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Ganadería

 Destaca producción de Cabrito y queso en el semidesierto

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ANA LORENA RAMIREZ // MI TIERRA

CLAVELLINAS, EL SALVADOR, ZAC. – A pesar de condiciones naturales adversas, el semi desierto zacatecano es un lugar bondadoso que permite a sus habitantes desarrollarse, caso el de la familia Sánchez Narváez, que desde hace 11 años han destacado en la producción de carne de cabrito y hace unos años en la elaboración de quesos de cabra.

Agropecuaria El Moro, es el nombre que esta familia le puso a su rancho, un lugar lleno de vida aunque el entorno en el que viven es semidesértico.

Sandra Galván, productora del queso de cabra explicó que por el momento cuentan con 150 cabras con las cuales producen la leche necesaria para la elaboración de los tres tipos de quesos que ahí elaboran: Ranchero cuyo proceso de producción dura dos días, Manchego el cual tarda una semana en su elaboración antes de salir a la venta y Maduro mismo que puede añejarse en cava de 2 a 8 meses dependiendo el deseo del cliente.

Mencionó que sus productos no llevan ningún tipo de químico para el cuajado de la leche ni para la conservación de los mismos y añadió que sus principales puntos de venta se encuentran en Zacatecas, Nuevo León y Tamaulipas, aunque poco a poco están enviando a diferentes partes de la república como Yucatán, Veracruz, Baja California y Jalisco entre otros.

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Su esposo Hermilo Sánchez, agregó que en total cuentan con 250 cabras, de las cuales 150 producen leche, 50 para empadre (cruza), y 50 pequeñas para remplazar el ganado viejo o sacrificado

Asimismo, Indicó también   exportan cabrito de la mejor calidad para consumo a Monterrey y algunos puntos del norte del país, explicó que la alta calidad de su carne se debe a que es cabrito es “de estaca”, es decir, permanece su tiempo de crianza de 45 a 60 días alimentándose solo de leche materna., lo que le da su sabor.

Orgulloso comentó que en 2018 en varias exposiciones ganaderas obtuvieron los primeros lugares, sin embargo, lamento que con los apoyos por parte de gobierno que han ido desapareciendo ya no tendrán las mismas oportunidades.

Dijo que esta zona generalmente padece de temperaturas extremas, muy cálidas por el día y frio por la noche, la precipitación pluvial máxima es de 210 milímetros anuales por lo que muchas personas consideran no es un lugar propicio para vivir y mucho menos para crear una empresa, para lo que Hermilo Responde “No hay lugar inhóspito para desarrollarse, son las ganas que tiene uno y el levantarse temprano cada día lo que te permitirá crecer en cualquier lugar del mundo”

En esta zona el suelo es rico en minerales, abunda vegetación de plantas nativas como son la gobernadora, la palma, el nopal y el maguey lo que les permite pastorear a sus animales unos 4 meses al año, el resto tienen que alimentarlos de manera tradicional.

La alimentación del ganado que aquí se cría es 100 por ciento natural sin fertilizantes, pesticidas o herbicidas.

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El ganadero abundó que a fin de crecer más han tenido que diversificar sus áreas de oportunidad criando ganado bovino de exportación, gallos de pelea y en un futuro sembrar cultivos de nopal, maguey y Stevia entre otros.

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Ganadería

Cabalgata recorrerá la Isla San Marcos este sábado

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  • La tradicional cabalgata de la Feria Internacional del Caballo 2026 iniciará a las 11:00 horas en La Catrina y concluirá en el Lienzo Charro El Sabinal.
  • La participación será gratuita y está abierta a jinetes, familias y aficionados al mundo ecuestre.

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AGUASCALIENTES, AGS.- La Feria Internacional del Caballo 2026 celebrará este sábado 8 de agosto uno de sus eventos más esperados: la tradicional cabalgata por la Isla San Marcos, actividad que busca reunir a jinetes, familias y amantes del mundo ecuestre.

El recorrido comenzará a las 11:00 de la mañana en La Catrina, ubicada en la entrada de la Isla San Marcos, y concluirá en el Lienzo Charro El Sabinal, donde continuará la convivencia entre participantes y visitantes.

El secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial, Isidoro Armendáriz, destacó que esta actividad representa una oportunidad para promover la tradición ecuestre de Aguascalientes y mostrar la importancia de un sector estrechamente ligado a la identidad y al desarrollo económico del estado.

Por su parte, Carlos Gutiérrez, integrante del comité organizador, invitó a la población a sumarse a la celebración, ya sea participando directamente en la cabalgata o acompañando el recorrido.

“Queremos que las familias vivan de cerca todo lo que representa el mundo del caballo. Ya sea participando en la cabalgata o disfrutando del recorrido, todos son bienvenidos a formar parte de esta experiencia”, expresó.

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Actividades ecuestres hasta el 16 de agosto

La participación en la cabalgata será completamente gratuita y forma parte del programa de la Feria Internacional del Caballo 2026, que se desarrolla del 7 al 16 de agosto en la Isla San Marcos.

Durante estos días, el público podrá disfrutar de exhibiciones, competencias, espectáculos ecuestres y actividades familiares, con las que Aguascalientes busca fortalecer la difusión de su cultura y tradición vinculadas al caballo.

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Ganadería

México retoma producción de moscas estériles contra el gusano barrenador

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  • Las moscas fueron dispersadas en el municipio de Coronado para reducir la reproducción del gusano barrenador del ganado.
  • Senasica prevé alcanzar una producción de 100 millones de insectos estériles hacia finales de 2026.

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CORONADO, CHIH.- La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) liberó este lunes en el sur de Chihuahua las primeras 2.5 millones de moscas estériles del gusano barrenador del ganado (GBG), producidas en la planta de Metapa de Domínguez, Chiapas.

La acción forma parte de la estrategia sanitaria para controlar la propagación de la plaga y avanzar hacia su erradicación en el menor tiempo posible.

El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) concluyó el pasado 24 de julio el primer ciclo de producción y esterilización de pupas en la planta chiapaneca.

Posteriormente, el material biológico fue trasladado a Tampico y después enviado a Chihuahua, donde las moscas fueron colocadas en cámaras de dispersión terrestre para su liberación en el municipio de Coronado.

Moscas estériles serán identificadas con color verde

Para distinguir a los insectos estériles de las moscas silvestres, las pupas fueron teñidas con un colorante verde. Cuando los ejemplares emergen, quedan impregnados con el pigmento, lo que permite identificarlos durante los trabajos de vigilancia sanitaria.

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La técnica del insecto estéril consiste en liberar machos incapaces de reproducirse. Al aparearse con hembras silvestres, no generan descendencia, lo que contribuye a disminuir gradualmente la población de la plaga.

Previamente, el director en jefe del Senasica, Javier Calderón Elizalde, supervisó los trabajos finales del primer lote producido en la Planta de Producción y Esterilización de Mosca de GBG de Metapa de Domínguez, la cual inició operaciones durante la última semana de junio.

La supervisión se realizó en representación de la titular de la SADER, Columba López Gutiérrez.

Primer lote producido en México desde 2012

Calderón Elizalde destacó que la liberación representa un hecho relevante para la sanidad pecuaria nacional, debido a que se trata del primer ciclo de moscas estériles producidas y esterilizadas en México desde 2012.

Indicó que, a partir de esta etapa, Senasica incrementará de manera gradual e ininterrumpida la producción diaria de insectos.

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La meta es alcanzar 100 millones de moscas estériles hacia finales de 2026, con el propósito de fortalecer las acciones de control del gusano barrenador y proteger a la ganadería mexicana.

“Este paso es el mejor ejemplo de que cuando las y los productores, el gobierno y la sociedad suman capacidades, esfuerzos y talentos, somos capaces de construir soluciones que benefician a nuestra ganadería”, afirmó.

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Ganadería

Ganado mexicano volverá a cruzar a EU en agosto

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  • La reapertura iniciaría el 24 de agosto por el cruce Douglas, Arizona–Agua Prieta, Sonora.
  • La medida será gradual y estará acompañada de inspecciones sanitarias para evitar la dispersión del gusano barrenador.

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CIUDAD DE MÉXICO.- La presidenta Claudia Sheinbaum Pardo informó que Estados Unidos reanudará la importación de ganado mexicano a partir de las últimas semanas de agosto, luego de varios meses de restricciones por la presencia del gusano barrenador del ganado.

El anuncio fue dado a conocer después de que la mandataria recibiera una carta de la secretaria de Agricultura de Estados Unidos, Brooke Rollins, en la que se notificó la decisión de comenzar a levantar la suspensión a las importaciones de ganado mexicano. De acuerdo con reportes internacionales, el primer punto de reapertura será Douglas, Arizona, en conexión con Agua Prieta, Sonora, a partir del 24 de agosto.

La medida representa una noticia esperada por el sector pecuario nacional, especialmente para los estados del norte que dependen de la exportación de becerros hacia el mercado estadounidense.

Reapertura será gradual

La reapertura no será total de inmediato. Estados Unidos informó que comenzará con un primer cruce fronterizo y posteriormente se prevé habilitar otros puntos, entre ellos cruces en Nuevo México, aunque todavía no se han precisado fechas para todos los puertos.

Sheinbaum señaló que instruyó acelerar los trabajos de coordinación entre ambos países para que el movimiento de ganado se reinicie en el menor tiempo posible y bajo condiciones sanitarias seguras.

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La exportación de ganado mexicano hacia Estados Unidos había sido suspendida por la detección de casos de gusano barrenador del ganado, una plaga que afecta a animales de sangre caliente y que puede provocar daños severos si no se atiende oportunamente. La restricción impactó a productores, engordadores, acopiadores, transportistas y a toda la cadena ganadera vinculada con la frontera norte.

Sanidad, el reto principal

Aunque la reapertura significa un respiro para el sector, el reto ahora será mantener una vigilancia estricta. Bajo el esquema anunciado, el ganado que sea movilizado hacia Estados Unidos deberá pasar por revisiones sanitarias para reducir riesgos de propagación del parásito.

La presidenta reconoció el trabajo de la SADER, del Senasica y de los productores que han participado en las acciones de control, inspección y contención del gusano barrenador durante los últimos meses.

Para los ganaderos mexicanos, la reapertura puede significar la recuperación gradual de un mercado clave. Sin embargo, también obliga a reforzar la trazabilidad, la movilización ordenada, la revisión del ganado y el cumplimiento de protocolos sanitarios.

Un respiro para la ganadería mexicana

La exportación de ganado en pie hacia Estados Unidos es una de las actividades más importantes para regiones ganaderas del norte del país, particularmente en estados como Sonora, Chihuahua, Coahuila, Durango y Tamaulipas.

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El cierre fronterizo generó presión sobre precios, saturación de corrales, mayores costos de alimentación y dificultades para colocar animales destinados al mercado de exportación.

Por ello, la reapertura anunciada para agosto representa una señal positiva, pero también una advertencia: si México no logra mantener bajo control el gusano barrenador, el riesgo de nuevos cierres seguirá presente.

Para el campo ganadero, volver a cruzar la frontera no sólo significa recuperar ventas. También implica demostrar que la sanidad animal es hoy una condición indispensable para sostener mercados, proteger hatos y mantener la confianza comercial.

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