Ganadería
Crece consumo de carne de cerdo
GUADALAJARA, JAL. – Ante los buenos resultados que ya se registran en el ámbito estatal por la campaña de consumo de la carne de cerdo promovida por el Gobierno del Estado y el gremio de porcicultores, el responsable del despacho de la SADER Jalisco, Salvador Álvarez García, expresó que este fenómeno refleja el cambio en la percepción social en favor de este alimento, en el que nuestra entidad tiene el liderazgo nacional por su volumen de producción.
El funcionario estatal resaltó que afortunadamente se quedó atrás el tiempo en que “cuando alguien se enfermaba se le decía no comas carne de puerco porque te hace daño. Yo he visto que los puercos tienen una magnifica atención al ser alimentados, comen soya de primera, canola de primera y su maíz es seleccionado”, por lo que no hay razón de denostar su carne.
Tal declaración se dio en el contexto de la firma de cartas de intención del Programa de Modernización de Granjas Porcícolas en el municipio de El Salto, en las instalaciones de la Unión Regional de Porcicultores de Jalisco. Este programa tiene una bolsa de 10 millones de pesos del erario estatal y beneficiará a 58 pequeñas granjas.
Álvarez García destacó también que estos recursos canalizados al sector porcícola jalisciense son otro ejemplo del trato prioritario que le brinda el gobierno de Enrique Alfaro al campo de Jalisco, en un contraste con el retiro de los recursos que se tiene de la federación, a diferencia de lo que ocurría antes cuando se formaba una bolsa de recursos en concurrencia de los erarios estatal y federal.
La porcicultora del municipio de Etzatlán, Delia Verónica Jiménez Zepeda, comentó que su granja recibirá un apoyo para la adquisición de comederos lo que permitirá el mejoramiento de la conversión alimenticia de los animales, algo de gran importancia en el momento actual de encarecimiento de los insumos, como el maíz y la soya. Hizo notar que la tramitación del apoyo se dio con gran transparencia.
También adujo que este recurso de la modernización de la granja llega en una circunstancia en la que ante la opinión pública se superan los conceptos falsos que han traído una imagen negativa para el consumo de la carne de cerdo. El apoyo recibido permitirá una inversión de 200 mil pesos, de los que 140 mil son del erario.
Otra porcicultora, Mayra Leticia López Macías, del municipio de Ixtlahuacán de los Membrillos, también reconoció la transparencia con que se opera este programa y la vigilancia del uso de los recursos canalizados “a diferencia de los tiempos en que los recursos se prestaban para la adquisición de camionetas”, en vez del objetivo original.
Esta productora, asociada con su padre en la granja, fue beneficiada para la compra de un biodigestor con lo que se tendrán importantes ventajas, como en el tratamiento de aguas residuales, además de generar energía a partir del biogás. La inversión será de 260 mil pesos, de los que 70% son a cargo del erario.
Por su parte, el dirigente de la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Zapopan, Fernando Guzmán González, reconoció el apoyo de la Secretaría para la campaña de promoción del consumo de carne de cerdo, lo que no registra un monto del tamaño que se ha invertido en esta ocasión, y que ya deja resultados satisfactorios.
- El encuentro se realizará del 21 al 24 de julio en el Foro 3C, dentro del Ficotrece, con una expectativa de hasta 2 mil asistentes.
- Aguascalientes fortalece su perfil porcícola con producción, bioseguridad, infraestructura, asistencia técnica y un nuevo Rastro TIF en Jesús María.
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AGUASCALIENTES. Aguascalientes vuelve a colocarse en el centro de la porcicultura nacional. Con una producción cercana a las 30 mil toneladas de carne de cerdo al año, una cadena productiva en crecimiento y la próxima apertura de un Rastro Tipo Inspección Federal especializado en cerdos, la entidad fue elegida por primera vez como sede del 58.º Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Veterinarios Especialistas en Cerdos (AMVEC).
El congreso reunirá a médicos veterinarios, investigadores, académicos, líderes de opinión, productores, empresas y tomadores de decisiones, quienes durante cuatro días intercambiarán conocimientos y experiencias para impulsar el desarrollo científico, tecnológico y productivo de la porcicultura en México.
De acuerdo con Rolando Beltrán Figueroa, presidente nacional de la AMVEC, esta será la primera ocasión en que el evento se realice en Aguascalientes. Para esta edición se esperan entre 1,800 y 2,000 asistentes, además de la instalación de 96 estands y el uso de una aplicación con inteligencia artificial para traducir en tiempo real a conferencistas internacionales.
“¿Por qué Aguascalientes? Porque en los últimos años ha estado entre los estados más seguros, con un crecimiento económico muy importante y tomando fuerza en la porcicultura, sobre todo con la próxima apertura de su rastro Tipo Inspección Federal (TIF) especializado en cerdos, que será un referente para la región”, subrayó.
Sanidad, genética e innovación para el sector porcícola
Durante el encuentro se desarrollará un amplio programa académico con conferencias impartidas por expertos nacionales e internacionales. Entre los temas centrales se encuentran sanidad, diagnóstico, epidemiología porcina, producción, reproducción, genética, cuidado animal, sostenibilidad, impacto socioambiental, nutrición, alimentación e innovación tecnológica.
La realización del congreso en Aguascalientes también refleja el peso que ha ganado la entidad dentro de la porcicultura nacional. José Luis Pérez Gómez, presidente de la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex), destacó el dinamismo del sector en el estado, con una producción de alrededor de 30 mil toneladas de carne de cerdo al año.
El dirigente nacional reconoció el trabajo conjunto entre productores y autoridades estatales, al señalar que esta coordinación ha permitido consolidar a Aguascalientes como un referente del sector.
“Las autoridades siempre han sido proactivas para trabajar, ayudar y cooperar. Los porcicultores de Aguascalientes somos gente muy tenaz y con muchas ganas de salir adelante; esa combinación entre el apoyo del Gobierno del Estado y el trabajo de los productores ha dado muy buenos resultados”, expresó.
Carne de cerdo que llega a otros mercados
Por su parte, Isidoro Armendáriz, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), destacó la importancia que el Gobierno del Estado da a la porcicultura por su relevancia para el crecimiento económico de Aguascalientes y del país.
Señaló que la carne de cerdo producida en la entidad abastece el mercado local y también se comercializa en la Ciudad de México y otras entidades, lo que refleja la calidad, competitividad y confianza que han construido los productores hidrocálidos.
“Aguascalientes es muy competitivo en la producción de carne de cerdo, porque tiene toda una red de bioseguridad, tiene una infraestructura muy completa, muchas de las unidades de producción están certificadas y además tenemos médicos veterinarios que brindan asesoría técnica a los porcicultores en nutrición, sanidad, calidad alimentaria y en inocuidad”, comentó.
Rastro TIF abrirá nuevas oportunidades
Uno de los proyectos más importantes para fortalecer la cadena porcícola será el nuevo Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) en Jesús María, infraestructura que permitirá elevar los estándares de calidad e inocuidad en el sacrificio y procesamiento de carne de cerdo.
Este espacio contará con báscula pública y áreas comerciales, lo que permitirá impulsar la cadena de valor, mejorar la competitividad del sector y abrir mayores oportunidades para productores y comercializadores.
El sello TIF es clave para acceder a mercados formales y de mayor exigencia, ya que garantiza procesos bajo supervisión sanitaria, trazabilidad y mejores prácticas de inocuidad. Para los porcicultores, contar con esta infraestructura representa la posibilidad de vender mejor, ampliar mercados y fortalecer la confianza del consumidor.
Con producción sólida, unidades certificadas, asesoría técnica especializada, infraestructura sanitaria y ahora la sede de uno de los encuentros más importantes de veterinaria porcina del país, Aguascalientes refuerza su lugar como una entidad estratégica para la porcicultura mexicana.
La inscripción al evento y el programa completo pueden consultarse en los sitios oficiales de la AMVEC.
- Senasica realizó una investigación epidemiológica en un radio de 20 kilómetros alrededor del ZooMAT y no detectó influenza aviar H7 en aves de traspatio ni comerciales.
- El hallazgo permanece focalizado en aves de vida libre dentro del perímetro ecológico de la reserva El Zapotal, por lo que el riesgo para el sector avícola se mantiene bajo.
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TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS.- La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), informó que realizó una investigación epidemiológica en un radio de 20 kilómetros alrededor del zoológico Manuel Álvarez del Toro (ZooMAT), en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, sin detectar presencia de influenza aviar tipo A subtipo H7 en aves de traspatio ni en unidades comerciales.
La revisión se llevó a cabo luego de la confirmación de dos aves positivas a influenza aviar H7 dentro del ZooMAT. De acuerdo con la dependencia, las acciones aplicadas de manera oportuna permiten mantener bajo el riesgo para el sector avícola de la región.
Como medida preventiva, personal especializado del Senasica mantiene sobrevigilancia activa y permanente en traspatios colindantes con el zoológico y con la reserva natural El Zapotal.
Hallazgo permanece focalizado
Después de la toma de muestras, el laboratorio con nivel de bioseguridad 2 (LBS2) de Chiapas emitió el diagnóstico positivo a influenza aviar H7, por lo que las muestras fueron enviadas de inmediato al laboratorio de referencia nacional del Senasica para realizar pruebas complementarias.
Técnicos de la Comisión México-Estados Unidos para la Prevención de la Fiebre Aftosa y otras Enfermedades de los Animales (CPA) se reunieron con directivos del ZooMAT para establecer perímetros de bioseguridad y realizar una investigación epidemiológica tanto en el zoológico como en la reserva natural.
Durante estas revisiones no se detectó ninguna otra ave ni animal enfermo, por lo que la autoridad sanitaria subrayó que el hallazgo se mantiene focalizado exclusivamente en aves de vida libre dentro del perímetro ecológico de la reserva.
Senasica precisó que no existen datos de afectación a la avicultura comercial ni de subsistencia local, lo que reduce el riesgo para productoras y productores de la zona.
Refuerzan medidas sanitarias
La Dirección General de Salud Animal del Senasica alertó a autoridades estatales, así como a productoras y productores cercanos al caso, y desplegó brigadas oficiales de médicos veterinarios para verificar la situación en comunidades periféricas.
Entre las medidas sanitarias aplicadas se estableció un ciclo mínimo de 14 días continuos de desinfección mediante aspersión y nebulización con productos biodegradables en los puntos donde fueron halladas las aves infectadas.
También se ordenó el uso obligatorio de mascarillas N95, guantes de nitrilo, ropa exclusiva de trabajo y calzado lavable para el personal operativo del ZooMAT.
Además, se determinó la separación del personal que manipula decesos o reportes sospechosos, con el fin de restringir el contacto con cuidadores de otros animales y reducir riesgos de dispersión.
Otra de las acciones consiste en mantener un control estricto de los depósitos de basura biológica y áreas de alimentos, para evitar que aves silvestres libres se alimenten de estos desechos.
Asimismo, se estableció la prohibición absoluta para empleados e inspectores de mantener aves en sus domicilios particulares, como medida preventiva para evitar la dispersión del virus hacia traspatios.
Llaman a reportar casos sospechosos
Senasica hizo un llamado a productoras, productores, médicas y médicos veterinarios a reportar cualquier caso sospechoso de influenza aviar.
Los reportes pueden realizarse al teléfono 800 751 2100, vía WhatsApp al 55 36 96 44 62, al correo gestioncpa.dgsa@senasica.gob.mx, o directamente en oficinas de SADER, Senasica o de la Coordinación de la CPA en los estados.
La dependencia reiteró que la vigilancia continuará en la zona para proteger la sanidad avícola, prevenir riesgos y mantener informados a productores y autoridades locales.
- Basada en monitoreo permanente, fortalecimiento de puntos de inspección y solicitud de liberación de mosca estéril.
- El Dinesa pasará a convertirse en la Campaña Nacional para el Manejo, Control y Erradicación del GBG, con zonas de control, erradicación y áreas libres de la plaga.
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AGUASCALIENTES, AGS.– Durante la reunión de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA) se destacaron las acciones que Aguascalientes ha implementado para la prevención y control del gusano barrenador del ganado (GBG), así como el compromiso de productores, técnicos, médicos veterinarios y sociedad en general para atender esta emergencia sanitaria.
En el encuentro nacional participó el secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial del estado, Isidoro Armendáriz, quien expuso la estrategia que se mantiene activa en Aguascalientes para prevenir, detectar y atender posibles casos de esta plaga.
Durante la reunión, el director general de Salud Animal del Senasica, Gabriel Ayala, informó que el Dispositivo Nacional de Emergencia de Sanidad Animal (Dinesa) pasará a convertirse en la Campaña Nacional para el Manejo, Control y Erradicación del GBG.
Esta nueva estrategia permitirá dividir al país en zonas de acuerdo con la prevalencia de la plaga, estableciendo áreas de control, erradicación y zona libre, con el objetivo de avanzar de manera ordenada hacia la eliminación del gusano barrenador.
Aguascalientes mantiene tres pilares de prevención
Durante su intervención, Isidoro Armendáriz detalló que Aguascalientes continúa con una campaña preventiva basada en tres ejes principales: monitoreo y revisión permanente de los animales, fortalecimiento de los puntos de inspección de ganado en entradas y salidas del estado, y la gestión para la liberación de mosca estéril.
“En Aguascalientes continuamos con la campaña de prevención, que consiste en tres pilares: el monitoreo y revisión permanente de los animales; fortalecer los puntos de inspección de ganado en las entradas y salidas del estado, y, finalmente, la liberación de la mosca estéril”, señaló.
El funcionario agregó que ya se realizó la solicitud para que en Aguascalientes también se liberen insectos estériles, al considerar que esta es una de las medidas más efectivas para avanzar hacia la erradicación del GBG.
Brigadas llevan información a comunidades
La Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae) continuará con las brigadas municipales que llevan información preventiva a las comunidades mediante perifoneo, entrega de folletos y actividades de difusión.
De forma paralela, se mantiene una estrategia de comunicación en medios y redes sociales para llegar a productores, ganaderos, médicos veterinarios y población en general.
El objetivo es que cualquier persona que detecte heridas con larvas o gusanos en animales pueda reportarlo de inmediato, para que las brigadas especializadas realicen la atención correspondiente y se evite la dispersión de la plaga.
Mosca estéril, clave para la erradicación
La titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), Columba López, destacó ante los secretarios de desarrollo agropecuario del país que este sábado 27 de junio se inauguró en Chiapas la planta productora de mosca estéril.
Dicha planta tendrá capacidad para generar 300 millones de moscas estériles por semana, herramienta fundamental dentro de la estrategia nacional para reducir las poblaciones silvestres del gusano barrenador del ganado.
La técnica de liberación de moscas estériles busca interrumpir el ciclo reproductivo de la plaga y, con ello, avanzar de manera progresiva hacia su control y erradicación.
Reportes disponibles las 24 horas
El Gobierno del Estado recordó que, ante cualquier sospecha de un caso de GBG, se encuentran disponibles los teléfonos 800 751 2100, 55 3996 4462 y 378 709 9691, con atención los 365 días del año, las 24 horas.
Con estas acciones, Aguascalientes busca mantener una vigilancia permanente, proteger la ganadería estatal y fortalecer la coordinación con las autoridades federales dentro de la nueva etapa nacional de manejo, control y erradicación del gusano barrenador del ganado.
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