Ganadería
Apoyos a productores pecuarios garantiza abasto de leche
CIUDAD DE MÉXICO. – El abasto y consumo de leche entre la población vulnerable del país es de la más alta prioridad para el Gobierno de México, por lo que ha tomado acciones, en conjunto con productores e industria, para aumentar la productividad y competitividad del sector, afirmó el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula.
Al participar en el foro organizado por la Federación Mexicana de Lechería (Femeleche), expresó el apoyo y respaldo de las autoridades federales a los productores del país, a través de programas de mejoramiento genético, sanidad animal y esquemas de capacitación en agricultura y ganadería sustentable.
Sostuvo que, ante el actual panorama mundial, el principal objetivo es incrementar la producción primaria para proveer de alimentos básicos a la población, en especial la más vulnerable, y donde la leche es uno de los productos considerados dentro del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC).
El funcionario federal señaló que, como resultado de la coordinación de acciones, en esta gestión se incrementó el precio de garantía del lácteo, que pasó de 9.20 pesos a 10 pesos, lo que representa un avance en beneficio de los productores de pequeña y mediana escala.
Villalobos Arámbula anunció también que se trabaja en la creación de 10 Centros de Acopio de Leche más, para pequeños productores ganaderos, que serán operados por Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex), a través de Liconsa, para lo cual se cuenta con el respaldo de todos los actores del sector.
El presidente de Femeleche, Vicente Gómez Cobo, resaltó el interés del Gobierno federal y del Poder Legislativo en la producción de leche, pues representa una actividad importante para la economía y de alto impacto social, que se refleja en alrededor de 50 mil unidades de producción que generan arraigo en el campo mexicano.
Indicó que hoy en día, el sector lechero nacional vive un escenario complejo, con alza en los costos de producción debido al incremento en el precio de los granos, alta volatilidad en los mercados internacionales, rezago en el precio real del producto y disminución del hato ganadero.
Destacó que el consumo de leche en el país aumentó a 110 litros per cápita, pero se ubica aún por debajo de los 180 litros recomendados por organizaciones internacionales, para lo cual es necesario el acceso a créditos y manejo de genética animal que impulsen la productividad, calidad y preferencia en los mercados.
La presidenta de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados, María del Refugio Camarena Jáuregui, expuso la importancia de evaluar en perspectiva las cadenas productiva y de valor del sector, así como promover el consumo de este alimento por su composición nutricional y beneficios en la salud de las personas.
Dijo que en México se producen al año alrededor de 700 millones de litros de leche con la participación de casi 250 mil productores de pequeña escala (poseedores de entre 30 a 50 cabezas de ganado).
Los representantes de RJO’Brien, Arturo Ochoa y Celina Mesquida, hablaron sobre las condiciones del mercado con el alza en los precios de granos, combustibles, fertilizantes y materias primas.
Por ejemplo, señalaron que entre febrero y marzo del presente año el precio de la tonelada de trigo subió 200 dólares y el de la tonelada de maíz 80 dólares, a consecuencia del conflicto entre Rusia y Ucrania.
Estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Secretaría de Agricultura reportan que en 2021, la producción nacional de leche de vaca fue de 13 millones 239 mil 779 toneladas, lo que representó un aumento de 2.3 por ciento con respecto a las 12 millones 943 mil 123 toneladas de un año atrás.
- El ganado bovino es el más afectado, con 879 casos activos a nivel nacional.
- La infestación ya alcanza a humanos, con 259 contagios y dos defunciones en 2026.
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LUCÍA DINORAH BAÑUELOS
ZACATECAS, ZAC.– El Gusano Barrenador del Ganado (GBG) continúa expandiéndose en el país. Al 4 de mayo de 2026 se reportan 1,672 casos activos en 25 estados, mientras que Zacatecas registra ocho casos detectados por el Senasica en municipios como Concepción del Oro (3) , Pinos (2) , El Salvador (1), Villa González Ortega (1) y Villa de Cos (1).
El acumulado nacional desde noviembre de 2024 asciende a 23,026 casos, lo que confirma el avance sostenido de esta plaga, provocada por la larva de la mosca Cochliomyia hominivorax, capaz de depositar hasta 4 mil huevos en heridas abiertas, lo que acelera su propagación.
Datos clave del brote en México
| Indicador | Cifra |
|---|---|
| Casos activos en México | 1,672 |
| Estados con presencia | 25 |
| Casos en Zacatecas | 8 |
| Casos acumulados (2024–2026) | 23,026 |
| Bovinos afectados | 879 |
| Casos en humanos (miasis) | 259 |
| Defunciones humanas por miasis | 2 |
Los estados con mayor número de casos activos son Oaxaca (215), Veracruz (204) y Puebla (176), seguidos por Tamaulipas, Chiapas e Hidalgo.
Además del impacto sanitario, el brote ha generado consecuencias económicas severas. En 2025, las exportaciones ganaderas mexicanas cayeron de más de 1,500 millones de dólares en 2024 a 335 millones, mientras que en enero de 2026 se mantuvieron en cero, tras el cierre de la frontera con Estados Unidos.
El avance del GBG mantiene en alerta al sector pecuario, ante el riesgo de mayores pérdidas productivas y restricciones comerciales.
La siguiente gráfica muestra la distribución de casos por especie, donde el ganado bovino concentra la mayor afectación a nivel nacional.
• La producción avícola exige técnica, bioseguridad y genética, no improvisación.
• El consumo de huevo y pollo sigue alto, pero la rentabilidad depende de eficiencia y sanidad.
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ZACATECAS, ZAC. — En la era de los videos virales, donde abundan las llamadas “granjas instantáneas”, la realidad del campo mexicano es mucho más compleja: la avicultura es una actividad de precisión que combina ciencia, planeación y control sanitario riguroso.
En México, producir pollo y huevo de manera rentable no depende de la espontaneidad, sino de decisiones técnicas bien fundamentadas. Instituciones como el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias establecen parámetros claros: de 8 a 10 pollos de engorda por metro cuadrado o de 6 a 8 gallinas ponedoras. Superar estas densidades, como suele verse en redes sociales, provoca estrés calórico y facilita la proliferación de bacterias.
La infraestructura también juega un papel determinante. Un galpón eficiente no es solo un techo, sino un sistema diseñado para controlar temperatura y ventilación. En climas cálidos, la altura debe alcanzar entre 2.8 y 3 metros, permitiendo la dispersión del calor. La ventilación natural elimina gases como el amoníaco, que en concentraciones elevadas puede dañar gravemente las vías respiratorias de las aves.
En materia de alimentación, la evidencia es contundente. Aunque en internet se promueven “dietas caseras”, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura advierte que la eficiencia productiva depende de un balance nutricional preciso. Un ave requiere alrededor de 4 kg de alimento para producir 2 kg de carne, mientras que una gallina ponedora necesita cerca de 6 kg para generar 16 huevos. La clave está en la conversión alimenticia, no en recetas improvisadas.
La genética también define el éxito. Razas especializadas como la Gallina Leghorn destacan en postura, mientras que líneas como Ross o Cobb están diseñadas para producción de carne. No es cuestión de suerte, sino de elegir correctamente según el objetivo productivo.
Sin embargo, uno de los mayores riesgos para el sector es sanitario. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria mantiene vigilancia permanente ante enfermedades como la Influenza Aviar H5N1, especialmente durante temporadas de migración. Un brote puede significar pérdidas devastadoras.
Por ello, la bioseguridad es indispensable: uso de pediluvios, control de acceso y separación de áreas limpias y sucias. Cada persona que entra sin protocolo representa un riesgo real de contagio de enfermedades como Newcastle o salmonelosis.
En el plano económico, México se mantiene como uno de los principales consumidores de huevo a nivel mundial, con un promedio de 23.9 kg per cápita y más de 35 kg de pollo al año. No obstante, los costos de insumos como maíz y soya —que representan hasta el 70% del gasto— continúan presionando la rentabilidad del productor.
Aunque el precio del huevo ha mostrado estabilidad en 2026, la volatilidad logística y los costos energéticos mantienen variaciones en el mercado. Ante este panorama, la clave no es producir más, sino producir mejor: con eficiencia, sanidad y control técnico.
La avicultura no es un experimento de redes sociales, sino una ciencia respaldada por décadas de investigación. Detrás de cada huevo y cada kilo de pollo, existe un sistema que garantiza alimento seguro para millones de familias mexicanas.
- El estrés calórico amenaza la vida del ganado en Zacatecas y el norte del país.
- Expertos recomiendan prevención, hidratación constante y enfriamiento gradual para evitar pérdidas.
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ZACATECAS, ZAC.– Con temperaturas extremas que superan los 45°C, el ganado bovino, ovino y caprino enfrenta un escenario de vulnerabilidad crítica por estrés calórico, una condición que puede derivar en la muerte si no se atiende de forma inmediata.
Especialistas advierten que el llamado “golpe de calor” ocurre cuando el animal pierde la capacidad de regular su temperatura corporal, especialmente en razas de alta producción o de origen europeo.
Síntomas de alerta
Un animal en riesgo puede presentar respiración acelerada (jadeo), salivación excesiva, lengua expuesta, tambaleo, búsqueda desesperada de sombra y temperatura corporal superior a los 41.5°C.
De acuerdo con tablas de monitoreo térmico, el problema escala en tres niveles:
- Estrés leve: aumento en la respiración y búsqueda de sombra (fase preventiva).
- Estrés moderado: babeo constante y menor consumo de alimento (estado de alerta).
- Golpe de calor: incapacidad para levantarse, boca abierta o coma (emergencia crítica, requiere veterinario).
Protocolo de acción inmediata
Ante un caso de golpe de calor, el tiempo es vital:
- Movilización controlada: trasladar al animal a un área sombreada sin forzarlo.
- Enfriamiento por evaporación: aplicar agua a temperatura ambiente (no helada) en cuello, axilas e ingle, y favorecer la ventilación.
- Hidratación controlada: ofrecer agua fresca en pequeñas cantidades; se pueden añadir electrolitos para recuperar minerales.
Prevención en el hato
Para evitar llegar a situaciones críticas, productores deben reforzar medidas básicas:
- Agua constante (ad libitum): el consumo puede aumentar hasta 1.5 veces; un bovino adulto requiere entre 60 y 100 litros diarios.
- Alimentación estratégica: evitar dietas pesadas en horas de calor; alimentar en madrugada o atardecer.
- Manejo adecuado: suspender actividades como herrado, vacunación o traslados entre 10:00 y 18:00 horas.
- Sombra suficiente: el uso de mallasombra reduce hasta en 50% la radiación solar.
El llamado de expertos es claro: la prevención y la reacción inmediata son la diferencia entre salvar o perder el ganado en esta ola de calor histórica.
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¡El campo no está solo!
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