kg
2016 8.4 kg
2017 10.2 kg
2018 10.1 kg
2020 9 kg
2021 9 kg
2022 7.6 kg
2024 7.7 kg

El SIAP atribuye esta caída a factores como migración, urbanismo, cambios en el poder adquisitivo e incorporación de la mujer al trabajo, entre otros. También destacan diferencias regionales:

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  • Norte: frijol pinto

  • Noroeste: azufrado

  • Centro: flor de mayo y flor de junio

  • Sur/sureste: frijol negro


Promueven su consumo a nivel nacional

El Gobierno federal organizó, el 14 y 15 de noviembre, la Feria del Frijol y la Agrobiodiversidad en el Monumento a la Revolución, con el fin de reconectar a la población con este alimento indispensable.

La feria reunió a productores de Zacatecas, Durango y Nayarit, además de actividades culturales, exhibición de semillas nativas y venta directa.

Durante el evento, María Luisa Albores González, titular de Alimentación para el Bienestar, destacó:

“En 1980 el consumo por persona era de 16 kilos; en 2021 bajó a 9 kilos”.

Para fortalecer la cadena productiva, se anunciaron dos cribadoras instaladas en Zacatecas y la compra de una embolsadora para distribuir frijol bajo la marca Bienestar, que actualmente se vende a 30 pesos el kilo en tiendas oficiales.

La estrategia busca garantizar abasto, impulsar el consumo y asegurar un pago justo a productores mexicanos.

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Agricultura

Cierran reinscripciones al PEUA el 28 de abril

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  • Productores pueden recibir hasta 75% de subsidio en energía eléctrica para riego.
  • En 2025, el programa generó ahorros por 1,300 millones de pesos.

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ZACATECAS, ZAC.- La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) informó que el próximo 28 de abril cerrarán las ventanillas para la reinscripción al Programa Especial de Energía para el Campo en materia de Energía Eléctrica de Uso Agrícola (PEUA).

El titular de Agricultura en el estado, Juan Antonio Rangel Trujillo, destacó que este programa otorga un subsidio de hasta 75% en el costo de la energía eléctrica utilizada para el bombeo y rebombeo de agua en riego agrícola.

Subrayó que el PEUA es estratégico para el campo zacatecano, ya que durante 2025 permitió un ahorro global cercano a 1,300 millones de pesos para productores.

Para reinscribirse, las y los productores deben contar con expediente vigente y cumplir con sus obligaciones ante la Comisión Federal de Electricidad (CFE) y la Comisión Nacional del Agua (Conagua).

En el caso de nuevos registros, se requiere presentar identificación oficial, recibo de luz, documentación de la unidad de producción y comprobantes del uso de equipos de bombeo para riego agrícola.

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Las ventanillas están disponibles en los Distritos de Desarrollo Rural y Centros de Apoyo al Desarrollo Rural en el estado.

Con este programa, el Gobierno de México busca respaldar a los productores, reducir costos de operación y fortalecer la soberanía alimentaria.

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Agricultura

Entregan apoyos al campo y familias en Aguascalientes

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  • Benefician a 750 productores con semilla y seguro agrícola.
  • Distribuyen más de 2,700 apoyos alimentarios a población vulnerable.

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RINCÓN DE ROMOS, AGS.- La gobernadora Tere Jiménez encabezó una gira de trabajo por diversos municipios donde entregó apoyos al campo y a familias en situación vulnerable.

Como parte de la jornada, se realizó la entrega de semilla mejorada de maíz para riego, con una inversión de 10 millones de pesos, así como pólizas del Seguro Agrícola Catastrófico, en beneficio de 750 productores.

Durante el evento, la mandataria estatal reiteró el compromiso de su administración con el sector rural, destacando que continuarán los programas para fortalecer la producción y respaldar a quienes trabajan en el campo.

El titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial de Aguascalientes (Sedrae), Isidoro Armendáriz García, informó que existen apoyos en maquinaria, infraestructura, energías renovables y financiamiento accesible para productores.

Posteriormente, en la Unidad Deportiva de Rincón de Romos, se entregaron más de 2 mil 700 apoyos alimentarios a familias vulnerables, a través del DIF estatal, encabezado por Aurora Jiménez Esquivel.

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Más tarde, en Pabellón de Hidalgo, la gobernadora supervisó la construcción de un tanque de agua potable con capacidad de 183 metros cúbicos, que beneficiará a más de 4,900 habitantes, mejorando el suministro del recurso.

Con estas acciones, el gobierno estatal busca fortalecer el campo, mejorar la calidad de vida y ampliar la infraestructura básica en distintas comunidades de Aguascalientes.

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Agricultura

Campo italiano protesta por crisis de costos en Milán

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  • Agricultores exigen precios justos y reformas estructurales ante pérdidas.
  • Rechazan tratados comerciales por competencia desleal.

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MILÁN, ITALIA.- En el marco del Día Internacional de las Luchas Campesinas, productores agrícolas de la región de Lombardía se movilizaron en la ciudad de Milán para exigir soluciones ante la creciente crisis de costos que afecta al campo europeo.

Durante la jornada, agricultores denunciaron que los costos de producción han superado los precios de venta, impulsados principalmente por el alza en fertilizantes y energéticos, lo que pone en riesgo la viabilidad de las unidades de producción familiar.

Uno de los principales reclamos fue el rechazo a acuerdos comerciales impulsados por la Unión Europea, especialmente con el Mercosur, al considerar que generan competencia desleal frente a productos que no cumplen con las mismas normas sanitarias y ambientales.

Entre las demandas destacaron la defensa del territorio agrícola, el impulso a la soberanía alimentaria mediante el consumo local y la simplificación de regulaciones de la Política Agraria Común (PAC), señalada como una carga para pequeños y medianos productores.

Los manifestantes advirtieron que la presión económica y regulatoria está provocando abandono rural y debilitando la producción agrícola en la región.

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El movimiento refleja una tendencia global de inconformidad en el sector primario, donde productores enfrentan mercados internacionales volátiles, altos costos y políticas que no siempre favorecen la rentabilidad del campo.

Para México, este tipo de protestas representa un indicador de los desafíos que también impactan a los productores nacionales en un contexto de globalización.

Fotos y video: Ana Lorena Ramírez

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