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Avicultura

Aumenta demanda de carne y huevo de codorniz

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GUADALAJARA, JAL. – Por la creciente demanda de huevo y carne de codorniz en varios segmentos del mercado, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco) apoya la crianza de esta ave. Esta es una de las acciones de fomento que tiene en marcha esta dependencia.

El encargado del despacho de la Secretaría, Salvador Álvarez García, refirió que la presencia sostenida —e incluso el incremento del consumo del huevo de la codorniz en mercados populares y de su carne en algunos nichos del medio gastronómico—, muestra que esta especie es parte de una diversificación de productos que se tiene en la avicultura estatal.

Por su parte, el granjero cotornicultor, Miguel Vargas Preciado,  comentó que el huevo de codorniz incrementa su presencia en los mercados municipals, por su demanda en bebidas tan populares como el chocomilk y las pollas con vino de Jerez.

También dijo que en su negocio ha empezado con buenos resultados la venta de productos con valor agregado a partir del huevo del ave, como mayonesas y rompopes. Detalla que, por ejemplo, un litro de rompope requiere de 50 yemas. También se tiene el huevo en escabeche.

Hizo mención que la gran precocidad de estas aves para poner huevos es un elemento a favor, pues a los 45 días de nacidas ya tienen postura. En el caso de su granja, puntualizó que cada hembra ponedora produce un huevo cada 30 horas.

  Recordó que, al darse cuenta de las convocatorias de la SADER Jalisco, hizo los trámites para establecer un criadero de codornices con un apoyo que representó la mitad del costo de la inversión.

Ya con experiencia en el ramo, dijo que el reto en la crianza es tener constantemente buenas medidas sanitarias en las granjas y suministrar una buena alimentación a las codornices, de modo que se asegure un 28 por ciento de proteína en la dieta cotidiana.  También que hay que asegurarse de contar con agua libre de patógenos y revisar continuamente las condiciones de humedad y temperatura en cada granja.

Precisó que en su granja, ubicada en el municipio de Ixtlahuacán de Los Membrillos, se tiene un inventario de 5 mil aves, lo que representa un parámetro adecuado para la situación actual de su negocio. De esta manera se suplen las que se van vendiendo o las que ya terminan su ciclo de postura (lo que supone año y medio por cada hembra).

Miguel Vargas concluyó que en su granja también se cuenta con gallinas libres de jaula, pues quienes compran huevo de codorniz suelen solicitar gallina de pastoreo. En el plazo cercano pretende manejar la crianza de patos, cuyos huevos y carne también tienen demanda en ciertos nichos, para así avanzar en la diversificación del negocio.

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Avicultura

Inspeccionan todas las unidades de producción avícola de Coahuila y Durango

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CIUDAD DE MÉXICO. – El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) informó que concluyó la revisión del ciento por ciento de las granjas avícolas ubicadas en la región de Durango y Coahuila, en donde se presentó el brote de influenza aviar de alta patogenicidad AH7N3.

El organismo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural precisó que se tomaron muestras en 298 unidades de producción avícola.

Detalló que había sospecha de enfermedad en 48 granjas del norte del país -tres de ellas ubicadas en Chihuahua- y mediante análisis de laboratorio se confirmó la presencia en 20 unidades (10 en Coahuila y 10 en Durango), en las que murieron por enfermedad y sacrificio humanitario un millón 887 mil 672 aves, que fueron enterradas en fosas sanitarias bajo control oficial.

Con estas acciones se protegieron más de 35 millones de aves en la región, gran parte de ellas de alto valor genético y, actualmente, se realizan labores de limpieza, desinfección y vacío sanitario de las granjas contaminadas para posteriormente permitir su repoblación, señaló.

Indicó que en este momento expertos de la Comisión México-Estados Unidos para la Prevención de la Fiebre Aftosa y otras Enfermedades Exóticas de los Animales (CPA) del Senasica realizan semanalmente muestreos a todas las unidades de producción avícola de Coahuila y Durango, con el fin de constatar que ya no hay circulación del virus en la región y levantar, en su caso, la cuarentena interna establecida por el organismo de Agricultura.

El Servicio Nacional subrayó que, aún cuando de momento el brote se encuentra bajo control, activará el Dispositivo Nacional de Emergencia de Sanidad Animal (Dinesa) para intensificar las labores de vigilancia epidemiológica en todo el territorio nacional y evitar la dispersión del virus H7N3, presente en varios estados del centro del país desde 2012, fuente del actual brote norteño.

Precisó que la puesta en marcha del dispositivo permitirá, además, aplicar medidas de prevención ante la amenaza que representa la temporada de migración de aves acuáticas que se presenta entre los meses de octubre y marzo, ya que los patos y gansos que viajan hacia el sur durante el invierno pueden traer consigo diversas cepas de virus de gripe aviar no existentes en el territorio nacional, como la H5N1 de alta patogenicidad que actualmente se expande por Estados Unidos y que ha causado la muerte de cerca de 40 millones de aves de corral en ese país.

Exhorta Senasica a productores a reportar oportunamente y elevar medidas de bioseguridad en sus unidades de producción

Entre las medidas que se establecen para contener el brote de H7N3, y que son válidas para todos los virus de influenza aviar, se encuentra la del control de la movilización de desechos de las aves, aves vivas, sus productos y subproductos, lo que posibilita garantizar que las mercancías que salen de granjas de la región afectada, no representan riesgo para el resto del país.

El organismo de Agricultura reiteró su exhorto a productores comerciales y familiares para elevar las medidas de bioseguridad en sus granjas e invitó a cualquier persona que produzca, procese, maneje, movilice o comercialice aves a que reporte inmediatamente a la autoridad sanitaria cualquier comportamiento anormal en sus parvadas, como mortalidad inusual o alguna otra sospecha de esta enfermedad, al número telefónico 800 751 2100 las 24 horas del día, o desde su teléfono móvil mediante la aplicación “AVISE”.

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Avicultura

Sorprenden Gallos Miniatura

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Jesús Martínez // Mi Tierra

AGUASCALIENTES, AGS.- Desde Jalisco se comienza el gusto por la cría y reproducción de gallos miniatura y azteca, al grado que en Aguascalientes existen más de un centenar de seguidores y criadores.

Mario Chavarría, miembro de la Asociación de Gallos Miniatura en Aguascalientes, explicó que este pasatiempo ha ganado tiempo con gente hidrocálida, por ser un gallo que se puede tener de mascota.

En la Expo Ganadera de la Feria Nacional de San Marcos, por primera vez se instaló un módulo de gallos miniatura que ha logrado captar la atención de los visitantes.

Chavarría comenta que son gallos de adorno, mascotas que no requieren de mucho espacio ni alimento.

Actualmente son 18 los asociados, pero se cree que son más de un centenar de poseedores de gallos miniautura.

Un gallo puede costar desde los 300 hasta los 3 mil pesos, dependiendo del porte, de los colores y del parecido que tenga con un gallo de pelea.

Una ave de esta especie puede durar hasta 7 años con cuidados.

Se cree que los iniciadores en México fueron criadores de Tepatitlán, Guadalajara y San Miguel del Alto, de donde se siguen comprando algunas líneas. Existe incluso en Jalisco la variedad de azteca.

Los costos para mantener a un gallo son económicos para mantener. Comen 15 gramos de alimento al día, agua limpia y una vez al mes, además de llevar el control de vacunación, darles antibiótico y cuando hay cambios de temperatura, darles vitaminas.

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Avicultura

Senasica revisa granjas avicolas de Coahuila y Durango

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CIUDAD DE MÉXICO. -A quince días de haber confirmado la presencia de influenza aviar (IA) de alta patogenicidad AH7N3 en Coahuila y Durango, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) informó que hasta el momento se han tomado y procesado muestras en 242 unidades de producción avícola de un total de 370, lo que significa un avance superior al 65 por ciento.

El organismo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural explicó que sus técnicos trabajan a marchas forzadas para concluir el diagnóstico de situación y determinar el estatus sanitario que prevalece en la zona, para lo cual es necesario muestrear el ciento por ciento de las granjas avícolas que se ubican en la región.

Con el propósito de terminar en breve el muestreo y responder de manera oportuna a las demandas del diagnóstico en la región, el Senasica fortaleció la capacidad operativa del Laboratorio de Bioseguridad nivel 2 de Durango, que labora las 24 horas.

Tras la confirmación del brote de influenza aviar AH7N3 en Coahuila y Durango, la Comisión México-Estados Unidos para la Prevención de la Fiebre Aftosa y otras Enfermedades Exóticas de los Animales (CPA) del Senasica activó sus protocolos de emergencia para atender la alerta sanitaria que afecta a la avicultura comercial del país.

Derivado de rastreo epidemiológico que realizan los técnicos especialistas del Senasica en la región, hasta el momento han detectado que de las 242 unidades de producción avícola investigadas 44 están infectadas y se encuentran bajo medidas cuarentenarias con el fin de minimizar el riesgo de que el virus se disemine hacia otras granjas.

Con el objetivo de inactivar los focos hasta el momento se han sacrificado 731 mil 081 aves, las cuales, bajo supervisión oficial, han sido dispuestas de manera sanitaria.

Entre las medidas que se establecen para contener el brote se encuentra el control de la movilización de aves vivas, sus productos y subproductos, lo que posibilita garantizar que las mercancías que salen de granjas de Coahuila y Durango no representan riesgo alguno para el resto del país.

Para ello, es necesario que presenten resultados negativos a IA, emitidos por los laboratorios oficiales el Senasica y que cuenten con la autorización de la Dirección General de Salud Animal para movilizar sus productos.

Cronología del brote

Es importante recordar que el jueves 21 de abril productores avícolas reportaron al Senasica la muerte de aves en la región, de manera inmediata se trasladaron técnicos de la Dirección General de Salud Animal a la zona para tomar muestras e identificar el agente patógeno que estaba provocando la mortandad.

En la madrugada del viernes 22 de abril, los técnicos del Senasica, mediante la técnica de rRT-PCR, identificaron que el agente patógeno era el virus de influenza aviar de alta patogenicidad AH7N3, presente en el país desde 2012. El diagnóstico fue ratificado la semana siguiente, con la secuenciación del virus.

El mismo viernes se puso en marcha el operativo de emergencia para contener el brote, por lo que el Senasica impuso cuarentena definitiva total a las granjas e indicó las medidas contraepidémicas a seguir: despoblación, limpieza y desinfección, así como el vacío sanitario.

El domingo 24 autoridades del Senasica sostuvieron una reunión con los avicultores de la región para explicarles la estrategia de contención y recomendarles elevar las medidas de bioseguridad de sus granjas para contener la diseminación del virus.

En los días subsecuentes, los directores en jefe del Senasica, Francisco Javier Trujillo Arriaga, el general de Salud Animal, Juan Gay Gutiérrez y el de la CPA, Roberto Navarro López, han sostenido diversas reuniones para obtener acuerdos de alto nivel con avicultores, con los dueños de las empresas productoras, con la Asociación Mexicana Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA) y con actores fundamentales de otras dependencias como la Secretaría de Salud y la Guardia Nacional, entre otras.

Estos encuentros han tenido el propósito de informar sobre la situación de la IA en el país, presentar las acciones que se llevan a cabo para el control y erradicación de la enfermedad a nivel nacional y acordar las labores que cada uno de los actores debe realizar para contribuir a lograr el objetivo.

Medidas para proteger a la avicultura nacional

Con el propósito de proteger las entidades que no se han visto afectadas por la enfermedad, la autoridad sanitaria ha recomendado la implementación de diversas medidas para hacer frente a la emergencia, las cuales benefician a la industria avícola del país, entre ellas destacan:

Reforzar las medidas de bioseguridad en las unidades de producción y solicitar que sean constatadas por personal oficial del Senasica.

Acreditar a más médicos veterinarios responsables autorizados en aves, que coadyuven en el cumplimiento de la legislación vigente en materia de salud animal.

Enviar aves vivas (gallinas de fin de ciclo y pollo de engorda) únicamente a establecimientos de sacrificio que cuenten con los controles sanitarios requeridos para garantizar la inocuidad del producto, preferentemente a rastros Tipo Inspección Federal (TIF), con el fin de evitar que sean comercializadas en mercados de aves vivas.

Se recomienda que las excretas de aves (gallinaza y pollinaza) sean tratadas con un método industrial que garantice la destrucción del virus de influenza aviar, previo a su uso como fertilizantes para tierras de cultivo.

Adquirir pollitos y pollas de crianza únicamente en granjas que cuenten con registro ante el Senasica, bioseguridad vigente y bajo la supervisión de un médico responsable autorizado por la institución para el manejo de aves.

Actualizar la semilla que se ocupa en la elaboración de vacunas contra esta enfermedad para incrementar su efectividad.

De igual manera, el organismo de Agricultura reitera el exhorto a cualquier persona que produzca, procese, maneje, movilice o comercialice aves para que reporten inmediatamente a la autoridad sanitaria cualquier comportamiento anormal en sus parvadas, mortalidad inusual o alguna otra sospecha de esta enfermedad al número telefónico 800 751 2100 las 24 horas del día, o desde su teléfono móvil mediante la aplicación “AVISE”.

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